举杯赞武汉还是武昌鱼

武汉有所谓“无鱼不成宴”。武昌鱼，又名“团头鲂”，俗称“樊口鳊鱼”，是鳊鱼的一种，原产于鄂州梁紫湖。肉质细嫩，脂肪丰富，烹饪方法很多，有清蒸武昌鱼、酿武昌鱼、梅子武昌鱼、杨梅武昌鱼等，其中以清蒸武昌鱼最好。清蒸武昌鱼一般用武昌鱼1斤左右清蒸，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤，再配以红黄绿菜丝，色、香、味、形、器齐全，汤汁鲜香。对于武昌鱼，诗人一直都是赞不绝口的。

流行赞美武昌鱼的诗

伟大领袖和导师毛主席写了一首诗“只喝长沙水，吃武昌鱼”。

唐代边塞诗人岑参有“秋来两记武昌鱼”的诗句。

南宋范成大《武昌鱼易久待》。

马祖昌的《南行漫记不忘武昌鱼》。

清同治的《江夏志》更是称赞“得夫观马，食武昌鱼”。