沂源二中办学理念与策略

工作原则:40个字，高举旗帜，思想引领，目标引导，强化过程，精细管理，严格管理，科学评价，质量第一，加强研究，开拓创新。办学思想:“两条格言”，“第二条中最大的福利是为教师提供学习、发展和提高的机会”；“二中最关心的是让每一个有闪光点的学生都得到表扬和鼓励”工作思路:“坚持科学发展观，全力打造二中品牌”。“以特色打造二中品牌，以品牌提升二中形象”，“把(文科)优势做得更好，发挥得更好，亮点更亮，发展得更辉煌”是工作的三大主题:“提高教学质量，加快学校建设，确保学校安全”。管理策略:“法治与德治”、“刚柔结合”、“科学与人文联姻”。两条横幅:“将执行进行到底”，教师在课堂上钉执行，工作人员在履职中钉执行；“追求工作效率的最大化”。思想重视:始终把学生的安全放在第一位，始终把学生的安全放在学校管理的首位，重视通过制度建设明确管理者的责任，通过完善制度加强食品安全的科学管理，通过构建食品卫生安全长效机制建立全方位的学校食品安全体系。学校的食品安全由校长负总责，校长负责学校的具体责任，由总务处牵头，工会、政教处、教务处、团委、学生会等部门共同管理。员工卫生知识培训制度、食堂卫生检查制度、管理人员卫生责任制等一系列制度，明确了岗位职责和工作标准。学校建立了完善的预案启动机制，应对各种突发事件。定期组织全体管理人员和员工认真学习相关文件精神和各项规章制度，不断学习新的卫生知识，与时俱进，提高服务水平。配备一名专职食堂管理员，加强对食堂从业人员的卫生要求。食堂所有员工均进行健康检查，持证上岗。定期邀请卫生监督所的专家进行培训，提高从业人员的素质，增强其安全意识和技能。严格管理:一粥一饭必过四关。安全管理重在落实和执行。沂源二中强化过程管理，注重细节，严把四关，让规章制度从墙上落实到饭桌上，从眼睛落实到心里。严格控制原材料的进货渠道。学校首先对承包商使用的原材料进行了规范，要求学校食堂使用的原材料必须在学校指定的供应点购买，并经常组织人员对各供应商原材料的经营、质量、价格等进行实地考察并打分。实行原料采购台账制度和凭证申领制度，即采购人员从供应商处取得营业执照、卫生许可证、产品合格证、动物检疫证等证件，杜绝垃圾蔬菜和“三无食品”，从源头上保证食品卫生安全。原料进校后必须由配送员签字。食堂原材料经食堂管理人员检查无误签字后方可使用。严格控制存储。确保储存间干净整洁、通风良好，分类明确，生熟分开，充分利用消毒设施，并有专人管理，及时清理，确保食品储存的卫生安全。食堂管理人员每天检查储藏室的卫生，发现问题立即纠正。原料入校后分类入库，不允许混放。仓库分为蔬菜仓库、面条仓库、副食品仓库等。，存放在架子上，远离墙壁和地面。严禁与有毒有害物质、不洁物、生活用品等存放在一起。在储存过程中，腐烂变质的食品应及时处理。严格控制加工。首先，注意加工人员的个人卫生，穿戴干净的工作服、工作帽和口罩。在清洗、消毒和烹调过程中，严格执行卫生制度，确保食品的卫生和安全。及时清除垃圾和污物，消灭“四害”，不留卫生死角。食堂员工上岗前和大小便后必须洗手消毒。工作期间严禁吸烟，也不允许他们佩戴各种首饰。个人卫生要做到“四勤”，即勤洗澡理发，勤洗衣服被褥，勤换工作服，勤洗手剪指甲；“四不”就是不在岗位上吃东西，对着食物咳嗽打喷嚏，随地吐痰，随便抠鼻子耳朵；“四坚持”即坚持卫生操作规程、公共物品消毒、湿洗、漱口、刷牙，防止口臭。食堂员工出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时。，他们应立即离开岗位，待痊愈后再返回岗位。每周对员工的个人卫生进行一次检查和评分，并对个人卫生进行排名。严控销量。禁止销售变质的剩菜剩饭，禁止销售“三无食品”和无营养价值的垃圾食品。销售人员必须首先清洁个人卫生，戴好工作帽、口罩和手套，不得用手直接接触食物。出售的食品必须新鲜卫生，并留样送检。强大的检查员:每个人都有一杆秤。沂源二中建立了严格的监督机制，让经营者、管理者、学生、家长、老师心中有安全标准，手中有杆秤。除了积极迎接上级卫生监督部门的检查外，还要特别注意自查自纠，加强学校内部检查监督，确保师生食品安全。食品卫生领导小组在1-2周对食堂的卫生安全状况进行了检查，食堂管理员进行日常检查和膳食监督，得分作为承包人合同到期后是否留用的重要依据之一。在一日三餐的生产、加工、销售和原料验收过程中，食堂管理人员必须现场指导，对食堂工作提出意见、建议和要求，督促其改进工作。饭菜不卫生，安全不安全，师生声誉最重要。充分发挥沂源二中学生会和家长义务监督员的作用。学生可以随时深入食堂，仔细查看原料、食品加工、食品销售、废弃物处理、员工卫生等。，打分，把问题及时反馈给学校“食管委”。管理层立即核实并监督食堂的整改情况，并公布检查结果的得分。饮食管理委员会定期在师生中进行问卷调查，并根据标准对食堂工作进行评分，作为食堂卫生安全考核的重要依据。学校聘请了一些家长作为食堂义务监督员，给每个义务监督员制作了监督卡。义务监督员可带卡到食堂进行检查指导，并以书面或口头形式向学校汇报检查情况，进一步监督食堂工作。学校和食堂工作人员在保证卫生安全的基础上，拓宽思路，增加饭菜品种，提高饭菜质量，达到色、香、安、健的整体标准。食堂还根据需要为学生提供预防甲型流感(H1N1)等传染病的免费药膳，受到广大学生的欢迎。沂源二中牢固树立“爱、责任、智慧、服务”的教育理念，严格管理，确保安全，为学生健康成长构建安全和谐的校园。学校被表彰为省级文明单位。“安全工作怎么抓都不过分！”这是沂源二中郑书庆校长对所有教师的要求。铭记学生的期望和家长的信任，肩负社会和国家的责任，沂源二中在今后的食堂卫生安全工作中，将永不松懈，精益求精，为学生的发展打造优质的教育服务。