一篇关于馒头蒸化学知识的科技论文

我一直觉得馒头的发酵过程很神奇。山东人对包子的悟性天赋提高5%。

多年来见过奶奶、外婆、妈妈的包子，第一次给孩子做包子。主要是最近的食品安全有点太让人担心了。如果世界发生核战争，中国人肯定会比外国人开更多的会，因为我们中国的人才是“铅胃”~ ~

在外面买太难受了。我怕原料是吃剩的馒头又怕瞥到白色的东西。所以自己动手吧。

制作更放心馒头的过程是这样的。小心食米者！

1.放面条。2.倒水。3.揉面。4.休息一下。5.做馒头。6.再休息一下。7.蒸锅里放水，点着。8.水开了就把馒头扔了。9.20分钟后拿出来！！！刚做完！！！！

4、6的过程是有意义的！这个意思就在于~ ~ ~这个深！

根据我目前对科学知识的理解，谷物在无氧的情况下会有天然的真菌，真菌的代谢过程会影响谷物。这个过程叫发酵，学名叫发酵，英文叫发酵。这就是馒头又软又大的原因。

刚刚和好的面不会马上有菌类的作用，所以如果想让馒头变软。必须添加细菌。所以常用的治疗方法有三种。1.老面(比较难)2。加入酵母3。自发面条。

2.化学科学论文

化学是自然科学，是中学必修课。它是古往今来无数中外化学家科学研究和实践的成果。它汇编了一些基本的化学概念、基本理论、元素化合物的知识、化学反应的基本类型、无机物的分类及其相互关系。它充满了唯物辩证法的原理和内容，介绍了许多科学家的优秀品质，实事求是的科学态度和严谨的学风。化学在工农业生产、国防和科技现代化中发挥着重要作用，人们的衣食住行都离不开化学。

化学是一门实验科学。通过化学课的学习，掌握一些化学实验的基本技能，学会动手做实验的能力，为以后的科学实验打下基础。

因此，通过初中化学课的学习，初三学生不仅可以学到系统的初中化学基础知识，还可以受到辩证唯物主义、中外化学家的爱国思想和行为、不断探索创新的科学态度和严谨的学风的教育，还可以提高自己的观察能力、思维能力、实验能力和自学能力，为今后学习高中化学及其他科技打下良好的基础。

请独立完成作业。谢谢答补要和我一样的格式。有关键词，结论最重要。

结论是对整篇文章的最后总结。结论不是科学论文的必要部分。主要是回答“什么”(什么)。应当以文中实验或调查所获得的现象、数据和分析为依据，从而完整、准确、简明地指出:一是研究对象从调查或实验所获得的结果所揭示的原理和普遍性；二是研究中有无发现异常或本文难以解释和解决的问题；三、与以往发表的研究工作(包括他人或作者本人)的异同；第四，本文的理论和实践意义及价值；第五，对本课题进一步深入研究的建议。

3.8参考文献

体现了稿件的科学依据和作者对他人研究成果的尊重，并为读者提供了论文引用的相关材料的来源，或者为了节省篇幅和便于叙述，提供了论文中提及但未展开的相关内容的详细文字。论文中包含的参考文献应仅限于作者亲自阅读并在论文中引用的那些出版物，或其他相关档案，包括专利和其他文件。

3.化学、生活与学习随笔

生活丰富多彩。不经意间，人们常常会遇到一些化学与生活的完美结合。但人们很少注意它的精妙和趣味。

大家对“咸鱼”一定不陌生。但是为什么鱼放一点盐就可以长期保存而不腐蚀变质呢？关键是盐。食物腐败的原因是由于微生物和细菌的作用。只要控制生物细菌的生长，就可以防止食物腐败。盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是电解质，其饱和溶液渗透压大于非电解质溶液(微生物和细菌细胞内的蛋白质溶液)。当渗透压高的溶液和渗透压低的溶液被半透膜(如细胞膜)隔开时，溶剂分子会从渗透压低的一侧渗透到渗透压高的一侧。即在盐溶液存在的情况下，微生物细菌细胞中的水分子会不断进入盐溶液，导致细胞干燥死亡，从而起到防腐作用。氯化钠不仅创造了“死海不朽”的特例，在防腐领域也有不俗的表现。

水是生命之源，水的硬度与人体健康有很大关系。高硬度水中的Ca2+和Mg2+能与SO42-结合，使水变苦变涩，也使人的胃肠功能紊乱，出现暂时性的腰部浮肿、过度排气和腹泻，这就是“水土不服”的秘密。

化学与生活有什么关系？我想说:化学是高质量生活不可或缺的。怎么，你不信，我陪你去王夫人家！

碰巧，王太太正在厨房做饭。只见王太太打开液化气开关，不到10分钟，一盘美味的炒白菜就做好了。在这道美味的菜肴中加入含碘盐，不仅美味，还有保健防病的作用！王夫人炒了一盘三层肉，做了馒头，然后酵母就派上用场了。你看，经过发酵，馒头吃起来特别软。过了一会儿，王大爷来吃馒头了。王叔叔戴眼镜真奇怪。橱柜里雾很大。为什么镜片不会模糊？原来他用了一种含有羧甲基纤维的防雾剂，让原本镜片的疏水面变成了亲水面，这样就不容易凝结水滴了。唉！今天王太太做的包子还有几个。留着会不会不好？没关系。王太太有她自己的聪明绝招。她用小苏打和36度白蜡制成二氧化碳，和馒头一起放在瓶子里。这样，二氧化碳处理过的馒头，放上1~3天，依然保持香味，不变质。吃完饭，该洗碗了，可是刚才三层肉的盘子油腻，不好洗！这是王太太的惯常做法。只要用带碱的热水洗，油污就能很好的洗掉。洗完碗筷后，王太太在做什么？原来她是在用消毒柜给餐具消毒！这种消毒柜是根据氧气在高压下放电时是否产生臭氧来制作的。臭氧是一种强氧化剂，能有效杀灭细菌，防止细菌繁殖，从而保证人们的健康。

化学与生活密切相关，所以我们应该尽力学好化学知识。

4.馒头为什么会发霉？科学论文100

任何食物在室温下放置一段时间后都会变坏。有些发霉结块，有些腐烂发臭，有些发酸...

食物变质有三个主要原因:

1，微生物。环境中到处都有微生物，食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养物质，满足自身需要。此时，食物中的蛋白质会被破坏，食物会变臭变酸，失去原有的韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食品中有很多种酶。在酶的作用下，食物中的营养成分被分解成多种低档产品。通常大米变酸，水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解，发酵。

3.食物的化学反应。油脂容易氧化，产生一系列化学反应。油脂氧化后有一种奇怪的气味，比如肥肉由白变黄。

变质的食物不仅外观发生变化，而且失去了原有食物的色、香、味品质，营养价值也会降低，还会含有相应的对人体健康有害的毒素。

5.化学科学论文

化学是自然科学，是中学必修课。它是历代无数中外化学家在化学科学领域研究和实践的成果。已编入化学的一些基本概念62616964757 a 68696416 fe4b 893 e5b 19e 313333263665。它充满了唯物辩证法的原理和内容，介绍了许多科学家的优秀品质，实事求是的科学态度和严谨的学风。

化学在工农业生产、国防和科技现代化中发挥着重要作用，人们的衣食住行都离不开化学。化学是一门实验科学。通过化学课的学习，掌握一些化学实验的基本技能，学会动手做实验的能力，为以后的科学实验打下基础。

因此，通过初中化学课的学习，初三学生不仅可以学到系统的初中化学基础知识，还可以受到辩证唯物主义、中外化学家的爱国思想和行为、不断探索创新的科学态度和严谨的学风的教育，还可以提高自己的观察能力、思维能力、实验能力和自学能力，为今后学习高中化学及其他科技打下良好的基础。请独立完成作业。谢谢的回答补充应该和我的格式一样，有关键词。最重要的结论是对整篇文章的最后总结。

结论不是科学论文的必要部分。主要是回答“什么”(什么)。

应当以文中实验或调查所获得的现象、数据和分析为依据，从而完整、准确、简明地指出:一是研究对象从调查或实验所获得的结果所揭示的原理和普遍性；二是研究中有无发现异常或本文难以解释和解决的问题；三、与以往发表的研究工作(包括他人或作者本人)的异同；第四，本文的理论和实践意义及价值；第五，对本课题进一步深入研究的建议。3.8参考文献它体现了稿件的科学依据和作者对他人研究成果的尊重，为读者提供了论文中引用的相关材料的来源，或者为了节省篇幅和便于叙述，提供了论文中提到但未展开的相关内容的详细文字。

论文中包含的参考文献应仅限于作者亲自阅读并在论文中引用的那些出版物，或其他相关档案，包括专利和其他文件。

6.跪求几张小小的九年级化学卷子。哪位好心人可以帮忙？谢谢您们。

我们一打开化学的大门，进入学生的视野，就体现了化学在人类日常生活中的无所不在。兴趣是学习中最好的老师。化学的大门一打开，学生就要真正体验到化学学习和研究的内容是生动有趣、丰富多彩的；是迷人的，迷人的。学生一踏进化学的殿堂，就会意识到学习要联系生活和生产实践。在教学中，用生动的例子引导学生理解化学在帮助人类提高人们生活质量中的作用，让学生感受到学习化学是非常有用和有意义的。

化学可以帮助人们做有用的事情。衣食住行用，化学无处不在。化学对于高质量的生活是不可或缺的。只需在厨房做饭，打开液化气开关，不到10分钟，一盘美味的炒白菜就做好了。在这道美味的菜肴中加入含碘的盐，不仅味道鲜美，还具有保健防病的作用。蒸馒头的时候放点苏打。蒸出来的馒头又大又白，很好吃。吃剩的馒头用小苏打和白醋做成二氧化碳，把二氧化碳和馒头一起放在瓶子里。这样，二氧化碳处理过的馒头，放上1~3天，依然保持香味，不变质。家里酿的米酒变酸了，很多人对此无能为力。其实很简单。酸米酒只要加一点食用碱就不会酸了。

7.写一篇关于化学的短文

馒头饼干上的洞你参观过饼干厂吗？只有一枚镍币大小的面团，已经被送进烤箱翻面。出来后体积大大增加，变得松散易碎。当一块蛋糕被打开时，可以看到它像蜂窝一样布满了小孔。

面包和馒头也满是小洞。油条，炸之前有钢笔那么粗，在油锅里迅速膨胀，变得比晾衣绳还粗！谁施了这个魔法？魔术师是一种酵母，或者说是一种化学物质。

你一定要记住，酿酒的时候，酵母吃的是淀粉转化的糖，吐出的是酒精和二氧化碳。做馒头也是如此。

还有面粉，在“老面”里生活着很多酵母菌。只要温度适宜，它们在湿面粉中迅速繁殖。

他们吐出的酒精让馒头有一种醇厚的香味，释放的二氧化碳气体占据了湿面团中的空间，支撑着小孔。蒸馒头时，小气泡受热进一步膨胀，大气孔在面粉中鼓出。

面粉中的蛋白质——面筋在加热时凝固，成为气孔的“壁”,完全包围二氧化碳。最后，壁破了，二氧化碳逸出，在馒头上留下无数小洞。

制作饼干、蛋糕和面包时，经常会用到另一种发酵粉。这个发酵粉和酵母没有关系，其实是一种化学疏松剂。

它含有两种化学粉末——碳酸氢钠和磷酸二氢钠，放入湿面条中发生化学变化，放出二氧化碳气体，使食物出现许多小洞。油条的生面是用食用碱和明矾预揉的。

早餐店师傅所说的“一碱两明矾三盐”，是指每七斤面配一两食用碱、两明矾、三两盐，然后做成油条生面。这三种化学作用各有作用:盐使面条咸而有弹性，明矾是硫酸铝钾，呈酸性。在沸腾的油锅中，与碱反应生成大量二氧化碳气泡，受热迅速膨胀，使油条迅速膨胀。

一两基菜和二两明矾能产生约14升二氧化碳气体，在200多度的高温下将油煮沸，使其体积膨胀两倍以上，所以新炸的油条疏松多孔。更有趣的是，啤酒和汽水中的气泡也可以通过碱和酸性化学物质的反应产生。

原因和之前一样。你想自制汽水吗？很简单。提前用加糖或橙汁的冷开水装满一个厚壁汽水瓶或啤酒瓶即可，不要装满。

然后，迅速将2克食用碱粉和2克柠檬酸倒入瓶中，盖紧软木塞，用铁丝扎紧，再用毛巾将瓶子包好，摇晃几下。反应产生的二氧化碳气体无法从瓶子里逸出，我们只好待在瓶子里，暂时住在汽水里。

当然，也不需要费心在工厂里生产汽水和葡萄酒，而是直接给二氧化碳气体加压，使其更多地溶解在水中。当你打开汽水瓶盖时，这些高压下溶解在汽水中的二氧化碳气体就会被释放出来，从水中冒出来。

短时间喝汽水，胃里就会出现气泡。这是因为汽水中的二氧化碳在你的胃里受热会“逃逸”。它带走了人体的一部分热量，所以夏天喝汽水可以退烧。一部分二氧化碳溶解在水中生成碳酸，碳酸是一种弱酸，弱酸可以对胃非常温和，有助于消化。

变色眼镜的秘密很多汽车司机在开车时经常会戴一副黑眼镜。这副黑眼镜可以保护你的眼睛在阳光下或雪天开车时长时间不受强光照射。

但是，当车子突然从亮处开到暗处，戴黑眼镜就成了负担。一会儿戴一会儿拿，真的很不方便。

有什么好的办法可以解除司机的这种苦恼？是的。戴变色眼镜。

阳光下，是一副黑色墨镜，厚厚的黑色玻璃镜片挡住了刺眼的光线。在光线柔和的房间里，它变得和普通玻璃一样透明无色。

变色眼镜的奥秘就在玻璃里。这种特殊的玻璃叫做光致变色玻璃。

在制造过程中，预掺杂感光物质，如氯化银、澳洲卤化银、少量氧化铜催化剂。眼镜从无色到浅灰色、深棕色，再从黑眼镜变回视听眼镜，都是卤化银的魔力。"

在变色眼镜的玻璃中，有一个与感光胶片曝光成像非常相似的变化过程。卤化银被光分解成许多黑色的银颗粒，均匀地分布在玻璃中，所以玻璃镜片显得暗淡，阻挡了光线的通过。这是黑眼镜。

然而，与照相胶片上的情况不同，卤化银分解后产生的银原子和卤素原子仍然紧密地结合在一起。当我们回到稍暗的地方，在氧化铜催化剂的促进下，银和卤素重新结合形成卤化银，玻璃镜片又变得透明。

卤化银常驻在玻璃中，分解和化合的反应无休止地进行着。摄影胶片和相纸只能用一次，但变色眼镜可以一直用。

变色眼镜不仅能随光线强度变暗变亮，还能吸收对人眼有害的紫外线，确实是眼镜中的上品。如果把所有的窗户都换成光色玻璃，晴天的时候，阳光就照不到房间里；阴天或早晚时分，室外光线不遮挡，室内依然明亮。

就像在窗户上挂了一个自动遮阳帘。在一些高档酒店和餐厅，已经安装了变色玻璃。

这种光致变色玻璃安装在汽车的驾驶室和游览车的窗户上。在阳光直射下，你甚至不需要戴变色眼镜。车内一直保持柔光，避免阳光的刺眼和暴晒。每个人都该多幸福啊！洗去污渍，换上新衣服，我是多么幸福。“啪，墨水瓶洒在地上，墨水溅到新衣服上。怎么清洗？墨水、果汁、机油、圆珠笔油都不可避免地沾在我们的衣服上。

如果把污渍都放进洗衣盆里洗，有时候不但洗不干净，反而会把污渍放大。污渍的化学成分不同，脾气也千差万别。

汗湿背心

8.酵母馒头的原理

酸性酵母可在pH 3-7.5范围内生长，最适pH为pH4.5-5.0。

酵母粉主要用中粉和高粉做面包或馒头。其主要作用是膨胀面筋强度，增加面团体积，成品口感坚韧。酵母营养分析:1。酵母粉富含维生素B群，素食者经常缺乏的B1、B2、B12，可以在酵母粉中提供完全的满足感；2.在面团中加入酵母，在25~30度的温度下，酵母利用面团本身由淀粉酶转化而来的蔗糖、葡萄糖、果糖和麦芽糖生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量的空泡，疏松、松软、芳香。

它是酸的，因为你煮馒头太久了。

9.一篇关于化学与生活的短文

在我们的生活中，几乎处处都有化学的影子。首先，我们离不开化学。举个最简单的例子，人在吃饭喝水的时候，从食物进入试管和胃，到被胃酸消化，被毛细血管吸收，最后排出体外，每一个过程都不可避免地会发生化学反应。

再说饮食人们吃食物是因为食物有营养，而营养从何而来？植物受到阳光照射，然后通过光合作用，水和无机盐变成淀粉，储存在谷物中。在粮食从地里长出来的今天，营养液和肥料是必不可少的。各种氮肥、磷肥、钾肥和复合肥的使用提高了粮食的产量和质量。害虫季节，农药也必不可少。再加上人们用来治疗疾病的药物，这些都是化学带给人类的好处。

生活中的一些常识也与化学密切相关。比如吃水果可以解酒。这是因为水果中含有有机酸，而酒中的主要成分是乙醇，有机酸可以与乙醇相互作用形成酯类，从而达到解酒的目的。还有，当你打开碳酸饮料的瓶子时，气泡会出来。原因是人们经常用小苏打(碳酸氢钠)和柠檬酸来制作苏打水。当小苏打和柠檬酸混合在水中时，它们会相互反应产生二氧化碳气体，但瓶子已经被塞住，二氧化碳被迫留在水中。软木塞打开时，外部压力小，二氧化碳气体从水中逸出，形成气泡翻腾的景象。