通常我们说的排骨，就是排骨。排骨尖在哪里？

我们常说的排骨，就是排骨。排骨旁边有很多肉。切成块，就会变成我们经常吃的东西。在中国，排骨一般指猪的肋骨和脊骨，是烹饪菜肴的代理加工配料。因为中国吃生猪肉的份额比较高，这都是中国人的饮食结构造成的。比如炖排骨，在中国是家常小吃。同时，排骨也可以指猪、牛、羊、鹿剥皮后留下的筋、刺。

排骨怎么选

1.颜色

浅粉色有光泽的排骨好吃又不贵，汤或者蔬菜更受我们欢迎。在这个市场或者商场挑选排骨的时候，首先要看排骨的外观和颜色。新鲜排骨的颜色是红色的。如果颜色比较深，是暗红色和酒红色，那么这样的排骨就不是最好的选择。

2.尝

不管多肉的产品都有很浓的鱼腥味，让大家感觉不舒服，所以选择鱼腥味很淡或者基本没有鱼腥味的东西其实是不可取的，因为这种排骨的主要原因是添加了一些化合物。

为什么排骨贵？

1.营养成分水平

目前大多数消费者购买排骨的主要原因是做排骨汤，而不是吃肉。众所周知，排骨汤营养非常丰富，含有大量的维生素D和钙，有增强体质的作用。所以在现实生活中，我们会看到很多妈妈给普通高中成长起来的中学生和体弱多病的老人做排骨汤。正是因为排骨可以更好的提高大家的体质，降低生病的概率。

2.肉味的层次

想必大家都有共同的感受。排骨比生猪肉更嫩。的确，排骨肥美匀称，更美味。无论是煲汤还是炒菜，都是不错的选择。也因为排骨连着骨头和血，所以更香。

猪排应该在猪的腹腔里然后靠近腹部脂肪的一些肋骨，也就是肋骨和肋骨下面，但是猪排会更结实。肋骨是指胸骨位置的块状肋骨，但是块状肋骨的面积比较大，很多卖家选择切掉，独立出售。

小排骨也叫排骨，就是排骨外面包着一圈肉。一大块是肋带后面的脊柱，骨头两边之间有连续的大块肉。一般来说分为排骨和腔骨，排骨又分为小排骨和大排骨:小排骨也叫纯排便，排骨里的小寸骨血可以做成糖凉排骨或者酱油蒸排骨；一大块通常在腔和肋的中间。有血有肉多的酒店一般都是用来做大排面的。当然，牛排是纯牛排，肉多一点，骨头脆，就像牛筋一样。可以炖；腔骨就是脊柱锥骨，一般可以炖煮。