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干小鱿鱼是全省最有名的。每年农历四月到八月是“挤鱿鱼”的季节，五六月是旺季。渔民将捕获的一等鱿鱼(俗称“锁卷”，学名鱿鱼)劈开，穿成一串挂起来，再晒干制成鱿鱼干。鱿鱼干容易保存，保质期可以达到一两年，所以在宅男那里一年四季都可以品尝到，是宅男特有的风味。

鱿鱼干不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。一盘“鱿鱼菜头(白萝卜)汤”是宴席的首选。这个汤也很简单:将鱿鱼干顺纹理切成条，将准备好的白萝卜丝放入清水中，用小火慢烧，水开时再加入微量味精和盐，即可盛出锅。这种汤不仅美味而且有醒酒提神的功效。

鱿鱼是中性食物，不辣不凉。无论是老人、婴儿期的婴儿，还是“月子”里的妇女，都适合与其他食物搭配食用，如红刨花、瘦肉炖肉等。一级鱿鱼母如果用红茹炖，一个月之内就有护肤养颜的功效。鱿鱼干也是炖汤的好调料。在炖鸡、鸭、排骨等食物中加入少量鱿鱼干，汤的味道更浓、更甜。也可以直接烧烤吃。它香甜可口，是绝佳的宴会点心。