涪陵的土特产有哪些？

导语:涪陵区地处三峡库区中心地带，日照充足，雨量充沛，冬季无严寒。是三峡库区乃至全国罕见的晚熟龙眼生产珍品。那么，涪陵的土特产有哪些呢？来看看我给你整理的相关内容吧。

1，涪陵榨菜

榨菜产地:涪陵随处可见一种叶子呈绿色或紫红色的奇特蔬菜植物，当地人称为白菜、疙瘩或绿菜头。因为它的茎上有肿胀凸出的乳白色组织，所以看起来很奇怪。有的像球，有的像角，有的更像胖乎乎的孩子的脸。它们光滑明亮，特别可爱。

1936中国著名园艺师毛宗良教授和1942农艺师曾勉、李树轩按照国际惯例用拉丁文命名青菜头。毛的名字叫:芸薹属芥菜型油菜(Brassica juncea Cossvar tsatsai Mao)，意为芸薹属品种——青菜头。曾和李分别命名为:巴西芥菜。

2.增福鸡

“增福鸡”因其个头小、肉质嫩、味道鲜美，成为主城区许多居民青睐的绿色食品。

3、涪陵红心萝卜

涪陵红心萝卜:又名胭脂萝卜，是涪陵三大特产之一，曾是贡品。主产涪陵，周边县市均有栽培，四川、贵州也有产。7月至10可在涪陵播种，9月下旬至次年2月分批收获。亩产约1500斤。红心萝卜抽薹晚，不易颖壳；耐寒、耐热、耐贮运、耐涝、抗病性强。蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1和B2的含量均高于白萝卜。肉质根近葫芦状，少数圆柱形，组织致密，味辣，质脆嫩。心皮都是红色的，含有大量的花青素，易溶于水，适合加工。用它制作的咸菜、酱菜、宴雕、工艺菜色泽鲜艳，清香爽口。可以提取天然食用红色素，安全无毒。其提取技术已试验成功并获得专利，产业化前景广阔。

4.豫东黑山羊

豫东黑山羊是一个优良的肉皮兼用的地方山羊品种。2001年列入《国家畜禽品种引进指南》，2006年5月经原重庆市畜禽品种审定委员会审定，2006年底在涪陵建立鱼洞黑山羊资源保护场。2009年5月经国家动物遗传资源管理委员会绵羊专委会现场审定，2009年6月通过。豫东黑山羊分布在武陵山脉的涪陵区、丰都县和武隆县，以及贵州省黔江区、彭水县、酉阳县和少数县。据2008年调查，重庆市有鱼洞黑山羊134000只，基础绵羊60300只，其中母羊38900只，种公羊03100只。豫东黑山羊被毛为黑色，成年公羊被毛较厚较长，母羊被毛较短。头部呈三角形，中等大小；

5.涪陵黑猪

涪陵黑猪是重庆稀有的优质地方猪，是地方保护品种。常年饲养在海拔1500米的达木山。用纯粮和青饲料喂养，出栏时间在一年以上，体重可达150-200斤。猪只喝大山深处的山泉水，呼吸大山深处的纯氧，在自然环境中快乐成长，自由行走、玩耍、进食。这种猪肉煮熟后能保留肉的原味，香嫩有嚼劲，肥而不腻！让你找回30年前吃肉的感觉。而且很有营养。

6.涪陵龙眼

涪陵区地处三峡库区中心地带，日照充足，雨量充沛，冬季无严寒。是三峡库区乃至全国罕见的晚熟龙眼生产珍品。由于日照充足，雨量充沛，果实营养丰富，深受人们喜爱，被视为珍贵的滋补品，滋补作用明显。龙眼作为涪陵的特产之一，深受人们的喜爱。三峡工程蓄水后，涪陵区沿江龙眼种植条件更加优越。依托得天独厚的种植条件，2007年，当地成功培育出“涪陵黄壳龙眼”，获得重庆市优秀龙眼品种称号。

7.涪陵青菜头

涪陵菜头是重庆涪陵区的著名特产。涪陵菜头具有肉质细嫩酥脆、品质优良、营养丰富的特点。它不仅是加工成品涪陵榨菜的优质原料，也是一种营养丰富的特色时令蔬菜。煮、炒、腌、泡都很好吃，深受各地人民的喜爱。2009年12月涪陵青菜头地理标志证明商标注册成功后，充分利用涪陵榨菜和涪陵青菜头两块金字招牌，大力推进涪陵青菜头生鲜市场和半成品加工市场的双启动、双升级，使涪陵青菜头地理标志证明商标市场的杠杆作用大大加强，涪陵青菜头生鲜销售价格明显高于其他地区同类产品。涪陵青菜头不仅是涪陵榨菜的主要原料，也是巴蜀人冬季的主要蔬菜之一。它的吃法很多，泡、炒、烧、拌、煲汤都可以。

8.涪陵水牛

涪陵水牛原产于涪陵县、南川县明玉、武隆县平桥。涪陵县位于重庆西南角，自然条件良好，气候温和。年平均气温17.5℃，年平均降雨量1071mm，无霜期295天以上，日照时间长。农作物主要产大米、玉米和小麦，土豆和豆类也很丰富。产地主要属于川东的条山沟地区，水田面积较大，尤其是平坝地区，田地大，泥足深，需要体型大，劳动时间长，拉力强的牛。因此，产区的农民特别注重牛的选择和培育。产区牧草丰富，为涪陵水牛的形成创造了良好的饲料条件。分布:涪陵水牛广泛分布于涪陵地区长江沿岸的垫江、丰都、涪陵、南川四县。品种特征:涪陵水牛体型较大，体稍短，前胸宽，后腰平。被毛多为蓝色和黄褐色，有少量芦苇花和白色，皮薄有光泽。头方，口厚而短，角呈八字形或圆盘形。四肢粗壮，蹄黑色，多为木碗状，也有切踏蹄。

9.涪陵脐橙

涪陵脐橙:该品种1993引入涪陵地区沿河乡镇种植，用于地产劣质柑橘园的高交换。目前，该基地已建成面积654.38+0.5万亩。2000年，它生产了7000吨水果。2003年致富，年产量654.38多+0.5万吨。该品种注册为鹅冠商标。其果形椭圆形，色橙红，脆嫩，有香气。可溶性圆形物11%以上，单果重300克以上。2000年被授予重庆名优水果称号。

10，油醪

将糯米做成醪糟坯，放入油锅，加入芝麻、橘饼、核桃、脆皮花生、蜜枣、糖等。，然后放入开水中煮沸。特点是甜而不腻口，营养非常丰富。

当地居民生完孩子要煮给孕妇吃，以便尽快恢复(重庆)早些年，涪陵油醪是民间客人的餐前饮品。客人进门，主人煮一碗油醪，或者在油醪里煮一两个荷包蛋，以示心意，有些地方也叫“喝白开水”。偶尔这种寓教于乐的油醪会变成纯白的醪液，汤汁取其原味，有着纯正扑鼻的酒香，微微加了糖，醇厚可口，香气四溢。涪陵油醪曾被收入《中国小吃集》一书。因为在客人心目中有“第一印象”的作用，所以油醪的制作特别精细精致。后来名声远播，终于进入了涪陵的餐饮业，享有“重庆名小吃”的美誉。制作油醪，糯米要经过筛选，去除谷壳、碎米、稗草等杂质，颗粒饱满。蒸煮温度适宜，不老不嫩，酵母必须是当地知名艺人制作，发酵不早不晚。

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