乌龙头野菜的功效和作用是什么？

1，食用价值

乌龙头的嫩芽为食用部分，鲜美香甜，嫩滑醇厚，野味丰富，被誉为“野菜之王”。

乌龙头的芽营养丰富。据专家测定，每100g鲜笋含蛋白质0.56g、脂肪0.34g、糖1.44g、有机酸0.68g，此外还有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素和磷、钙、锌、镁、铁。

2.经济价值

乌龙头多年来一直是出口的主要野菜品种之一，市场供不应求。

具体介绍:

乌龙头树，头上有角，身上有刺，不是常见的东西。以前只生长在大山深处，入药入药的嫩芽是每年春末森林边缘地区人民的食物。随着人们生活水平的不断提高，这种野菜在近十年逐渐被市场推到了舌尖上。

由于生长环境特殊，采摘方式粗糙，产量低，乌龙头只作为时令野菜，在特殊时期摆上餐桌。

2016以来，张家川县柳堡镇嗅到了乌龙头产业的机遇，看中了其独特的优势，瞄准了其广阔的消费市场。在县委、县政府积极推进农业供给侧结构性改革的背景下，开始优化种植结构，及时将乌龙头产业的发展培育纳入该镇特色产业布局。

以上内容参考:百度百科-乌龙头