山西有哪些著名的特产？山西有哪些具体的名优特产？

山西老陈醋是山西省地方传统名优产品，属于中国四大名醋之一，是国家地理标志保护产品。已有3000多年的生产历史，被誉为“天下第一醋”。山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷壳、水为主要原料，以大麦、豌豆为糖化发酵剂制成的大曲，经过酒精发酵、固体醋酸发酵、糟醅陈酿而成。山西老陈醋以其色、香、醇、浓、酸五大特点而闻名，具有普通醋酸醇、味浓、味长的特点。同时还具有清香、绵柔、不沉淀的特点。色泽酱红，绵甜鲜爽，存放时间越久越香，酸酸可口。山西老陈醋1924荣获巴拿马国际博览会精品一等奖，是山西醋的代表性名优产品。山西醋还包括老陈醋、普通醋、双醋、特醋、名优醋、醇香醋。

2.汾酒

汾酒，产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”，是山西省吕梁市汾阳市的地方特产，中国十大传统名酒之一。它是清香型白酒的典型代表。它以工艺精湛、历史悠久、口感绵软、余香绵长而闻名于世，享有色、香、味“三绝”的美誉。汾酒有大约4000年的悠久历史。1500年前的南北朝时期，汾酒作为北齐的御酒，受到武成帝的推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名，被誉为最早的国酒和国宝。汾酒于1915年获得巴拿马国际博览会一级金奖，连续四次被评为国家名酒，跻身中国八大名酒、十八大名酒之列。

3.平遥牛肉

平遥牛肉是山西省晋中地区平遥县的特色传统食品。是受国家地理标志保护的产品。它是博大精深、源远流长的中国饮食文化的精髓之一。它久负盛名。早在明清时期，它就在三晋享有盛名，已成为达官贵人的必备产品。慈禧太后路过平遥，享用平遥牛肉。闻其香，提其灵，尝其味以解其难，故定为之。平遥牛肉采用精湛的选料方法和独特的腌制、卤制、焖制、焖制工艺。所产牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有养胃健脾的功效。平遥牛肉在1956年北京举办的全国名优食品展览会上被评为全国名优食品，被中国旅游协会评为“中国金牌旅游小吃”，是山西著名的特色食品。

4.钦州黄小米

钦州黄小米是长治沁县的地方特产。是国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品。它最初被命名为“糙谷”或“糙爬山”。清朝康熙皇帝赐“钦州皇”以皇家贡米的美誉，由来已久。作为山西小米的代表，与山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米一起，享有“世界米王”、“国米米”等荣誉称号。钦州的黄米，色泽蜡黄，晶莹剔透，浑圆如珠。民间谚语说“金珠”“金珠不换钦州黄”。钦州黄小米软糯可口，清香扑鼻，营养丰富。具有清热、利尿、消肿、养阴的功效。是晋东南乃至中国北方人民的传统营养食品和滋补佳品。山西著名的农产品有:忻州杂粮、应县紫蒜、岚县土豆、怀仁绿豆、滩羊等。

5.江州程妮砚

程妮砚是山西绛州(今新绛县)的特产。程妮砚与端砚、佘艳、洮河砚并称为中国“四大名砚”。是中国传统手工艺之一，也是山西省著名的传统手工艺特产。江州程妮砚始创于唐代，历史悠久。当时被列为“贡砚”。由于它是以精细的水洗泥为原料加工烧制而成，程妮砚质地细腻，犹如婴儿的皮肤，具有不干涸水，不透寒冻，不失墨，润泽胜水的特点，可与好的石砚媲美。所以它的前辈有很多好评。程妮砚因原料来源不同，烧制时间不同，颜色各异，如鳝鱼黄、蟹壳绿、绿豆沙、玫瑰紫等。

6.竹叶绿色酒

竹叶青酒是山西省吕梁市汾阳的地方特产。它是中国汉族古老的传统保健酒。早在北宋就已成为珍品，也是山西著名的特色白酒。它的历史可以追溯到南北朝时期。它以优质汾酒为基础，配以十余种珍贵药材，以独特的生产工艺加工而成。该酒呈金黄色，透明微带蓝色，具有汾酒和药材形成的独特香气，香气醇厚，甘甜温和，无刺激性，回味无穷。竹叶青酒和汾阳杏花村汾酒厂都是千年名酒，在第二届、第三届全国品酒会上被评为中国18大名酒之一，还获得了巴拿马国际博览会金奖1915和法国国际葡萄酒展金奖1987。

7.蔚县尤鲁李湘梨

隰县梨又称隰县玉露香梨，是山西省临汾市隰县的地方特产。是农产品地理标志产品。它以肉厚，气味香甜，营养丰富，含糖量高而闻名。是山西省著名的特产水果。隰县素有“黄金梨之乡”的美誉。1999年，息县被农业部命名为“中国金梨之乡”。隰县的梨肉嫩，味甜，无渣，果面光滑糯，保水性强，果肉白色，脆，无渣，石细胞少。西仙梨是以库尔勒香梨为母本，薛华香梨为父本杂交选育而成的优质中熟梨新品种。所产尤鲁梨获得2008年北京奥运会指定水果供应称号，2013年第十一届全国梨王大赛获得“中国梨王”称号。山西名优梨:祁县酥梨、平遥酥梨、汾西酥梨、代县酥梨、铜川酥梨、郭旺酥梨等地。

8.交城骏枣

交城骏枣是山西省吕梁市交城县的地方特产。是农产品地理标志产品。它以肉细脆、汁甜而闻名。是中国四大名枣之一，中国十大名枣之一。号称“八尺十斤”，是山西著名的特产水果。交城君枣果肉大，核大，色深红，味脆甜，品质好，干鲜食皆宜。可鲜食，可晒干，可加工，也是山西著名的特产干果之一。交城骏枣1978年被国宴，1990年被选为亚运会专用水果，1997年获首届澳门国际医药营养保健品博览会“国际最高金奖”，1999年获第三届中国农业博览会和两次中国国际农产品博览会。山西其他特产水果:太谷胡平大枣、柳林大枣、交城梨枣、临县大枣、开阳大枣、官滩大枣、清徐葡萄、河曲海红果。

9.祁县酥梨

祁县酥梨是山西晋中祁县的地方特产。是国家地理标志保护产品，山西省著名特产水果。祁县酥梨生长环境独特，土层深厚，土壤肥沃，雨量适中，昼夜温差大，为生产优质酥梨提供了优越的生态环境。生产的酥梨形状直，白黄色，皮薄，果肉甜脆，含糖量高，风味独特，品质优良。多次荣获国家、省、市金奖，被誉为“水果之一”祁县酥梨先后荣获北京国际农业博览会、山西名优农业博览会、山西省优质水果博览会金奖。2005年，祁县酥梨被授予“中国名果”称号，祁县被确定为国家优质酥梨基地县。

10，蓟县苹果

吉县苹果是山西省临汾市吉县的特产。是农产品地理标志产品。它以果形直立、堆高、果大、底色黄色、色泽鲜红、果肉白色、口感脆甜、汁酸甜、果面光滑细腻、耐贮藏而闻名。“蓟县苹果”荣获首届中国农博会水果金奖，在国内外水果博览会上被授予“名优产品”、“中国名优水果”等称号。在1989年山西省优质苹果鉴定会和农业部优质水果鉴定中获得苹果金奖，在1993年山西省首届农博会中获得金奖。其“湖口牌”红富士苹果曾获奖。山西还有霍州苹果、临猗苹果、平陆苹果、万荣苹果、芮城苹果、运城苹果、翼城苹果等著名的苹果特产。