台州有哪些著名的小吃？

金波酒是靖江百年传统名酒，靖江三宝之一。精选党参、当归、五味子、红、杜仲等三十六种名贵中药，以传统秘方精制而成，常饮可延年益寿、美容强身。自清同治年间从宫廷传入靖江民间以来，名声大噪。“方明牌”金波酒是靖江金波酒的精品，用料上乘，配方正宗，工艺严谨。是产品和馈赠亲友的最佳选择。

寿星香油

寿星牌芝麻油以其品质纯正、香味浓郁、口感醇厚而闻名。寿星牌芝麻油能滋阴美容，温补脾胃，对延缓皮肤衰老和烫(烧)伤后皮肤再生有奇效，在众多食用油中享有较高声誉。

五福泡菜

兴化市五福酱油厂是一家专业生产酱油的厂家，其前身是扬州五福酱园。五福泡菜有四大传统特色:鲜、甜、脆、嫩。生产的品种有酱菜、酱、酱油、酱色、醋、腐乳等。早在宣彤年间，它就在南洋产权交易会上获奖。其主要产品是瓶装(袋装)酱菜，有嫩姜、黄瓜、白菜、圆白菜、什锦饭、酱瓜、芝麻辣酱、酱花生、大蒜籽等20多个品种。

宣堡小馄饨

宣堡馄饨因具有光荣革命传统的千年古镇宣堡镇而得名，至今已有50多年的历史。宣堡小馄饨具有皮薄、馅嫩、汤鲜的特点，深受普通百姓和各界人士的喜爱。它的制作工艺复杂，全是手工制作。专题片《宣宝小馄饨》在央视播出，宣宝小馄饨的店也开到了全国各地。

黄桥麻饼

黄桥历史悠久，黄桥烧饼享有盛誉。早在明代，黄桥就是江淮地区重要的粮食集散地，黄桥烧饼作为江曲海域搬运工的“古老而方便的快餐”。抗战时期，陈毅、粟裕指挥了黄桥决战，黄桥烧饼成为了支援前的粮食，为抗战胜利做出了不可磨灭的贡献。“黄桥烧饼黄黄黄，黄烧饼忙……”这首著名的《黄桥烧饼歌》，由李增步作词，张梅作曲，随新四军的脚步传遍了全国。建国初期，毛泽东在一次与身边警卫员的谈话中称赞“黄桥烧饼很有名”。上世纪70年代，一篇散文《黄桥烧饼之歌》被收入中学语文教材。

黄桥烧饼走出黄桥，走向全国，是改革开放的产物。目前国内几乎所有的县级以上城市都有黄桥烧饼店。黄桥烧饼不仅成为黄桥人致富的重要途径，也是连接黄桥历史、文化、经济的桥梁。在不久的将来，黄桥烧饼将成为“现代人的快餐”。

黄桥烧饼是黄桥镇的传统食品。1940年，新四军东进部队在黄桥地区与国民党反* *顽固派进行了决战。黄桥人民用黄桥烧饼支援前线，立下了汗马功劳。象征抗战军民团结的黄桥烧饼从此闻名全国。黄桥烧饼用料讲究，制作精细，咸甜适中，九州香。一般品种都是酥烧饼。有羊脂松、羊脂糖、桂花糕、龙虎斗、蟹黄、虾仁、枣泥等20多个优良品种，是江苏省79个品种之一。

银杏

泰兴是著名的银杏之乡，栽培历史超过1400年。银杏年产量约3000吨，占全国产量一半以上，质量居全国首位。“大指银杏”是泰兴人凭借独特的地理、土壤条件和千百年来的气候优势培育的一种优良银杏品种，以果大、仁全、肉足、壳薄、粒重、色白、味甜、耐贮藏而著称。营养丰富，药食同源，冷热皆宜。可预防阿尔茨海默病、哮喘、痰咳、遗精、带下、尿频等疾病，尤其适用于心脑血管疾病。银杏果汁、银杏叶提取物、银杏脯等数十种银杏食品、饮料、药品、美容化妆品等相继开发，并迅速在国内外市场获得良好声誉。

蟹肉汤

靖江蟹黄汤包是中国六大名点之一，已有近200年的历史。近年来，随着生产工艺和配方的不断改进，蟹黄汤包因其味道鲜美、健身美容，深受大江南北美食家的青睐。江阴长江大桥通车后，看江阴大桥吃荆江汤包已成为海内外游客的习俗。2001，21，以鸿运酒楼特级厨师、经理陈世荣命名的“陈世荣汤包”获得国家商标局核准注册，为蟹黄汤包走向全国奠定了品牌基础。

靖江蟹黄汤包有“两绝”:一是制作之术，二是食用之术。馅料特别选用秋季时节的螃蟹、新鲜猪皮、正宗老母鸡。皮薄，汤清而不腻，稠而不油。品尝汤包时，一定要记住十二个要点:轻抬，快动，先开窗，再吸汤。传说乾隆皇帝下江南品尝靖江蟹黄汤圆，曾因说不到点子上而留下“乾隆皇帝吃汤圆留半背”的故事。

长江三鲜

长江三绝，刀鱼、鲥鱼、回头鱼绝对是长江里的新鲜。其中，旗鱼宴以旗鱼为主要原料精心制作，美食趣味十足。刀鱼是靖江长江的知名水产品，狭长如刀，故名。剑鱼白中带蛋绿色，背黄，肉质细嫩鲜美，又被称为河中第一鲜。

但是，旗鱼虽然新鲜，却让很多人害怕。因为它全身有长有短，有粗有细的骨头，有刺有芒，接近上千个。钉子又尖又结实。如果不小心被咽在喉咙里，进退不得，痛苦不堪。不过在靖江吃秋刀鱼还是安全的。在靖江吃秋刀鱼之前，那些吓人的刺已经去掉了。二三月份刀鱼大量上市，刀鱼盛宴恰逢其时。5公斤鲜旗鱼就能办一场酒席，20多种菜肴全是旗鱼做的。旗鱼可以煮遍全身。刀鱼头、刀鱼尾、菠菜籽芒这些让人不敢问津的东西，经过油炸和调味，可以变成又甜又辣又酸的冷锅，色泽金黄，吃起来香脆。

至于鱼身，可以创造出令人眼花缭乱的花样。有桂花鱼饼、豆荚鱼片、醋鱼块、咸鱼条、水晶球、脆皮桂圆、武文刀鱼、炸刀鱼面、一级豆腐、双皮刀鱼、刀鱼丸子汤等等。尤其是武文旗鱼，最让人垂涎三尺。一个锅里有两条刀鱼，一条红烧，一条清蒸，一个锅里两种口味相得益彰。双皮秋刀鱼是最好做的。那盆里的一条大刀鱼，看起来天衣无缝，可是当你伸筷子的时候，发现除了头和尾，连一根刺也没有。不知道有什么了不起的人，其实说白了很简单。就是把箭鱼的皮剥掉备用，然后把鱼和头尾结合在一起，形成鱼的形状，再用完整的皮覆盖。蒸过之后，它看起来当然像一条完整的鱼。作为旗鱼盛宴的结尾，是一道小吃:旗鱼馄饨。那是刀鱼做馅的馄饨，味道鲜美可想而知。

一桌精致的刀鱼宴，完全取决于制作人精湛的技艺和巧妙的设计。最基本也是最复杂的制作过程就是把箭鱼清洗到骨头。去毛刺的关键是露出秋刀鱼的皮。秋刀鱼的皮肤又薄又嫩，比头发还细的毛大部分都附着在这种皮肤上。熟练的老手可以把秋刀鱼的皮完全剥下来，同时还能把一半以上的细毛一起带出来。然后，把猪皮放在最下面，用刀背轻轻拍打刀鱼的身体，那些骨刺就会嵌在皮里，然后用刀口轻轻擦，刀口上留下纯正的刀鱼。

梅兰春JIU

梅兰春和梅兰春酒是台州梅兰春酒厂生产的芝麻香型和浓香型白酒。梅兰春酒采用独特的传统发酵工艺与现代高科技手段相结合而成。具有“芝麻香突出，醇厚丰满，清甜爽口，饮后怡人”的独特风格。梅兰神酒采用五粮液的生产工艺酿造，具有五粮液的风味，也被消费者誉为“江苏五粮液”。

稀有米酒

“珍奇米酒”以何丽霞地区盛产的优质糯米为原料，采用传统工艺和现代技术精制而成，风味独特，久负盛名。清代扬州八怪之一的郑板桥，曾在雨中留下一句名言，“家酿熟了，小妇人来做客，茶是金瓶。”该产品含有多种氨基酸，具有养血益气、清肺滋肾、美容养颜的功效。是喜庆节日馈赠亲友的佳品。

双鱼座猪胸脯肉

“双鱼”猪肉干始创于l936年，选材考究，制作精美，工艺传统，多种天然香料。经过十几道工序，本品色泽鲜艳，味道鲜美，回味无穷，食用方便。双鱼”猪肉干耐常温保存，携带方便，营养丰富。是旅游、聚会、休闲、馈赠的佳品。