学校食堂管理工作计划
学校食堂管理工作计划1以“服务第一，安全第一”为原则，全心全意为教育教学服务，全心全意为师生工作、学习、生活服务，努力以“师生满意”为标准做好服务工作。本学期工作计划安排如下:
一、食堂工作
始终坚持勇于管理、严格管理、全过程管理，把监督、检查和服务有机结合起来，把参与管理、灌输管理理念、分享管理经验和技能、解决管理难点作为服务的重要内容。
1，员工食堂工作
教工食堂从本学期开始由学校自行经营，以服务教师为第一原则，努力提高饭菜质量。坚持早餐4元、午餐晚餐8元的标准；晚饭坚持两肉两菜的标准。条件成熟的话，将过去的两肉两菜改为两肉一菜，提高肉菜档次。在自我管理的过程中，要把握采购、仓储、资金交易的关，每周进行成本核算，着力提高早餐质量，严把食品安全关，严格防蝇、防鼠、防蟑螂，严格餐具消毒。天门中学颁布了职工食堂管理制度，按照规章制度对职工食堂进行管理。
2、学生食堂工作
学生食堂由xx西苑餐饮有限公司(3号、4号、5号餐厅)和武汉xx公司(1号、2号餐厅)经营，要求公司为个体户，不得转租承包窗口。
(1)9月1日至9月5日，检查防蝇、防鼠、防蟑螂设施及餐具清洗消毒情况。
(2)9月6日前，要求两家公司上交菜品名称和价格，并公示。价格不得超过市场价格，并坚持及时公示价格，控制餐食价格，控制高档产品的数量和质量；价格控制在8元以内。
(3)9月9日至9月10检查原料入库台帐、原料质量、原料储存设施。
(4)9月中旬前，请市食品监管局专家讲授食品操作加工流程和食品安全知识。
(5)每月不定期检查食堂卫生、原材料质量、工作流程、工作规范。
(6)开展教师代表、学生代表、家长代表对食堂的评价，评选星级食堂。第三方负责选择标准和组织。
(7)请市食品监督局每月至少检查一次食堂。
(8)每月至少召开一次经理和全体员工会议。
(9)北食堂水管改造(北食堂水压低，经常断水)。
(10)餐厅1和2寒假装修。
二、水电管理及门窗维修工作
1.开学时检查水电设施。
2、统一安装新型电动汽车充电插座。
3.水、电、门窗维护遵循综合办公室巡视与级办、班报相结合的原则。总务部安排值班人员每天巡查三次(上午一次，下午一次，晚上一次)，及时做好水、电、门窗的维护。
4、坚持节约用电的检查工作。
第三，这个学期超市是学校自营的。
超市经营以食品安全、价格合理为原则，坚持安全卫生第一。在保证质量和品牌的情况下，商品价格要低于大型超市的商品价格；丰富学生生活用品和文具的种类；每月1日提交各种财务报表:月度营业额汇总、商品库存汇总、供应商月度进货及库存汇总、出纳报表。
每两个月清洗一次饮水机。
做好财产清理登记工作，规范财产出入库制度。
购买一定数量的学生桌椅。
学校食堂管理工作方案二一、指导思想:
贯彻落实《关于加强学校食堂管理的意见》、《海安县食堂从业暂行规定》、《海安县教育系统食堂核算办法》、《学校食堂管理和卫生工作制度》等文件精神，加强我镇学校(园区)食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保障师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。
二、工作目标:
1，规范学校食堂账务管理，确保记账合法、票据真实、手续完备、账表规范。
2.规范学校食堂财务管理，确保收支合法合规，控制紧张支出，禁止将非食品支出纳入学生餐，严禁占用学生餐。
3.加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，预防食物中毒事故。
4.加强学校食堂工作人员的思想作风管理，确保食堂工作人员有良好的服务态度和工作质量，遵守纪律，服从安排，努力为学校教学和师生生活服务，力争食堂满意率达到95%以上。
三、主要措施
1.强化学校食堂校(园)长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂工作人员必须抓好质量控制，禁止购买和使用腐烂变质、有害有毒的食品，严格执行索证制度，无证不买，严格操作规程，防止食物中毒。注意用电、用火、消防器材的管理，确保食堂不发生安全事故。
2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各学校控制使用合同工，适当使用小时工，签好合同，报教育处审批。同时，加强食堂工作人员的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。
3.加强食堂物品的采购管理。大宗商品实行县局统一采购制度，签订好合同，定点采购公开招标。对于其他小商品，需要建立三人以上的采购团队，选择点进行采购，对产品的价格和质量逐一进行检查和记录。执行食品留样制度，做好留样记录，保证食品质量。严格堵塞违纪漏洞。
4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生餐费，及时开具票据并缴入财政专户。
5.加强食堂财务流程管理。大量食品和物品的采购应由采购团队操作，采购食品和材料的验收、请购、认证和批准程序必须完整、透明。
6.加强食堂的会计管理。严格执行《海安教育系统食堂核算办法》，统一成本费用范围，按照县局规定的标准进行全部留存，杜绝非食堂费用。日核算、周平衡、月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食平衡。
7、加强食堂财务人员的业务培训。学校食堂会计人员应当取得原始凭证，填制会计凭证，登记各种账簿，依法编制财务报表。保管人员要对各种资料进行验收，妥善保管，并登记详细账目。8.加强食堂工作的监督和管理。建立由教师代表、工会领导等中层干部组成的监督小组，监督学生用餐的成本核算和饭菜的质量、价格，审核食堂账目。
9.落实学生伙食账目公示制度、报告制度和民主财务管理制度。每月10日前，向全校师生公示上月伙食收支情况，并将账册、单据、公示表、财务报表送财务中心审核。学期结束，组织民主理财，结算学生伙食费，向师生和社会公示，如有结余立即退还学生。
10，加强对食堂工作的检查监督。食堂管理应纳入各学校日常检查、督导、评估和考核项目。教育处将定期和不定期组织检查和抽查，对检查和抽查中发现的问题，将严格实行责任追究制。
学校食堂管理工作方案三一、指导思想:
始终遵循学校整体工作思路，围绕“一”这个中心:安全稳定；做好“两个”服务:做好教育教学工作，做好师生生活服务；落实“三到位”:认识到位、责任到位、措施到位。通过建立和加强物流管理体系，可以建立良好的物流管理秩序，挖掘物流工作潜力，调动物流工作积极性，保证物流服务上一层楼。
二、工作要点:
(一)做好日常工作
1，加强团队建设
(1)加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理者自身素质；通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平；通过加强思想政治教育，创造优质服务，树立爱岗敬业、高尚职业道德的新形象；通过按时参加学校安排的各类学习，了解社会动态，了解学校的工作中心和工作要求，为师生提供更好的服务。
(2)进一步完善后勤人员岗位责任制，要根据学校工作需要，定岗定责，让每个人都明确自己的工作岗位和职责，做到事事有人管、事事有人做、事事有记录、事事有落实。
(3)树立后勤服务教学一线的思想，进一步改进工作作风。我们应该多思考，多研究，多听取反映和意见。凡是你能做的，随时处理，不要拖，也不要切的不合适，先生。坚持多上门、多服务、好服务。
(4)完善“日常巡视制度”。总务部门安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维护、设备使用等进行日常巡视，并做好相关记录。及时处理和反馈发现的问题。学校部门、班级等。提出维修要求，要求在最短的时间内维修，并做好记录。
2.加强制度建设。
(1)本学期将对原有的规章制度进行重新审视、丰富和完善，使其真正起到激励、约束和规范个人行为的作用，真正能够用制度来管理人、教育人、评价人。
(2)各项工作能布置、能检查、能落实，能及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提高后勤服务的层次和水平。
(3)进一步完善学校财产管理制度，做到制度健全，责任明确。如有丢失，及时修复或补充。
(4)完善物资采购制度，根据采购物资的价值，做好采购审批制度和物资验收退库工作。
3.加强校园建设。
(1)切实加强校园环境管理，教育学生爱护校园一切，积极开展美化校园活动，重视花草树木管理，确保校园净化、美化、绿化。
(2)加强功能教室和活动室的管理，充分发挥功能教室和活动室的作用。严格执行专间保管责任制和损坏者赔偿原则。
4.加强财务管理
(1)严禁乱收乱支，厉行节约，减少非教育支出，把有限的资金用在学校建设的刀刃上。
(2)坚持民主理财。
(3)按规定收费，任何阶层和个人不得擅自收费。
(4)坚持一支笔一个账户的原则，规划和合理使用资金。
(二)抓好重点工作
1，关注学校安全。
(1)高度重视安全卫生防范，充分发挥员工管理的作用。完善应急预案体系和管理措施，实行主管领导负责制，各条线领导分段抓，全员参与。
(2)加强安全卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为习惯的养成和内化，使安全卫生预防的观念在师生头脑中固化。
(3)定期检查工地、设施、办公室内的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电等事故预防工作。
(4)配合德育部门加强学生道路安全和个人自我保护的教育和安全管理。
(5)认真负责地做好各项后勤日常管理工作(门卫、卫生保洁、食堂等。).
2、重点抓好学校校舍、学校物业管理。
(1)进一步完善学校财产管理制度，增强师生爱护学校财产的意识。完善学校物业维护维修申请制度，相关人员将维修申请单送后勤部门及时安排；维修完成后，维修人员负责验收并签字。
(2)加强对学校自制学校家具的管理，提高各类设备的使用效率，确保妥善保管、合理使用和正常维护。每期开始时，应对学校自制的学校家具、设备和图书进行清点，责任落实到人。
(3)严格学校财产管理制度化、规范化，充分发挥教学设备和现代化教学设备的作用，禁止拿取、错用、乱扔、乱放等不负责任的行为。
(4)加强活动室管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专间保管责任制和损坏者赔偿原则。
(5)加强电、水、办公耗材的管理和日常维护，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水、一电、一分钱。
(6)建立并执行请购、审批、报销、领料制度，规范物流过程控制，加强行政仓库管理。
(7)倡导良好风气，爱护学校设施设备，爱护花草树木。
3.专注食堂管理。
(1)定期组织食堂员工学习有关食品卫生的基本知识和要求，以及《食堂卫生检查验收标准》，让每一位员工都知道“法律法规”，了解“标准”，并根据日常工作认真执行。齐心协力提高服务质量。
(2)根据食堂管理制度，加强对食堂各方面工作的管理和监督。并根据实际情况不断完善食堂管理制度，规范各项操作流程。
(3)加强检查、监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜的数量和质量、就餐情况，发现问题及时表扬先进，批评落后。
(4)坚持勤俭节约的原则，严格控制物资采购和进出口，做到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高饭菜质量。
(5)树立食品安全第一意识，严把食品卫生关，重视和加强食品卫生工作台帐，做好安全防范，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，定期打扫卫生，做好保洁工作。
(6)认真听取师生反馈，根据实际情况尽量满足师生要求。做好学校后勤保障工作。
4、注重校园硬件设施达标。
(1)完成学校运动场标准化建设。
(2)做好学术报告厅的申报和建设工作。
5.专注于学生奶的推广服务。
(1)做好宣传，让家长和学生知道喝校奶的重要性。
(2)全方位做好校奶的供奶服务。
三、工作措施:
(一)更新观念，增强服务意识。
1，所有后勤人员必须树立把师生和家长利益放在第一位的服务理念，把师生和家长的合理需求作为工作的出发点和归宿，想师生和家长之所想，全心全意为他们服务。
2.加强后勤工作的群众路线，动员和组织全校师生民主参与、管理和决策，参与后勤管理。
(2)精打细算，严格管理。
1，根据教学需要、学校实际情况，本着精打细算的原则，制定相关项目经费预算，严格执行计划经费使用。
2、加强网络通讯费、水电费、打印费等的管理。
3.严格的采购申请、审批、验收、入库和报销制度。
(3)物尽其用，充分发挥设备的功能。
1.为使现有的学校家具发挥作用，应鼓励师生大胆经常使用，充分发挥设备的教育功能，物尽其用。
2.在鼓励使用的同时，加强管理，严格登记使用、设备和借还手续，避免不必要的人为损害和损失。
3.加强对校舍的定期(初、中、末)和日常检查，严格落实校舍奖惩和损坏赔偿制度。日用品、班级用品、门窗、窗把、长凳等。期初发放，实行承包管理，谁损坏谁负责。
(4)加强合作，搞好环境卫生。
1.本学期，我们将继续加大对校舍的检查、维修、保养和环境绿化力度，努力为师生创造一个优雅的学习和工作环境。
2、做好卫生工作。对存在的问题要及时指出和纠正。
3.与德育处、教务处等部门合作，利用黑板报、晨会、升旗仪式讲话等形式，教育学生热爱我的校园，爱护公共财产。
(五)坚持不懈地提高安全意识。
1.加强校园巡逻，对发现存在安全隐患的校舍、建筑、体育器材等进行及时彻底的维修和消除。
2.加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生检查，加强进货渠道监管，确保卫生安全。
学校食堂管理工作方案4一、管理制度:
1，成立学校食堂伙食委员会。
学校食堂伙食管理委员会由校长、教务长、会计、食堂管理员、食堂炊事员组成。
2.食品管理委员会成员的职责:
校长:负责审批学校食堂管理方案、审批管理制度、审批食堂重要事项决议、审批食堂账目。
食堂管理员:负责制定食堂食谱，制定食堂管理制度，召集食堂管理委员会成员讨论研究食堂重要事项并形成决议，监督食品质量，组织委员会全体成员每月定期召开安全、卫生、食品营养搭配等专题工作会议。查看厨师购买的食物的重量和价格，不定期到供应店查看；如有不符，需报委托人核实处理。
会计:发放食堂员工工资；审核食堂账目；管理食堂的日常费用账目；执行委员会决议，保证食堂正常运转，对委员会负责。
炊事员:负责食堂的具体事务，负责食品的采购、加工、烹饪和发放；食堂卫生清洁。
二、财务管理制度:
1.在食堂购买的各类物品凭票报销，票据应注明名称、重量、价格、总价、供应商、经办人签名、证明人签名，报学校校长审批后方可报销。
2、米、油、香料、煤气等储备物资由学校采购，并与供应商签订长期供应合同。店主会凭食堂管理员和厨师签字的发票结账，每周五定时结算。校长负责不定期检查。
3、蔬菜、肉类、海鲜等日常食品的采购，由校长、食堂管理员负责列出一周的食谱，然后在每天前由食堂管理员协同厨师列出采购品种的名称和数量，报校长批准，由食堂厨师负责* * *采购；第二天把发票交给食堂管理员核对重量和价格后，食堂管理员会把账单拿给校长审核后，再拿给会计报销。
4、炊具或其他厨房用具的采购，必须由厨师列出品种名称和数量，报校长批准，由食堂管理员与厨师一起采购，发票必须齐全，然后到报销员处报销。
5、食堂账目独立，专款专用，多还少，每月由报账员结算一次，然后由校长审核后公示食堂账目，接受伙食管理委员会、全体教师和家长的监督。
三、采购制度:
1，粮食采购尽量固定，学校和供应商建立长期供求关系，尽量签订合同，争取粮食价格优于市场价。购买时，他们必须向店主索要营业执照和卫生许可证的复印件。肉禽食品必须经相关检验部门检验，确保食品卫生质量符合标准。
2.供应商把米、油、调料等食品送到食堂后，食堂管理员XXX同志核定数量，检查质量，然后签收，再送到储藏柜，由炊事员验收签字。
3.蔬菜、肉类、海鲜等日常食品采购后，由食堂管理员XXX同志核定数量(重量、价格)，检查质量，然后签字验收。
4.委员会成员将随时检查购物的数量、会计、价格和质量，并将问题提交给校长处理。
5.事务管理员应加强对市场情况的调查和了解，想方设法督促供应商和采购商采购价廉物美的商品，以降低成本和费用。
第四，保管制度:
1.食堂经理是食堂物资储存的第一责任人。
2.食堂管理员应及时做好食堂实物台帐，如实填写收条单。
3.食堂管理员要做好食品柜的清洁和“四防”(防鼠、防霉、防盗、防火)，防止发霉变质物品进入食堂。
五、食堂安全管理制度:
1，提高安全运营观念，做好防火、防盗、防毒、预防工伤事故等工作。
2.工作时检查水、电、消毒柜是否正常，发现问题及时处理，防止发生安全事故。下班后关好水、电源开关、门窗，做好防范措施。
3、切肉、切菜和电器设备时，必须严格遵守安全操作规程和相关操作规范，防止工伤事故。
4.食堂内不允许访客进入，不允许陌生人和非工作人员随意进出。
5、严格管理农药，防止误用、误食药物。
6、注意饮食卫生，食堂管理员要认真做好每天的“试吃”工作，防止食物中毒，认真做好每天食物的留样工作，每餐各种熟蔬菜留样4份，放在留样冰箱内保存48小时。