碧潭雪的创造者

四川省新津县人，既是老革命(大二时加入中国* * *产党)，又是远近闻名的茶人。他创造并打造了茉莉花茶的品牌——碧潭飘雪。尊称为“徐公”，他创造的花茶也叫“徐公茶”。徐公茶是中国茶文化和新津专家徐金华先生制作的名茶。徐工茶的绰号是碧潭雪。一级娇嫩绿茶芽采摘，配以优质美丽的茉莉花，人工操作，精细采摘；芽有三种味道，因为它来自吴韵山，捕捉了天地的气氛。花是手工挑选的，干净细嫩如雪，舒适芬芳。用水冲泡，可以看到汤水清澈湛蓝，像一潭幽潭，浮着乳花，空着水，像一潭碧雪。轻啜精品，齿舌留香，有清透的绿茶清香，给你一个茉莉的灵魂。

四川新津徐工茶文化研究所所长，中国茶人协会会员，中国茶叶学会会员，四川省茶文化协会副会长，四川省茶叶学会常务理事。他是《徐公茶》的作者。长期从事教育、宣传、文化工作，历任中小学校长、宣传干事、县级文化馆长、文化局长、全国人大常委会委员、教科文卫委员会主任等职。

爱好广泛，热爱传统文化，特别是对茶艺、茶道、茶文化的研究，多次参加国内外的茶事、茶文化活动。碧——茶的颜色；茶碗；漂浮——花瓣漂浮在水面上，充满了芳香；雪白的茉莉。颜色鲜亮翠绿，上面飘着白色的花瓣，茶香和花香淡淡的，却在唇齿间久久不散。

碧潭的雪紧凑细腻，白发裸露，清香持久，回味甘甜。早春花蕾作茶坯，与花蕾中的茉莉花混合，花香与茶香交融，干花瓣留在茶中。冲泡后的茶汤在黄亮是清澈的，白色的花朵像从天而降的雪一样漂浮在上面，颇具观赏性和审美性。香气淡雅淡雅，有浓郁的茉莉花香。泡在碗里的时候要选择盖上，就像碧潭上飘了一层雪。这茶令人赏心悦目。1993年8月28日，四川省茶叶学会简讯(第三期)载:1993年8月7日，四川省茶叶学会常务会在新津召开。会议期间，徐金华同志安排了一个小范围的茶文化交流活动，代表们品尝了徐亲自用传统工艺制作的高档茶芽和优质茉莉花。

1993 10 6月19日，四川茶叶进出口公司花茶评鉴会高级工程师邱兰庚、刘一煌召集同行专家对其碧潭徐工茶进行评鉴:外形、线条紧密、外观均匀、芽露。内质，香，鲜，纯；汤色，清黄绿；味道，醇厚甘甜；叶基，鲜黄色和绿色。内质的所有因子都具有特种花茶的品质特征。

1995年3月16四川省茶叶标准化技术委员会、四川省茶叶学会对其茶感进行评定。外观，紧实均匀；有尖苗，花枯白；精致细腻，颜色黄绿相间。骨是，香味清新持久；汤是绿色的，黄色的，明亮的；口感清新醇厚；叶子是绿色的，黄色的，明亮的，柔软的，带芽的。综合点评:符合高级特种花茶品质。同年5438年6月+10月，四川省茶叶学会鉴定碧潭飘雪(徐工茶)花茶，品质达到高级特种花茶要求，被评为四川最佳花茶。

原四川省茶叶进出口公司总经理、省茶叶学会会长张金祥先生1996年6月1日在碧潭喝完茶后深有感触地说:徐先生给我的是最好的茶，它的茶叶外观干，茶芽露在外面，直而匀，黄绿相间，披着一层银白色，洁白干燥的茉莉花瓣散落其中，就像碧潭的雪。乍一看，这是一种质量很高的花茶。首尔没有带盖的茶具。用玻璃杯冲泡的碧潭徐工茶，汤色橙黄(黄中带绿)，漂浮着白色的茉莉花瓣，鲜艳的黄绿色茶芽，遍布杯下半部。喝茶汤鲜甜，有茉莉花的清香。经过第二次浸泡，这种茶的气味更加明显。三泡，四泡，茶香还在。

2000年6月5438+10月9日四川省茶叶学会秘书长、高级工程师刘老师给我打电话，告诉我她8月8日-9日在碧潭品尝我送她的茉莉花茶。她说这种花茶有三类，今天她又尝了我送的茶。评价如下:一、选料好，明显是明前茶胚，开汤后叶底是芽叶反复；第二，精神新鲜；第三，纯真。有的比较纯，比较浓，其实太浓了就是普通的茉莉花茶。你的清纯爽口，口感清淡，清香扑鼻。

延伸阅读

其中一篇评论，“优雅”。著名诗人孙先生在致辞中说“茶文化是高雅的文化”，我很佩服徐锦华的人品、文风、进取精神。采茶、制茶、品茶，都包含着文化。他做碧潭雪茉莉花茶，研究茶文化，是一款灵动优雅的产品。因为它高雅，包含文化，文人墨客都去求它，求它，求它。这种茶是一种文化产品。我注重社会效益，更重要的是扩大社会层面的影响，让喜欢来品茶、讨茶的高雅茶人感受到中国茶文化丰富的文化内涵。

第二条评论是“百思不得其解”，碧潭带雪的茉莉为什么会在茶汤表面漂浮着新鲜的白色花瓣。自从碧潭雪茶被发现后，我们就非常注重选花艺术，并与我省山区的一所县级职业高中长期合作。在学生暑假期间，我们从初二、初三的学生中挑选了16、17岁的女生和10多人来到我们茶文化学院进行社会实践，对她们进行了选花培训，并进行教学。晚上姑娘们围坐在一起聊蕾丝，开心就唱歌。“多好的茉莉，洁白无瑕……”他们说，选择茉莉花简直是一种享受。明代的王翔写过一首关于茉莉花的诗:“虽无绚烂之态，幸而有盖秋之香。”应该是仙娥飞回家，喝醉的时候掉了头。”诗中指出，茉莉花型虽不艳丽，但香气四溢，有一种清纯少女的韵味。碧潭雪茉莉是这群天真可爱的学生和女生选的。可想而知碧潭雪有多神秘。请猜猜这个谜语:“深潭绿，横山飞在雨中。"

第三个评论，“绝对”，为什么是绝对？专家说碧潭湖落雪，无论是香、味、价，都排在所有花茶之上，堪称佳作。有文章，佳作多出自手工。碧潭飘雪选用的茶胚是明代以前手工制作的名优绿茶。茉莉是晴天采摘的新鲜茉莉，由女生精心挑选；香花的烘焙都是手工操作的，产量很少，更多的无法提炼。徐公是量少的宝。宋梅·姚晨:“太不可思议了，又甜又香。”极品就是极品，这里指的是第一茶。茶友说碧潭飘雪茶极其甘甜纯正，无法评价等级。奖励你最好的朋友鸿海舒慧茶

诗歌/杜东·曼西

二月中旬，蜀山的嫩芽接触到了茉莉莱徐工。

素瓷满春色，花浮茶重绿。

碧潭雪香四溢，腋下微风吹。

还好你有味道，尘心清净有名。