安徽有哪些好吃的？

臭鳜鱼

臭鳜鱼闻起来很臭，但是吃起来很香。最重要的是它的肉质紧实有弹性，让人欲罢不能。品尝皖南美食是必须的！

盖碗

虽然看起来有点像东北的大炖锅，但它们的做法和食材完全不同。一等锅主要以笋干、萝卜丝、豆干为“垫锅”，其次是肉片、豆腐、肉丸、粉条，层层叠叠，再用文火慢炖，浓稠可口。

毛豆腐

第三名是毛豆腐。相信很多人对豆腐都很熟悉。毛豆腐有什么区别？徽菜的毛豆腐是有毛的，发酵的豆腐沾了白毛。刚开始我真的不敢吃，但是尝了一筷子，满嘴都是香，停不下来。

安徽皖北美食

皖北脆皮辣椒变鸡蛋

制作工艺复杂精致。不仅要有专门的模具，还要在规定的时间内翻面。从外面看，普通皮蛋的蛋黄由于重力的作用在椭圆形皮蛋的底部，而蛋黄由于人为的干扰直接在皮蛋的上方。优质皮蛋切开后，蛋块颜色均匀，有一种特殊的扑鼻香气。形似琥珀，有光泽；咸淡、爽滑、爽口；柔软细腻，回味无穷。

最简单的吃变蛋的方法就是打开蛋壳直接吃，像煮鸡蛋一样打开蛋壳。安徽人家酒店的大厨把换好的鸡蛋剥开，然后切成块，放入一些香脆可口的青椒，就是一顿美餐。

皖北烤羊排

徽菜大厨！将羊排清洗干净去除异味，牢牢控制好烤制的温度和时间！这是一项技术活动。温度高，时间长，肉质就会老化。它尝起来像橡胶。温度低，时间不够。肉质太生，不能直接吃。还有各种调料和食材的把控，反正有大厨们的加持，yyds！

烤羊排香嫩有嚼劲。

皖北酥烧饼

皖北酥烧饼，选料非常精良，面粉要精白面，猪油要精猪脂油，盐，葱，香油，芝麻等调味品也要最好，面条要软硬适中，调味品的用量和搭配都有严格的标准。

皖北粉丝包

皖北的粉条包，质地通透，炸后酥香，炸好的包里填充的粉条Q弹，再加上蔬菜的酥脆和肉末的鲜香，串联起诱惑你味觉的各种神经，让人欲罢不能。

泰和板

太和面又名皖面、太和羊肉面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃，因在案板上敲打而得名。安徽人家酒店的太和板，以爽口、有嚼劲、麻辣、麻辣著称。以上述面粉为面胚，羊肉和数十种中药香料为汤底。面条干净爽滑，晶莹剔透，臊子的白面、绿叶、红籽，入口麻辣鲜香，甚至还有十里飘香，让人有一种欲罢不能、不得不吃的冲动。