贵州羊肉粉好吃吗？兴义羊肉粉好吃
好吃吗？贵州米粉一直有四大门派。
遵义羊肉粉:海椒酱的炭火香气搭配羊肉味。
金沙羊肉粉:羊肉汤清而不浊，味道鲜而不腥。
兴义羊肉粉:最神秘的“酱”，香味不可复制。
水城羊肉粉:油辣椒是关键，皮最好。
总结一下，贵州米粉的特点，食材，汤料
材料分为主要原料，首先是羊。遵义当地人注重选用思南县产的短腿山羊，因为这一带的山羊肉质细嫩，腥味小。当天宰杀去皮不洗放入锅中。煮羊肉汤时，先将新鲜羊肉放入锅中，小火慢炖。羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。各家都有自己的绝密配方，时髦的话就是技术壁垒，通过各种秘密武器让羊肉汤特别好吃。
还有一点不得不提的是辣椒。我去过贵州著名的湄潭花椒市场。辣椒种类繁多，各具特色。贵阳花溪的当吾椒很有名，有无名指那么大，又红又亮。花溪椒是最好的，好的地方是辣而不烈，香味比较多。
贵阳大方县的辣椒叫凤爪辣角，细长，表面有皱纹，像凤爪上的皮纹，故名。这种辣椒也是辣度适中，深受人们喜爱。
贵州遵义的绥阳辣椒，手指长度稍长，略粗。这种辣椒比较香，但是比较辣，对特别热衷于吃辣的人比较好。
还有贵阳白衣、新昌、安顺等。，而且很多地方的辣椒数都数不清。贵州的辣椒怎么可能是好字？关键是贵州人会吃辣椒，吃法多种多样，有的麻辣酸辣，有的麻辣香浓，有的辣得让人张口流汗，麻辣入味；有的辛辣开胃，清爽适宜；有的干香，回味无穷。一般的米线店都有自己的特色，光辣椒就有三种，一种是细面辣椒红油，一种是糊辣椒然后是巴赞辣椒。
材料的重要组成部分！油，有幸和朋友去了贵州湄潭当地一家著名的菜籽油加工企业，了解了菜籽油的压榨和浸出加工工艺的区别，现场对比了不同工艺不同原料的品质差异，感触颇深！同样的油，差别不是一点点。
老干妈是贵州人一点都不奇怪！
当然，贵州的羊肉粉名不虚传！
我不是贵州人，对贵州的羊肉粉不太了解。就是感觉贵州到处都是羊肉粉。因为我感觉不管去贵州哪个城市，都能吃到好吃的羊肉粉。都说正宗的羊肉粉最好吃，但从我的角度来说，其实很难说哪个城市的哪个羊肉粉最好吃，最正宗。我只是觉得贵州当地的每一家羊肉粉对我来说都挺好吃的。
羊肉汤好吃，粉也好吃。有的地方又香又软，有的地方肉汤又粗又狂。胡椒一定要放进去。如果你把它放进去，汤就会变红。又香又好吃。加上一些切碎的香菜，很好吃。配菜，有时加些酸菜、辣椒、酸萝卜等。，真的很好吃。咬一口，又热又腻，从味蕾到胃都感觉温暖舒适。太好了。
嗯，我真的不应该回答这个问题。现在一想到这个羊肉粉就觉得口水直流。
哪个好吃1。刘记羊肉粉
坐标:兴义市铁匠街荷花塘巷59号
这种羊肉粉在当地几乎无人不知。上午卖羊肉粉，下午卖全羊火锅。生意兴隆的时候，羊血和杂羊制品早上九点就卖光了。据说他们家有一个羊肉去膻味的秘方，已经传到第四代了。汤很好喝，完全对得起老字号的招牌。
2.钟毅羊肉粉
坐标:兴义市老城街中门1号
他家开了20多年，属于一个中学生的集体记忆。据说很多人毕业后每次回家都会去整碗。兴义羊肉粉与其他地方不同的是“酱香”，以酱取胜，有很强的酸萝卜感。
3.亮亮布拉克山羊肉粉馆
坐标:兴义市桔山广场政务中心一楼(中兴路11号)
亮亮黑山羊肉粉店的店面很小，几乎相当于一个路边摊，但他家总是人头攒动，高峰期等座位也不容易。锃亮的黑山羊肉粉馆也是“老字号”。已经开了24年了。最初开在老城区沙井街(体育场斜对面)，获得金州名小吃。
嗯，以后去贵州旅游，别忘了这里的羊肉粉！