麻辣和麻辣香锅有什么区别？

香辣搭配:将原料烧开，沥干水分，加盐、陈醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、香油等。吃之前搅拌均匀。

麻辣香锅:将食材放入锅中，加入葱蒜、食用油、酱油等。，炒着吃。

二、食用配料:

麻辣搭配:薯片、海带结、豆皮、肉丸、鱼丸、白菜、粉条、油菜、白菜、馅料、豆泡、蟹棒、香菇、素丸子等。

麻辣香锅:花椒、甘草、竹笋、辣椒、蚝油、大葱、姜、蒜、香叶、桂皮、草果、香果、山奈、芝麻、黄油、鸭肠、鱼豆腐、香菇、菜花等。

三、特点:

麻辣烫:抚顺人在引进麻辣烫的基础上发明的。有糖醋味、辣味、咸辣味、甜辣味。口味可以根据个人喜好调整。

麻辣香锅:麻辣香锅源于土家风味，是当地人的普遍做法，以麻、辣、鲜、香、油、杂为特点。

扩展数据:

麻辣烫起源于上世纪90年代中期的辽宁省抚顺市。当时四川的麻辣烫已经进入抚顺。为了让这个麻辣烫味道更重，当地人干脆不加汤，原料直接煮熟混合。

如今麻辣烫的制作方法是经过几次调整和改进形成的，在麻辣烫的流传过程中衍生出了许多不同的制作方法和口味。

麻辣香锅源于重庆缙云山的土家风味。这是当地人的普遍做法，以麻、辣、香和混合锅为特点。据说当地人通常喜欢用各种调料炒一大锅蔬菜来吃。随着一些四川厨师在麻辣干锅菜的基础上整理开发出这种麻辣香锅，适合餐厅管理和经营。

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