荣成海关
度过下一年。
农历腊月二十三过完年，节前准备就开始了。从这一天开始，就意味着进入了过年的阶段。小年的主要活动是辞厨，也叫祭灶。祭灶原本是古代五大祭祀之一，在夏季。相传汉代殷子方腊日见灶神，献上一只羚羊为祭。变得富有。所以祭祀炉口改腊月，唐宋时定在腊月二十四。明代祭灶日改为“军三民四”或“官三民四”。也就是说，军队和政府在23日祭灶，老百姓在24日祭灶。当时荣成驻军很多。除了两个卫外，大部分郡县都由卫解决。也许是受驻军的影响，荣成的祭日定在了腊月二十二。
灶王爷，又称灶王爷、灶王爷，相传是玉皇大帝派来监视善恶的神。本质上他是玉皇大帝派到家家户户的特务和间谍。从年初到年底，他总是待在每家每户，监视一家人的言行。腊月二十三，升天报这一家的善恶。而玉皇大帝却偏听偏信。根据厨王的密报，他给了这个家庭在新的一年里可以带回的吉凶祸福。因此，人们不仅尊崇灶王爷为“一家之主”、“东方主厨”，而且还瞧不起他，甚至捉弄他，这在祭祀灶王爷的仪式中表现得非常明显。
祭灶前请先请一个新的“灶马”，荣成俗称“灶马头”，其实就是木刻印刷的日历。“厨马”除了厨王的偶像，还印着一年的日历。日历的内容是随着日历的不断完善而增加或删除的。
在给灶台献祭之前，先给灶台涂上白泥，意思是把“厨王老爷”的脸洗干净、刮干净，以免埋在地下。晚餐后，供品——米饭、饺子、餐桌等。——都排列在灶前，但麦芽做的蜜瓜和糯米面做的粘饼是少不了的，有的家庭还放一碗酒糟拌红薯。吃蜜瓜甜，见玉皇大帝，挑好听的话说。至于粘饼和酒糟，那是给那些没被贿赂的厨王的。闭上嘴，想说坏话也张不开嘴。吃了酒糟的煮饭土，醉得昏昏欲睡，根本没心思告状。供品摆好后，一家人跪在灶前，焚香膜拜，取下老“厨马”，用“圪登棒”(高粱秸秆)夹住，在香中焚化，厨王老爷骑马上天。这时男主边烧边祈祷:“神言古庆，下世安。”
老灶王升天，新灶王就占了喜鹊的窝，成了“一家之主”，把它粘在了老灶王土的位置上。荣成灶王的位置一般贴在前面东锅台上方的墙上，东里坊西墙也有贴。几个人的“厨马”两旁，贴着一副对联:“天说好话，回宫求好运”，横批:“一家之主”。更多的人对厨王持踏实的态度。除了小年假期，平日里都不恭敬。“厨马头”其实只起到日历的作用。
辞掉厨房，神仙上了天，一了百了，被各种礼仪禁忌压抑了很久的人们，一下子解放了，开始“肆无忌惮”地准备过年了。杀猪杀羊，搬东西，不受礼仪禁忌约束，自己说了算。或许这也是一种宣泄吧。
灰尘清理
也就是彻底清洗。俗话说“说再见的时候，新的一年就要来了。”小学毕业后，第一个重要的议程就是打扫灰尘。时间上，可以选择腊月二十四到二十六这一个阳光明媚、温暖的日子。因为在一年的时间里，由于各种禁忌和习惯的束缚，很少进行彻底的清扫，所以在清灰的那天，全家人会一起动手，凡是能搬的东西，或者因禁忌而没动的东西，包括桌子、椅子、柜子、衣服，都会全部搬过来，有的搬到院子里，有的搬到屋子中间。全家人扫了又擦，把家里上上下下，里里外外都打扫得干干净净，窗户也干干净净。桌椅板凳或锅碗瓢盆都要用碱水清洗，使其焕然一新。最后用簸箕把扫来的灰尘捡起来，倒进村头的沟里或者路边，让水冲走。打扫灰尘的意义不仅仅是干净，更预示着一年的霉运、苦恼、贫穷将像灰尘一样一扫而空，迎接新的一年。清灰的习俗在榕城山由来已久，深入人心。在很多年里，日本和中国的习俗被逐渐淡化，但清理灰烬的习俗却代代相传。甚至在90年代，人们还乐此不疲，不仅在农村，在机关、厂矿也是如此。春节期间，办公室、车间要打扫卫生，门窗要擦亮。
杀猪
一般在腊月267举行，有的提前到25号。过去，农民过着艰苦的生活，一年很少吃几次肉。平日给猪喂粪，年底也给猪养肥。另外过年的时候杀猪补偿一年付出的劳动。杀猪的时候，充满了节前的喜悦。一户人家杀了一头猪，全村人都来围观。尤其是小孩子更兴奋:因为是小猪，所以猪的主人大多留着猪血食用，荣成被称为“收猪血”。因为是自己消费，所以收猪血有一定的侧重；首先，在盆里放一点冷水，盐和白面粉。屠刀拔出后，让血流一会儿再拿起来。这样猪血就干净了，凝结的也快了。开水冲泡后，血块呈蜂窝状，咬起来很好吃。中国杀的猪，不管是不是幼猪，都是剥皮的。在欢乐的气氛中，人们看着屠夫(butcher)充气、开膛、剥皮；杀手们也炫耀着自己的精神，一边开玩笑一边操作。一激动就把猪尾巴和尿泡割下来扔给围观的人烧了吃。猪的主人不仅不轻责，甚至还白白用柴火。虽然猪是给自己吃的，但大部分人只留半扇猪肉，另一半略低于市场价，分给杀不起猪的亲戚邻居。剪下你留着过年用的那半把扇子，剩下的暂时用猪皮包起来。往猪皮里撒一点盐，防止变质。经过这种处理后，存放在备用的房间里，春节需要的时候切下一块，不需要的时候会在节后加盐日常食用。这个习俗一直保持到农业合作化:农业合作化后，猪肉有计划地供应，平日由国营粮站供应。春节的时候，生产队把集体养的肥猪宰杀，记账分发给社员过节。改革开放后，农民收入和生活水平不断提高，猪肉也开放供应，但杀年猪不经济。所以，私人户杀年猪的现象基本消失了，取而代之的是人们对牛羊肉和海鲜的追求
磨豆腐
一般在腊月二十七，清灰之后进行。以前农民备年货都很节俭，不花钱尽量不花，为下一年的生产资金留着。那么调整假期生活中的重要副食，先推豆腐、做豆腐就会成为节前准备的主要内容。做豆腐既费时又复杂，于是邻居们互相串通，互相帮助，一边开玩笑一边生活，这也增添了节前的喜庆气氛。做豆腐，首先要用干磨把豆子磨成两瓣或四瓣，俗称“豆渣”。把“豆渣”拉出来后，用水浸泡，直到豆瓣完全泡开释放出来，就可以磨碎了。豆腐磨，俗话说叫水磨或湿磨，不是永久的。临近年节的时候来几个邻居商量，用旧磨房养活。磨床直接支撑，没有磨盘。在研磨机下面放一个大锅或者一个旧锅。磨豆渣的时候，用勺子把磨-勺带水的豆子推进磨孔，磨出来的豆粕会直接掉进大锅或者锅里。如果大锅豆粕满了，另一个人舀到桶里，倒进家里的锅里。豆粉全部磨好后，用热水稀释，然后舀进面袋反复揉搓。荣成方言叫“那豆腐”。这样，豆粕就变成了豆浆和豆腐渣。“收豆浆”是在锅上的豆腐床上进行的。豆浆直接掉进锅里。当所有的豆粉都被“接收”后，豆浆被煮沸并舀进一个非常干净的罐中待用。荣成靠海。卤水是用来点豆腐的。俗话说叫“占子”。在“占子”下面点豆腐。很讲究技术，首先要掌握好浆的温度，然后掌握好“詹子”的数量。卤水加得太早，豆腐又老又粗。味道不好，颜色发黄，豆腐少。卤水加的晚，加的少，豆腐嫩脆不切块，口感也不好。所以“詹”豆腐一般都是有经验的老人操作。“詹”过后，操作手紧紧盯着缸内的变化，全家人都屏住了呼吸，仿佛吸一口气就会伤到豆腐。直到坛子里的豆腐变成豆腐脑，大家才高兴起来。就连那些躲在炕上，小眼睛盯着地的孩子，现在也张嘴了。父母会毫不吝惜地满足孩子的期望，每个人都会有一碗豆腐脑。孩子们狼吞虎咽的时候，大人们把豆腐舀进盖着白袋子的篮子里，盖上盖子，压上石头，一家人就在血浆滴下来的毛巾里睡着了。
正宫二
腊月二十八，家家户户都要蒸祭品，俗称荣成蒸祭。供品有很多种，有家族供品、天地供品等等，而且大小不一。最大的是家堂提供的蛋糕。它底部的直径至少有一英尺，高六到七英寸。它顶部有三个开口，枣子插在里面，每个约五斤，俗称枣糕。少数买不起枣的人，可以把头蒸熟，蒸熟后在上面放一个红点，俗称小饼，以示光亮，但大小与枣糕相同，数量为十个。这么大的蛋糕，如果用蒸面蒸，连有钱人家都蒸不出来。以前农民每年的开支主要靠卖小麦和花生，蒸大饼就得偷工减料。面团制作时，第一面和第二面同时制作。做蛋糕的时候，先把面团揉成一个球，外面包一层面团，上面厚一点，下面薄一点，因为摆供品的时候，下面是下的，第四个是上的，但是被第五个盖住了，谁也看不见。不过蛋糕蒸的太好了，顶笑黑，人也不奇怪。家家如此，谁也看不出来。天地比拳头小，俗称枣糕。因为个头小，都是用脑袋和面。年糕蒸成板状，俗称板糕，有插枣的，也有不插枣的。在饼面上点些红饼，又亮又好看。供奉的时候，把它切成大小相同的两块方形，叠在一起。家堂大，蒸的时候加抽屉，烧火的时候用香。一炷香已尽。蛋糕是蒸的。
蒸是最忙最耗体力的，尤其是和面。邻里家庭主妇都愿意互相帮忙，谁先开谁先帮。甚至孩子和老人也派上了用场——插入日期；供品蒸熟后，邻居们会互相看看供品好不好。如果供品是新媳妇做的，笑容好，人家会夸她灵巧，新媳妇会美得合不拢嘴。
供品蒸熟后，放在盘子和簸箕里，等完全凉了，放在柳条筐里，盖上红袋子过年。不凉的话会粘在蛋糕中间，不好看。
做年菜
为腊月前的最后一天做准备。以前人们过节的供品和主食都准备好了，剩下的就是做年菜了。新年菜有两种:人食和神祭。供人食用的蔬菜有大白菜、萝卜、菠菜、洋葱、香菜等。大白菜剥去老叶，萝卜切成萝卜丝，菠菜和香菜也精选去叶儿。除了以上，沿海地区的人也有把芦笋染成红色的。腊月二十九，除了做半成品的人食和神赐菜肴，主要是油炸食品。荣大人在过年或遇喜庆大事时，十分注重吃“溶鱼”，即把老板的鱼干或鲨鱼的鱼干用水浸泡至软身，剁成小块，加入蛋粉调成糊状，拌匀。人们把它放在油锅里炸，然后和大白菜一起炖，其实就是在烧鱼块。既然要炸鱼，那就干脆把所有想炸的东西都炸了，比如炸丸子——猪肉丸子、萝卜丸子、豆腐丸子等等。，甚至还有探亲用的炒面，鱼，扭扣，一起压包。这一天，孩子们不想出去玩，而是围着厨房的桌子看。妈妈太爱孩子了，总是给孩子吃那些炸的老的或者不漂亮的。晚餐结束时，这些小家伙已经打嗝了。
农历除夕
腊月包括二十九生日，荣成习惯上叫除夕。最忙碌的一天，主要活动有:
贴对联荣成俗称贴对联春联，但严格意义上讲，与贴对联春联略有不同。贴对联是凌晨。妈妈们准备新衣服新帽子，放在孩子的枕头上。孩子们醒来，穿上新衣服，和父亲一起用浆糊盆开门，先放鞭炮，吹走霉运和贫穷，再贴对联。“对”的内容具有强烈的时代感。清代很多人用“一元复兴，万物复兴”“向阳家第一春常在，富者庆有余”之类的话。甚至袁世凯当政的时候，国徽都变成五色，四面八方都是人民的旗帜。新中国成立后，“对”的内容多是歌颂党的恩情，如“万里春风绿，九州党恩”“此处风景独好，山川秀丽多”。“对”之所以贴得早，和“年”有直接关系。传说“年”是一种凶猛的怪兽，每年除夕都会吃人、杀人。有一天，它刚到一个村子，准备行凶，突然听到“叭”的一声脆响。“年”以为是轰炸它，拔腿就跑。事实上，争夺牛鞭的是村民。年的呼吸是不确定的。跑到另一个村口时，突然看到一道红光闪过，叫了他一声，吓得他四处乱跑。这一次，一个女孩正在晒她的红外套，恰巧在年的眼前。从此，人们知道年怕红，于是发明了鞭炮和春联。年再也不敢进村伤人了。不过荣成贴了个“对”，跟讨债有直接关系。过去，穷人家经常向富人家借钱，以备婚丧嫁娶或遇到灾难。年底，债主清理债务时，会派人到债务人家里讨债。踏入腊月，欠债人被迫更紧地讨债。只要在除夕夜躲起来，在门上贴一副，欠债人就可以扭头就走，让欠债人平安过年。就是这个原因，荣成的情侣们一大早就贴出来了。民国时期，张村一位老人更惨。因为还不起债，他在“小年”那天贴了一副:“刀枪戟来要账，针尖对麦芒还不起”，横批:“来年打算”。然后我锁上门，去藏债了。过年才回家，债主们很无奈。
春联不一样。你可以在早餐后吃。除夕夜，你在崖头南吃泡面馒头。菜做的很精致，褶子很细很好看，不比城里的三鲜蒸饺差，以此来做的又安全又丰盛。崖北吃面条叫串钱，预示来年财源滚滚，必须提前准备穿钱的绳子。
早饭后，父母们忙着拜神，孩子们则在家里贴春联，比如墙上的“抬头见福”，柜子上的“生财之道”，米囤上的“五谷丰登”，畜栏上的“六畜兴旺”、“骡马成群”。“福”字不仅贴在门牌上，而且贴的到处都是，还故意把“福”字贴反了，叫做“福到了”。至于小姑娘们，贴窗花，什么虫子(小龙)，两个神仙的组合，每年都是绰绰有余，喜气洋洋，竭尽全力不断翻新花样。如果家里成年死者不满三周年，就不要贴红纸对，比如普通纸。贴春联的习俗不仅延续至今，而且增加了内容。自抗日战争时期以来，荣成人民出于对保家卫国的战士和为国捐躯的烈士家属的尊重，在除夕夜敲锣打鼓为烈士家属贴春联，悬挂红灯和光荣牌，以示崇敬和同情。
早餐后，主人会提供一张桌子，通常放在招待所。如果没有招待所，就放在正房。擦洗桌子，穿上绣花桌布。神坛摆正后，将族谱从龛中取出，挂在神坛北墙上，两边贴对联。因为是族谱，不是祠堂，对联一般不追溯家族的起源，而是有家训的含义，比如“忠厚老实远传于家，诗书长存”“真味读书狂饮”等族谱挂起来的时候，把神主阁的壁龛取下来，按族谱下的时代排列，但不要摘下神主的那套。同时，祭祀神的专用器皿，如酒盅、茶盅、碗、盘、碟、香炉、蜡桌等。，洗净擦干，按顺序排列。摆好之后，倒酒人要倒酒，倒酒人要倒茶。香炉里盛满沙子插香。蜡烛架的蜡串上插着一根描金的红烛。当家庭主妇完成供品和菜肴时，男主人将它们摆放整齐。从神向外延伸:第一排小车把、小车把、筷子；第二排米饭和饺子交替摆放；第三行，四菜四碗，四菜是鱼(必须是有鳞的鱼)、鸡、猪或者猪头(以前很多人会用细绳绑一个猪肚，里面放上萝卜再涂上糖，看起来像烤乳猪)和崩豆腐。四碗——一般是炸丸子，融化的鱼，扣肘，粉条。祭品的时候家庭主妇搞形式主义，特别是大碗，里面全是煮好的萝卜丝。上面只放了薄薄的一层熟菜，用香菜和红芦笋整树装饰，看起来非常漂亮。第四排是菜，包括苹果、大枣、银杏、核桃或柿子四种水果菜。以前荣成不产水果，买的数量有限，一般是两个苹果，六个金丝小枣，银杏，核桃。四样点心:桃酥、糯米条、焦花、扭扣。儿子，五行中间是香炉，香炉两边有蜡台，蜡台两边放枣糕，每叠五个。下面三个是大头针形状的，直接放；第四个倒扣在别针上，第五个放在第四个的底部。这种排列比较牢固稳定，即使摇晃也不会滚下来。可能诸神不食人间烟火，大部分供品都是半生不熟的。最多就是鸡在开水里滚一下，随便放在桌子上。似乎没有人在乎主人和妻子是否能咬它。
夜宵是从农业生产到一月一日的清淡事件，进入了农闲季节。荣成人也是从这一天开始吃两顿，晚饭叫“两晚饭”，时间在三点半到四点之间。除夕夜的晚餐叫做“年夜饭”。荣成的年夜饭很讲究，菜和酒都很丰富。不同的是，富人家质量好一点，穷人家质量差一点，但一定要摆满盘子和碗，数量是偶数的吉祥，各有名称:四个菜叫“四季发财”，六个菜叫“六六大顺”，八个菜叫“平安无事”，反正都是吉祥话。年夜饭有个规矩——法律上不招待客人，也不邀请客人，邻居吃饭也不串门。只有家人坐在热炕上，吃团圆饭，喝团圆酒。主食是大米干饭。在它熟之前，舀出来一些做纸分发，然后煮着吃。每一顿年夜饭，包括早上的包子，晚上的干饭，初一的饺子，都要多煮，一家人吃的饱，吃的饱。剩菜必须存放在粮库，盖上红色袋子，意思是“年年有余。”
年夜饭后，主妇们忙着包饺子纸，男主人领着孩子，端着香喷喷的纸祭盘，扛着铁锹，提着灰筐，到院子里去祭祀。祭祀时，先烧香纸。喝酒和崇拜。祭拜完毕，主人用铲子铲去草木灰，在院子里撒上一圈，在圈上划十字，在十字中央放上一撮粮食，称为“储粮”。圈旁边撒灰成梯状，叫粮梯。表示粮圈太满太高，要踩梯子才能够到。粮店得救后，烧纸放鞭炮，磕头拜。当他们从祭坛上回来时，他们在各自的门前散了一个粮库，并在上面放上谷物，预示着来年的丰收。当你走进街门时，可以把早已准备好的桃木棍横挡在门槛前，称为“挡门棍”，用来挡宝，防止外流，同时也防止霉运进门。放下香纸盘，铲子，灰筐。男主会在自家屋檐下插一个用纸做的几何形、长形的雕花纸制品，用荣成话叫“吊经”。挂“挂完”，相当于宣布过年正式开始。因为吊“吊通”后，除了睡觉、吃饭，禁止一切劳动活动，禁忌很多，比如不耕、不织、不洗(指衣服)、不缝、不捉(鱼)、不推(磨)、不挑(水)、不锄(草)、不扫、不溅(水)、不挖(灰)、不说不吉利的话。
问神也叫问神，其实是一种祭祖。吃完年夜饭，献上祭品，天就黑了。男主人领着儿子，提着香纸盘子和供品，提着灯笼，到祖坟前请祖先回家过年。首先，摆好供品，放上灯笼，按照世界的等级，绕着每个坟墓走一圈。荣成管奶奶叫奶奶，转身的时候还要虔诚地说:“请回家过年，请回家过年……”每一个坟都被取了，香纸盘和供品都放好了，路上还在念叨着，直到“老丈人”被领到放祭坛的房间，俗称奉神之家，才被告知“老丈人”到家了。然后，将灯笼钉在祭坛的左手桌上，男主人先取下神像的主盖，这个神像在古代被称为齐谐，然后点燃蜡烛，烧纸磕头。这个程序完成后，带路的灯笼就可以熄灭移走了。在请神之前，家人和供品必须齐全，否则人不团圆，财不全，这也是全家必须一起吃饭，不能招待外人的原因。从此，坛上蜡烛常亮，香火缭绕，每天三点烧纸祭祖。香案前的纸屑扫不掉。同时，请神的时候，晚辈一定要严格遵守规矩，在桌子两边提供座位。谁也不许坐好，免得和祖宗争座位。不要吵架骂阵，以免惊扰先人或不敬先人。不要把喝剩的水洒在地上，以免混淆饮料。祭祀神灵时，不可大声叫孩子的名字，以免门外的鬼魂听见，夺去他们的生命，使孩子难以抚养。
神的牌位只拜太、高、曾、祖、父五，太祖以下入族谱，挂祭。去世不到三周年的人不能当神供奉，所以不进家堂，而是单独设坛供奉，供品可以比家堂简单。
除夕夜送纸，送纸，问候财神，辞旧岁，都发生在半夜。也许这就是保留年份的原因。纸被分发到天地桌前。大年三十白天，院子南边摆了一桌天地。为了行走方便，天地桌一般用六仙桌或一个餐桌。供品没有诸神主桌那么繁华完整。牌子上写着“天、地、三界、万灵之神真杀神”，祭祀时间是晚饭前。祭祀时焚香烧酒，磕头跪拜，祈求天地师父保佑。最后只能靠烧黄表起床，说是“送钱送菜”。这个神可能就是玉皇大帝，不然老百姓凭什么要给他交“皇粮国税”？这叫祭天。
请神回来后，全家人围坐在热炕头，开始观察老年生活。以前的人都是熬通宵，熬通宵。午夜时分，家家户户在天地的桌子上摆好供品:糕点、饺子、米饭、酒、蔬菜等等。父母带领全家烧香烧纸，放鞭炮，先拜天地之神，再依次拜门神、灶神、家堂，最后拜祖先。在这些仪式的同时，主妇们在中间切一棵白菜，念道:“切白菜，(家)长得快！”切完白菜，我切了一个方瓜，念道:“切方瓜打粮(荣成方言读作“匆匆”)！”叫做“借口色”。送纸的娇子，做饭的时候想烧玉米或者秸秆。他发的时候嘴里说着一句话:“强烧则农兴。”日子像芝麻开花——越来越高。分发文件时，注意你的语言。严禁不吉利的话。父母一再催促刚过门的孩子和媳妇。发完纸，我就去家堂祭祖，起身祭祖的时候顺手拿走了事先已经放在祭坛旁边的升。奉上香盘，按照“枣马头”所示财神的位置，在村外烧香祭拜。然后顺手拿起一块石头(不一定是石头，凡是你的手先碰到的硬物，比如土块、棍子，碰到什么就拿什么)，轻轻放在升里，转身回家。禁止在路上说话。回家后，把玫瑰放在祭坛下，用红布盖上。有的地方在家里为财神摆桌子，挂财神神像，摆放供品，焚香祭祀。这叫做“欢迎财神”。财神祭祀的时间比祖先长。从迎财神到正月十六大祭，玫瑰可以从坛下取出。因为第十个五年计划已经过去，一切都欣欣向荣，财神将负责确保一个家庭的繁荣。
当男人们问候财神时，家庭主妇们会在家里包饺子，煮饺子。过去，死了交子，初一的交子，都要包成元宝形状，俗话说叫“元宝自闭”。饺子就要捏了，两个角交替捏在一起。欢迎财神后，全家人围坐在一起吃饺子，也称为告别晚宴。农业合作化后，这些习俗逐渐消失，守老也流于形式。一般一家人坐在一起，象征性地摆个姿势，既不发纸，也不迎接财神，就各自去睡了。这些年来，随着人民生活水平的普遍提高，再加上电视的普及，电视节目新颖诱人，守着晚年辞职的娇子重新繁荣起来。看完春晚，已经是半夜一两点了。老人和孩子可能睡着了。年轻人怎么会有睡觉的心？纸换成了鞭炮，从半夜12，一直到大年初一早上，还有