这是什么鸡肉？学名如下:

从图片来看，这只鸡的品种是百来杭鸡。白来航鸡是原产于意大利、在世界上广泛分布的著名产蛋品种，在我国已饲养数十年，鸡体小而细腻。全身羽毛白色，紧密。冠大而鲜红，公鸡冠厚而直立，母鸡冠薄而偏向一侧。喙、胫、趾和皮肤都是黄色的。耳垂是白色的。早熟，不筑巢，产蛋量高，饲料消耗低。