关于初中生合理饮食是一份问卷。

随着人们生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高。尤其是对于处于身体发育关键时期的中学生来说，合理健康的饮食结构和习惯更为重要。然而，由于各种外部和自身的原因，大多数学生在饮食的选择和搭配上或多或少都存在误区。针对这一问题，经过调查和思考，追根溯源，提出了相应的解决办法和建议，并提供了合理膳食的相关知识，以期对学生有所帮助。

关键词健康饮食

中学阶段是一个学生知识和身体发育的关键时期，所以合理的饮食结构和习惯尤为重要。然而，正是在这个阶段，由于学习的压力和相关知识的缺乏，同时社会、学校和家长也缺乏必要的引导和指引，中学生容易挑食、偏食、过度节食或根据自己的喜好暴饮暴食，不仅损害身体健康，也降低了学习效率。针对这个问题，我们组组织了这次调查。我们希望调查数据能更科学、更真实地反映我们学生的膳食结构和习惯，经过归纳分析，探究原因，提出我们的合理建议。

目前中学生饮食存在哪些问题？

据调查，目前我国中学生的营养状况并不是很好。主要原因是中学生学习负担重，但相应的营养没有跟上；与此同时，一些家长和学校在学生的膳食安排上存在一些问题。

根据一些中学食堂的调查数据，中学生一日三餐的热量供给量仅达到标准供给量的80%左右；蛋白质只有70%左右；钙、核黄素、维生素A也明显不足。

从蛋白质来源来说，问题严重。中学生膳食中的蛋白质主要来源于猪肉，但猪肉的蛋白质含量不如牛肉等禽类，脂肪含量却高于这些食物。虽然猪肉也是很好的蛋白质食物，但是蛋白质来源的单一会减少中学生所需的其他营养素的摄入。因此，应适当增加牛肉、鱼肉、牛奶、动物血、豆类及制品的摄入量，补充全面均衡的营养。

另外，饮食单调，做饭不考虑色、香、味、型，不能激发学生的食欲，也影响营养的摄入。

所以，为了让学生健康成长，家庭用餐要有计划性，尽量多样化。即使不能改变食物的品种，也要多注意烹饪方法。在选购食物时，也要注意营养价值低、价格高的不能买或少买。

每公斤体重的每日膳食供应量

每千克age /g的供应量

10岁男2.43女2.26

13~15岁男1.90女1.89

16~17岁男1.66女1.66

18~44岁男性1.43女性1.50

吐鲁番地区实验中学一日膳食结构表

早餐、午餐和晚餐。

馒头、鸡蛋、卷饼、海苔丝、土豆丝、豆浆、稀饭、牛奶、面包、蔬菜馒头、肉包子、水果、方便面、面条、油炸豆腐、油白菜、冬瓜、西红柿炒鸡蛋、香菇炒肉、油白菜、胡萝卜炒饭、牛肉面、蔬菜<肉>；馒头，粥，馒头，蔬菜面，油炸食品。

分析:

1.鸡蛋含有卵磷脂，富含钙、磷、铁、维生素A、D、b，每天需要吃1-2个鸡蛋。

2、胡萝卜、蛋黄、牛奶、鱼、豆制品、新鲜蔬菜、水果，其中含有蛋白质和维生素A，缺乏维生素A容易疲劳、注意力不集中、情绪波动、易怒、食欲不振、胃肠消化功能障碍，甚至有的会使血压升高和神经衰弱。

3.西红柿、土豆、肉和牛奶富含维生素B和c。

4.大豆含有40%的优质蛋白质，其中85%的脂肪是不饱和脂肪酸，可以预防高血脂和高胆固醇血症。它还富含对大脑营养非常重要的维生素B2、钙、磷和铁。大豆及其芝麻中含有大量磷脂，有利于智力发育，应适量食用。

5.牛奶、牛奶、羊奶是学生的好食物，营养价值和鸡蛋差不多。

6.水果能提供丰富的矿物质和维生素、有机酸和膳食纤维。有机酸能刺激胃液分泌，膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。

7、不要吃太多甜食精制米和面粉，因为这些食物使血液不呈酸性，消耗大量维生素，容易引起疲劳、健忘和焦虑。

本次调查以实验中学学生为调查对象，主要采用问卷调查法，随机抽样，样本量为170，男女均涉及。以下是我们的问卷内容和调查结果。

你对自己的饮食习惯满意吗？

a、满意(21%) b、一般(47%) c、不合理(32%)

2.你经常吃水果吗？

a、经常(56%)B、偶尔(42%)C、不喜欢吃饭(2%)

3.你喜欢小吃吗？

a、经常(26%)B、有时(66%) c、不喜欢吃饭(8%)

4.你每天按时吃早餐吗？

a、每天(62%) b、有时间就吃(33%) c、不吃(5%)

5.你经常吃哪种食物？

a、蔬菜(44%) b、面食(41%) c、油炸(14.7%) d、其他(0.3%)。

6.你按时吃饭吗？

a、经常(55.4%) B、饿了就吃(44.6%)

同时，我们还设计了一个问答:“你认为怎样才能做到合理饮食？你有什么好方法？”对于这个问题，同学们根据自己的实际情况做出了各种各样的回答:一日三餐有规律；要均衡营养，不要吃含有大量脂肪和糖分的食物；多吃富含维生素的素菜；荤素搭配，少吃腌制食品；不挑食，不厌食，不节食；睡前喝牛奶；周末适度改善饮食等等。

在获得调查数据后，经过分析，我们可以看到，我们可以总结出以下几点关于学生的饮食结构和习惯:

1，学生对合理膳食的重要性有了初步的概念。比如，32%的学生已经意识到自己的饮食习惯不合理，这是可喜的进步，自觉是解决问题的第一步；

2.相当一部分学生尚未养成良好的饮食习惯，几乎一半(44.6%)的学生一日三餐不规律，饿了就吃。虽然61.5%的学生按时吃早餐，但33%的学生有时间吃早餐，5%的学生根本不吃早餐。上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有足够的热量，否则三四节课就会出现无精打采、注意力不集中的情况，影响正常学习。早餐摄入的热量应占一天总热量的1/3。为了保证精力充沛的学习，一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生、大豆等。可以添加到早餐中；

3.大多数学生在食物的选择上趋于理性，但仍有一些学生根据个人爱好挑食、偏食。56%的学生经常吃水果，44%的学生吃蔬菜，只有26%的学生喜欢零食。另一方面，44%的学生偶尔吃水果，只有8%的学生不吃零食。经常食用油炸食品和腌制品对人体健康有害。世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品中，油炸食品和腌制食品位列前两位，前者是心血管疾病的罪魁祸首。含有致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性；后者导致高血压、肾脏负担过重、鼻咽癌；影响黏膜系统(对胃有害)；容易得溃疡和炎症。但是还是有15%的同学经常吃。

4.学生对如何改善饮食结构和习惯有了一定的了解。根据对我们问题的回答，可以看到同学们给出了很多合理科学的建议，但是在实际操作中，并没有很好的执行。这说明中学生的饮食问题是一个关系到社会、家长、学校、学生的复杂问题，单靠学生自己很难彻底改善。

通过以上总结，我们欣喜地发现，同学们对合理饮食有了一定的认识，同时饮食结构的选择也趋于合理。然而，情况仍然不容乐观，一些学生在饮食的选择和搭配方面仍然存在许多问题。要从根本上认识问题，提出彻底的解决方案，就必须探究深层次的原因。

1.社会、家长、学校缺乏对学生饮食相关知识的宣传、引导和教育。中学生涉世未深，知识面单一狭窄，饮食选择和习惯都有一定程度的被动。如果不及时引导和教育，他们很容易误入歧途。

2.地域文化差异和生活差异对中学生的饮食结构和习惯也有明显的影响。北方喜欢面食，吐鲁番是少数民族聚居的地区。肉类消费在食物消费中占很大比重，蔬菜水果蛋奶不够，高脂肪肉类太多。长此以往，必然导致饮食结构和习惯的不合理。

3.有些学生不自律，饮食不规律，不顾食物的营养成分和危害，过分追求食物的味道，“管不住自己的嘴”，挑食偏食，也是形成不良饮食习惯的重要原因。

针对目前中学生的饮食现状和存在的问题，应该如何优化和解决？对此，我们提出以下建议和对策:

1，社会、学校、家长要加强合作沟通，发挥自身优势，社会要加强宣传，家长要经常监督，学校要穿插相关知识讲座，做到标本兼治；

2.吐鲁番的学生要对我区的饮食习惯和日常主要食物的优缺点有清醒理性的认识，弃其短，扬其长，善于搭配，合理补充。根据营养师的总结，日常饮食的总原则是食物多样，以谷类为主；多吃蔬菜、水果、土豆；常吃牛奶、豆类或其制品；吃清淡、咸的食物；食用适量的禽、鱼、蛋、瘦肉，少吃肥肉和肉油；

3.加强自律的培养。不要因为贪图口味和一时食欲，就去吃营养单一、质量差的食物。不要挑食偏食。人体消耗的热量主要来源于大米、面粉和脂肪等主食，以及蛋白质。所以中学生要先吃三餐，同时要多吃鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品等富含蛋白质的食物，补充足够的维生素和矿物质。科学合理安排饮食，坚持良好的生活习惯；

4.中学生应主动通过课外各种媒体和渠道加强饮食知识的学习，用科学的理念指导其合理饮食，增强识别能力，培养健康的饮食消费观念。

5.建议中学生多吃瓜菜？七月经常被用来形容蝉和青蛙呱呱叫的炎热夏天。的确，即使夏天不动，我们也会感到满满的阳光和汗水，更不要说在这样的环境下读书学习了。所以对于考生来说，多吃瓜可以达到解暑防病的目的。黄瓜是瓜类蔬菜中最常见的品种，可以生吃，也可以凉拌，还可以熟吃。除了含有糖类、氨基酸等多种营养物质外，还含有丰富的维生素和钾盐，其中维生素C的含量比西瓜高5倍。黄瓜的纤维素对肠内腐烂食物的排泄和降低胆固醇有一定的作用。新鲜黄瓜还含有丙二酸，可以抑制体内碳水化合物转化为脂肪。所以对于中学生来说，多吃黄瓜不仅可以解暑，还可以解闷，刺激食欲。

冬瓜也是中学生夏季很好的时令菜，有利于水消炎，清热解毒。它对中学生的主要作用是治疗暑热烦闷，清心利喉。

苦瓜含有特殊的苦瓜素和苦松香，所以有独特的苦味。虽有苦味，但夏季食用后能祛暑清心。与其他瓜类相比，苦瓜含有更多的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，其中抗坏血酸每100 g可食部分达到84 mg，居瓜类之首。

木瓜鱼尾汤是民间常用的消暑健胃汤，对促进中学生的消化和食欲有很好的作用。试试看。

6.怎么吃才能提高学习效率？

科学家发现，人脑中含有去甲肾上腺素、肾上腺素、多巴胺、乙酰胆碱等数十种神经递质。它们在大脑中保持一定的浓度和平衡，使大脑具有正常的智力。但这些神经递质的浓度和平衡与大脑营养物质的供应密切相关。有些食物可以提高大脑的接受能力和学习效率，使大脑的思维更加敏捷和专注。

(1)有助于记忆的食物。胡萝卜可以提高记忆力。因为胡萝卜可以加速大脑的新陈代谢。菠菜富含维生素C，并含有一种重要的微量元素锰，这种微量元素热量低，经常食用可以增强记忆力。

(2)提高学习效率的食物。经常吃白菜可以减轻人的疲劳；柠檬含有丰富的维生素C，能使人精力充沛，提高学习效率。

(3)有助于集中注意力的食物。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾含有三种重要的脂肪酸，可以让人长时间保持注意力集中。现在脑黄金和深海鱼油也有同样的效果。

(4)能激发人创造力的食物。生姜中含有辣椒素和挥发油，使血液稀释，流动更加自由，从而为大脑提供更多的氧气，从而使人的思维变得开阔、敏捷。荷兰芹(芹菜)所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，激发人的灵感和创新意识。

医学家认为，在中学阶段注意儿童智力食物的供应，对他们大脑的发育起着非常重要的作用。日常饮食中应给予他们瘦肉、奶、蛋、鱼、动物内脏、豆制品、新鲜蔬菜、水果等，并注意合理调配、合理搭配，保证考生的营养均衡和大脑、智力的发育需要。有些家长会认为，孩子18岁左右大脑发育已经定型，现在补不如补。事实上，科学的营养在任何年龄阶段都有利于提高学习效率。

7.有哪些不利于中学生智力发展的饮食习惯？

(1)满。因为一日三餐，血液长时间堆积在胃肠道，导致脑缺血缺氧，阻碍脑细胞发育，降低智商。更严重的是，饱腹感会诱导大脑中大量分泌一种叫做成纤维细胞生长因子的蛋白质，这种蛋白质会促进血管细胞增殖，使管腔变窄，供血能力减弱，加重脑缺氧。此外，目前还没有有效的药物来限制这种对大脑有损害的物质的分泌，只能通过适当减少食物的摄入来预防，所以儿童三餐不宜暴饮暴食，有利于大脑发育。

(2)素食。有些家长用所谓的成人低脂膳食标准，要求孩子不吃或少吃肉类菜肴，导致脂肪摄入过少。科学家指出，脂肪是大脑的重要组成部分，其重要性不亚于蛋白质，尤其是深海鱼油的主要成分DHA。这些物质对儿童的智力发展尤为重要。因此，有肉和蔬菜的食谱可以满足儿童大脑发育的需要。

(3)甜食。适量吃一些含糖食物对孩子的大脑发育有帮助，但不是越多越好。因为糖在体内的最终代谢产物是带有阴离子的酸根，过多会使体液改变正常的碱性状态，变成酸性体质，引起大脑功能下降，如无精打采、记忆力差、反应迟钝等，甚至导致神经衰弱，给孩子的智力发育蒙上阴影。

(4)厌食。厌食不利于孩子的生长发育。如果三餐吃得太少，甚至处于半饥饿状态，也会伤脑。研究表明，厌食症儿童的体重比正常人低30%，注意力、记忆力、学习和计划能力也相应降低，大脑形态也有一定程度的萎缩。

(5)油炸食品。油条、煎饼、炸花生、煎蛋等油炸食品味道不错，对孩子有吸引力。偶尔吃一点没问题，但是长期吃很多就有害了。一是在这类食品的制作过程中添加了含铝的泡打粉，铝已被证明是脑细胞的一大“杀手”；二是高温烹饪可产生大量具有强致癌作用的苯丙芘等有毒物质；三是含有较多过氧化脂质，可促进脑细胞早衰，不宜多吃。

(6)咸的食物。盐的主要成分是氯化钠。吃得太多会增加体内钠离子的浓度，不仅增加高血压、胃炎、感冒等疾病的发病率，而且对大脑有害。从生理学角度来说，一天的食盐摄入量应控制在6克以内，这对保护大脑有积极意义。

(7)零食。经常吃零食，使胃肠道始终处于紧张状态，大量血液浓缩而引起脑缺血，而零食多为油炸或膨化食品，前者含铝较多，后者含铅较多，对脑细胞不利，应尽量少吃。

以上是我们小组对中学生合理膳食的调查结果。我们希望通过此次调查，让自己、社会、家长和学校客观真实地了解中学生饮食现状，正视存在的问题，引起各方重视，进而采取有效措施，逐步加以引导和解决。中学是人生的重要时期，我们希望学生们能够反思这个调查，获得一些真知灼见，健康饮食，一定会创造美好的生活。

在我们的调查中，我发现我们的日常饮食不合理，不科学，与科学的饮食结构相差甚远。健康是革命的资本，健康是提高学习的关键。身体不好怎么能专心学习？

我们的调查研究还是很有成果的。能够有条不紊的参加这个活动，对于我们提高自己的预见能力，培养自己对某件事情的科学合理的判断能力，是很有帮助的。