幼儿园厨房个人工作总结报告
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幼儿园厨房汇总报告1
在领导的关心和指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂工作人员的素质，提高服务质量和管理水平，积极团结协作。为了更好地保障师生健康，维护师生权益，现将本学期食堂情况总结如下。
一是严格饮食管理，认真搞好饮食卫生。
本着卫生、安全、营养、消化的总体要求，我园每周为儿童制定营养食谱，做到品种多样、搭配合理、保证数量供应。为了提高食物的质量，我们在菜肴的搭配和烹饪上下大功夫，确保孩子们吃得好。每个月我们也会及时做一次营养分析。我们让幼儿园委员会及时了解营养分析的结果，广泛听取委员会成员的意见和建议，发现问题，与他们讨论，调整食谱，保证孩子各种营养素的均衡摄入。同时，我们还会将日常菜品展示给家长，让家长了解孩子在园内的用餐情况，增加孩子用餐的透明度。定期检查孩子的饮食情况，了解食物是否符合孩子的口味，发现问题及时纠正。食品卫生方面，我园严把采购验收关，腐烂变质原料一律退换；同时，严格督促食堂工作人员严格按照预防性消毒和烹饪加工要求开展日常操作，对进口食品全部进行保留和登记。所以，在各条线的共同努力下，这学期没有发生一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提高营养工作人员的素质。
加强营养师的理论学习，按照操作规范加强细致、规范、严谨的操作，增强服务意识。认真组织全体员工参加每月的理论和实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习和技能展示，切实提高理论操作水平。并做好活动记录，用理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂员工认真参加园区政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保孩子和老师的食品安全。在膳食委员会的监督和指导下，根据每月的营养分析，不断改进，取长补短，不断提高幼儿园的营养工作质量。
第三，高度重视健康安全工作，加强检查，及时防塌。
1，严格执行制度。确保食品采购、验收、仓储、烹饪、运输、储存和配送的安全和卫生。严格按照规定操作各种设备，不违章操作。经常检查设备的运行情况，确保设备的安全运行，如果设备出现异常，立即维修或报修。
2.严格控制购买。做好食品的进货检验工作，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期)食品进入食堂；坚决杜绝购买过期、腐烂、不洁、混有异物或其他感官异常等可能危害人体健康的食品。做好采购食品的取证工作。
3、严格做好食品加工。加工的食品要煮熟，色、香、味尽可能好。要把生食和熟食分开，用专用工具和冰箱存放食物。
4、认真搞好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能室、食堂及食堂外场地的清洁卫生工作，经常保持整洁。
5、每天消毒工作。餐具必须清洗、漂洗、冲洗和消毒，消毒后的餐具存放在清洗厨房。严禁使用未经消毒的餐具和加工用具。食堂工作人员遵循一站式操作流程。
6.加强食堂仓库管理，及时登记进出物品，确保儿童盐、油摄入不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理直接关系到幼儿的健康和幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们将继续探索和实践，不断总结和反思，将食品卫生纳入日常重点工作范畴，更好地改进各项工作！
幼儿园厨房总结报告2
本学期，我园以积极创建镇江市绿色幼儿园和A级食堂为目标，以安全工作为重点，锤炼教师专业水平，努力提高教学保障质量，依托利用社区和家长资源，开展了丰富多彩的幼儿教育活动，取得了一定成效，现总结如下:
一是贯彻“安全第一”的方针，做好食品卫生、安全和保健工作。
安全工作是幼儿园工作的重中之重。这学期，在园领导的重视和保健老师的努力下，我们努力做到了卫生防疫体系健全，管理有序。
通过业务学习、讨论、检查、评比等形式，强调养护工作和食堂工作的规范化操作。其次，严格控制晨检和卫生消毒，发现问题及时处理，有效落实防病工作，一学期内未发生安全事故。顺利通过镇江市妇幼保健院的检查，并领取了妇幼保健合格证。同时被评为镇江市儿童保健工作先进单位，保健教师也获得了“先进个人”的荣誉。
“镇江A级食堂”是本学期我园的创建目标之一。我们认真对照《镇江市学校食堂卫生标准建设活动A级食堂评分表》和《关于开展放心消费食堂创建活动的通知》精神，在学校领导的关怀和市、区卫生监督所的指导下，在暑假期间按照要求对整体布局进行了较大调整。安装了监控系统，粗加工间、食品操作间、配餐间更换了吊顶，完善了油烟抽取系统，增加了清洁设备，完善了各种硬件设施，使整体环境焕然一新。同时，坚持为师生服务的宗旨，努力提高后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平。在全体后勤人员的共同努力下，我食堂于_ _ _ _ _ _ _ _+2月6月成功被评为“镇江市A级食堂”。新区管委会钟新福主任也来我园进行了食品安全卫生专项检查。钟主任对我园食堂的管理非常满意，并勉励我园继续努力，把食堂打造成老师满意、家长放心、孩子开心的食堂。
二、加强教师队伍建设，提高教师专业素质。
(一)加强领导班子建设。
俗话说“火车跑得快，都是首长领的。”为了建设一支师德高尚、业务过硬的教师队伍，领导的表率作用举足轻重。我们要求园区领导在工作之余加强专业学习，不断用新的知识和信息充实自己，提高专业理论水平。其次，通过推门听课，经常深入班级听活动，指导教师开展区域游戏，了解教师教学情况。同时采取面对面、一对一指导的方式，指导教师改进教学方法，提高课堂教学质量。这学期，魏燕主任在区主任评课活动中获得一等奖。
(二)根据幼儿园师资队伍建设规划，加强师资培训。
1.加强理论学习，夯实教师理论基础。本学期利用教研会议和活动，带领教师学习和理解《大纲》及相关学前教育理论，转变教师观念，加强师德建设，鼓励教师利用业余时间每月阅读一篇学前教育方面的文章，阅读后做笔记、写短文，为教师搭建学习交流平台，努力提高理论水平。
2.本学期将继续要求每位老师每月主动写两篇观察笔记和两篇育儿笔记。每次活动后都会有教学反思，每周一次的大反思，还有交流。每学期至少要写一篇教育论文。青年教师每周会抄一份优秀的教案，每月一节课进行三次研究活动，每月练习一首简单的曲子。全园形成了浓厚的学习氛围，苦练教学基本功。
3.我们还积极组织教师参加园内外各种学习培训活动，努力提高教师教育理论水平，明确学习目的，要求教师学以致用，将所学知识与自己的教学实践相结合。
4.本学期，我园将继续以市级项目“农村儿童良好生活习惯指导研究”为重点，在提高教师教学科研水平的同时，努力促进儿童良好行为习惯的养成。同时，继续打造“快乐识字、共享阅读”的幼儿园特色，努力改革教学组织形式，使之生活化、游戏化。
三、开展丰富多彩的活动，以活动促进教育质量的提高。
1.学期初，以“绿色、环保、美观、实用”为主题，结合“镇江绿色幼儿园”创建活动，开展了创建良好教育环境的评比。用废旧材料装饰楼梯、走廊、教室，内容丰富，五颜六色，光彩夺目，定期更换，成为环境教育的好阵地。同时，要把环境教育渗透到日常生活和各种教育活动中，开展适合儿童特点的环境教育专项活动。全园动员开展“变废为宝”自制玩具评比。每个班级还设置了可回收和不可回收的垃圾箱，让孩子们学会将垃圾分类摆放。通过各种活动，不仅让孩子在认知上学会辨别，在日常生活中也逐渐养成良好的生活卫生习惯，逐渐提高孩子的环保意识，帮助他们逐渐积累环保经验，明白环保要从小事做起，从我做起。_ _ _ _ 6月165438+10月，我园被评为“镇江市绿色幼儿园”。
2.根据幼儿园教育的特点，我园要求各班在布置主题墙时注重幼儿和家长的参与，将主题墙作为特色教育和主题活动的对外窗口，通过教师的启发和引导，将墙面装饰变成展示幼儿自己意愿的花园。公园根据主题，每月对孩子、家长参与率、美观性、实用性进行评估。
3.游戏是儿童的基本活动，是儿童全面发展教育的重要形式。区域活动是开放性的教育活动，是儿童根据自己的意愿进行的具有学习性质的游戏，是对儿童进行个性化教育的最佳手段。我们园的游戏水平一直比较弱。本学期我园以区域游戏为主，要求各班根据我园实际情况和我镇本地资源开辟游戏角，及时捕捉孩子们感兴趣的事物，将孩子们生活中熟悉的事物转移到游戏中，结合教育主题在游戏区投放各种动手素材，给孩子们充分的操作和探索机会，使游戏角成为孩子们开展自主学习的主要阵地。经过老师们的日常检查、指导、专题讨论和精心准备，对园区的区域游戏进行了评估。但在评比中，我们发现孩子们的游戏水平较低，亟待提高。于是我们组织老师去丹阳市实验幼儿园进行专题参观学习，邀请老师和专家面对面交流指导。下学期，我园将继续以区域游戏为主，培养老师的指导能力和孩子的游戏水平。
幼儿园厨房总结报告3
一转眼，20 _ _ _回顾这学期后勤工作的大事小事，在我们上级领导的关心支持下，在后勤员工齐鑫的配合下，每一项预定的后勤工作都能安全、顺利、有效的完成。对照本学期后勤工作计划，总结如下:
一、主要工作和成果
1.本学期组织保育员学习了《如何缓解幼儿入园焦虑》、《幼儿园消毒工作体操及消毒注意事项》、《福建省幼儿园保育教育活动规范(试行) (一) (二)》、《幼儿园生活活动评价表》、《幼儿园户外活动评价表》。通过学习这些文件和专业知识，同时还组织护士们观摩了一班的户外活动和早操以及一班的洗漱、如厕、饮水，让护士们根据省教育厅制定的标准对活动进行评价。这样既学习了别人的长处，又弥补了自己的不足，让护士进一步了解和掌握了标准的评价要素。
2.为了提高护士的技能水平，本学期我们举办了护士消毒技能和理论知识问答比赛。我们先举办培训，然后在培训的基础上开展大赛，让护士通过这种形式锻炼自己的专业素质。三班护士穆晓慧、二班护士杨、二班护士付翠红被选拔参加组织竞赛，均获一等奖、二等奖、优秀奖。同时，二班护士杨、二班护士傅翠红被选拔参加教委组织的护士竞赛，分别获得一等奖和三等奖。
3.这学期，我们的教职员工还向家长做出了师德承诺，并在班级门口张贴了承诺词。年初为全体护士举办了教师道德承诺交流会，谈如何在今后的工作实践中实现承诺。中期组织护士讲述“一日之恋”的具体做法。学期结束时，让所有的护士讲“班里爱”的故事，让每个护士讲自己如何爱班里的孩子，如何在一天的工作中关心照顾他们。通过这些交流和讨论，护士们从暴躁的脾气变成了温和的冷静，让每个孩子都感受到了爱的存在，大大提高了教师的职业道德。
4.这学期，学校负责人每周安排半天随访课，特别是后勤部门负责人安排半天专题课，和护士们一起进行观察和动手指导。在课上，我发现个别护士对时间安排不是很清楚，对教学内容了解不够。经过指导，护士知道半天工作的时间安排，知道什么时间做什么。同时明确了如何与老师合作。当老师在课堂上需要护士的帮助时，护士基本知道如何相应地配合。比如美术活动前，护士会铺好桌布，分发画纸和蜡笔，在孩子操作时给予适当的指导。这学期，护士的教学情况有所改善。
5.这学期，我们也做好了卫生消毒工作。我们每周组织定期和不定期的检查。检查中发现，孩子们宿舍的被子不规范，班级区角落柜子里的物品凌乱。经过监督指导，这些问题都得到了改善，能够给孩子创造一个舒适、卫生、整洁的生活环境。每周由后勤主任和保健医生组成的健康检查小组不定期检查各班的健康情况。本学期通过检查选出每周健康课:一班两次，二班两次，三班一次，二班两次，一班两次，二班两次，一班一次，二班一次，二班一次，二班一次，二班一次。每个星期，在升旗仪式上，健康流动的红旗，以示鼓励。我们还组织护士每月进行一次全园大扫除，清理校园周边的卫生死角。
6.为了丰富孩子的保健知识，本学期，保健医生根据不同年份孩子的年龄特点和每节课的具体情况，在下班后给孩子上一堂保健知识课。比如《我的小手真干净》给了小班小朋友，《做个讲卫生的好宝宝》给了中班小朋友，《我爱刷牙》给了大班小朋友，《如何保护美丽的眼睛，学会做眼保健操》等，都取得了不错的效果。同时，本学期我们还设计了“药物喂养登记表”供家长签字，确保药物喂养安全。
7.安全工作是幼儿园工作的首要任务，在一切工作正常开展之前，安全是必不可少的。本学期，我园将继续实行安全管理领导责任制，分步实施，做到定期检查，持续整改。首先，学院成立了安全工作领导小组，定期组织领导小组成员进行安全检查:比如对电器、线路、活动场地、消防栓等的检查。，并每天巡视幼儿园的整个环境，确认是否存在不安全隐患，并做好记录。如果发现不安全的地方，要立即整改。其次，组织全体教职员工认真学习安全预案和安全知识，各班还根据幼儿的年龄特点，在教育教学活动中增加安全教育内容。再次，逢年过节发放“家长报告单”，及时取回家长回执，确保每个孩子假期的生命安全。
8.定期组织教职工学习上级部门关于学校安全事故的有关文件和通报，时刻敲响警钟，让教职工认识到自己肩负的重大责任，不断增强教职工的安全意识。同时，本学期结合11月份的“安全教育月”活动，邀请了安平派出所的戴警官到园区进行讲座。通过观看多媒体课件和生动有趣的讲解，孩子们非常感兴趣，并学习了一些交通安全知识。还组织全体师生参加了“防震”、“防火”等安全逃生演练，让孩子们了解逃生要领。在“安全教育月”期间，我们还在各班制作了安全主题活动，大班以食品安全为主题，中班以交通安全为主题，小班以自我保护为主题。通过生动、直观、图文并茂的主题教育活动，让孩子获得很多安全知识。
9.这一学期，我园对门卫进行了详细的培训，比如让他了解门卫的工作职责，如何使用安全防护设备，让他尽快熟悉业务。为了让孩子们下午更安全的出园，本学期，我园值班的行政人员会在入园门口把守，检查家长的持卡情况，门卫会在出园门口把守，严格关门，防止孩子私自出园。同时，我们园区还配备了电子接送卡，严格要求家长带卡接送孩子，严禁无卡人员入园。
11.本学期，幼儿园使用的校车符合国家标准。建立了一车一档的校车信息，安排好路线和乘坐儿童名单，与驾驶员和接送人员签订了安全责任书，制定了管理制度、事故应急预案和措施，对驾驶员和接送人员进行了岗前培训，增强了责任心。同时，定期组织驾驶员和班车人员学习交通道路安全宣传、消防安全教育、如何避免儿童意外伤害等上级文件和文章，召开安全会议，关注校车安全，确保班车安全。
10年6月和12年2月，学院举办了“第三届皇家桑尼运动会”。我们制作了许多新颖的体育明星照片来装饰幼儿园一楼的门厅，每一层还装饰了体育身体的图片和体育器材挂件，为体育节营造了浓厚的氛围。而且后勤部门还及时为家长和孩子的比赛、主题教育活动、各班门厅、走廊、活动室的布置提供了充足的素材，保证了活动的顺利开展。同时还及时采购了“欢度圣诞亲子游园活动”、“家长开放日”等活动所需物品和食材，使各类活动丰富多彩。并做好家长和孩子外出活动的后勤保障工作，如去厦门海昌动物园的“亲子一日游”。做好车辆和行程的联系、统计、沟通和安全工作，保证了幼儿园和班级各项工作的正常顺利开展。
二、存在的不足和今后努力的方向
1.各岗位人员的安全意识有待加强。
2.个别卫生死角的清洁不够。
3.各班、储物间、厨房的物业管理有待进一步完善。
在今后的工作中，我们将努力改进存在的问题，把工作做得更加细致，管理更加规范，服务更加到位，把我园的物流管理水平提高到一个新的水平。
幼儿园厨房总结报告4
进入西溪花园幼儿园后，我的工作面临了全新的挑战。面对新的客户群，我的工作内容也发生了很大的变化。在这里，我负责幼儿园所有师生的菜肴安排。本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对所有老师和孩子的健康负责，理清工作思路，做好本职工作。这两三个月，得益于幼儿园领导的重用和学校的培养，我在学校食堂充分展现了自己的价值。
从师生的健康和安全出发，解决师生和家长的后顾之忧，让幼儿园的孩子有一个健康的身体，快乐的成长，我在本职工作中做了以下工作。
树立全心全意为师生服务的思想，重视食品、消防、卫生和人身安全，以确保孩子们的生命安全，确保食品卫生质量，杜绝一切不安全隐患。我们严格遵守食品卫生法，认真执行食品卫生和安全法规。
不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心。为了保证学生能够健康快乐地成长，我们特别制定了适合儿童饮食的套餐，以持续补充儿童所需的营养。
在西溪花园幼儿园工作期间，我更加意识到责任的重要性，从而真正解决老师、学生和家长的后顾之忧。工作人员用心，孩子吃得开心，老师工作安心，家长上班也安心。
幼儿园厨房总结报告5
本学年上学期，在园领导的指导、关心和帮助下，在全体教职员工的理解和支持下，怡宝海淀花园厨房很好地完成了上学期的各项工作。具体工作总结如下:
(-)今年春节假期，来园的孩子不稳定，老师和工作人员都很少。烹饪也是一个问题。在多方努力下，当天就及时发货，大大减少了浪费和超支！
(2)小朋友出去采摘，逛完海洋馆就可以吃到热腾腾的好吃的饭回园了。厨房工作人员可以掌握饭菜的烹饪时间，减少营养成分的流失，保证饭菜的美味和质量！
(3)今年上学期，我园保健医生侯博士也为儿童食品立下了汗马功劳。增加了可可彩云卷、芝麻糖包、烧烧烧、奶黄包、馒头丁、黄金包、糯米莲藕、糯米糕等20多种面食。此外，还增加了咖喱排骨、鲷鱼豆腐、火腿炒银牙、珍珠丸子和椒油丸子。
(D)在厨房现有人员不足的情况下，园领导多方协调，让李老师、司机王师傅、门卫白师傅先后进入厨房帮忙。他们不怕苦，不怕累，勤奋、认真、快速地完成每一道操作程序。尤其是春节假期，厨房缺人的乔老师主动放弃了原来的假期，早早上班去帮厨。厨房的马师傅也放弃了三天的带薪休假。4月份去深圳出差，厨房的黄师傅代替我当大厨。本来他的腰就不好，但为了所有师生按时吃饭，他不顾痛苦，还是保质保量地做好了每一顿饭。
我深深地感谢他们的真诚、友好和奉献！也感谢园方领导的关心和帮助。冬天，厨房里没有热水，水都冻到骨头里了。园领导觉得眼睛疼，及时给厨房安装了热水器，夏天及时配备了大功率电风扇和排气扇，大大降低了厨房的热度！
我们园区有那么多好老师好员工，园区领导也很关心指导我们。相信中美怡宝海淀园下学期会取得更好的成绩！
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