定州有哪些特别好吃的食物？

定州红烧肉是招待客人的佳肴，也是走亲访友的礼品。纯山药粉和肉汤的完美结合，以及各种调味品的润色，制作出一种属于定州人的独特美味，肥瘦相间，红润有光泽，清香扑鼻。

荞面巴糕

荞麦面饼是另一种开胃食品。吃惯了大鱼大肉的定州人，更喜欢这种风情小吃。他们把它切成卷刃和黄瓜片放在盘子里，撒上白糖、盐、葱、姜、蒜，浇上辣椒油、香油、蒜汁、醋汤，一起搅拌。酥饼充分蘸了汤，吃起来酸甜可口，沁人心脾。

八碗

最难忘的是村里婚宴上的八大碗。纯山药粉做的菜很有嚼劲。它们和大块的肉一起放在碗里，撒上调味汁和葱、姜、蒜，放在蒸笼里蒸。除了菜，还有一个黏糊糊的丸子碗。糯米面蒸熟卷成片，裹上馅儿，搓成丸子，油锅炸，下锅蒸，撒上白糖，香甜软糯，清香扑鼻，是孩子们的最爱。城里虽然有餐馆，但是八大碗的质量差很多，不仅味道不对，原料也不纯正。毕竟营利性的地方做不出那种简单的味道，也只有村里的宴席才如此真诚，用心照顾客人的味蕾。

冒头肉丸

定州八大碗中的经典菜肴，香脆可口，回味无穷。

年年转

所谓“碾转”，是农民自制的一种食品。每次三月不摘黄麦穗，就放在锅里炖，揉，簸去麸皮和麦芒，用石磨碾，石磨的缝隙里会不断冒出“磨转”声。将香浓的“磨碎”，然后与生菜叶、油盐、蒜末混合...味道就更不用说吃了，只要想想就让人垂涎三尺。

锅盖面

卤面是河北定州汉族面食的独特小吃，也是定州人最爱吃的面食。面条特别浓，很好吃。因为没有外卖，很多人只听过它的名字，没有侥幸心理。但是在定州，几乎家家都会做。但是味道不一样。

卢刚烧饼

定州的钢炉饼干是一种独特的制作方法，缸横放，内壁贴饼，外温内烤。圆筒烤箱饼干呈圆鼓状，色泽棕黄，香脆可口，风味独特。如果加入新鲜的驴肉，味道会更鲜美。

乐和面馆

这种饮食属于北方特色。传统的做法是用木头做的“床”，放在锅盖头上，把拌好的面(经常用荞麦面)放入床的打孔腔内。人坐在床的木柄上使劲按。定州乐和非常有名，也是主要的家庭饮食之一。加上辣椒油、芝麻、黄瓜丝、鹌鹑蛋和香油，定州地区的乐和独具特色，与鄯善地区的乐和不同。

甘文生卤鸡

扒鸡，历史悠久，位于北方苗木花卉第一镇定州市大辛庄镇生态园。采用健康鸡自由放养，经清真寺伊玛目以伊斯兰方式宰杀，配以花椒、大料、香料、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香等20多种珍贵调味品精心加工而成。，外形美观，肉质鲜嫩，味道清香爽口，以晒干的酱为色素，不添加任何添加剂和色素，深受消费者喜爱。食用方法:冷拌、冷食、原袋热煮。

新宗熏肉

传统工艺，祖传秘方(定州斋西店)，以老汤和鲜猪肉为原料，经煮、泡、熏、烤而成。色泽鲜艳，味道鲜美，香而不腻，风味独特。熏制品有猪肘、猪蹄、鸭肉、鸡肉、猪耳朵、驴肉等。

东坡猪脚

天朝大才子苏东坡，除了诗词书法，也是享受人生的。虽然多次被流放，但他总能找到自己的乐趣。比如他很会做饭，愿意自己动手。定州有一个与苏东坡有关的著名赖——北派东坡肘子。这其中必有原因，只是故事没有流传下来。或许这只是定州人对东坡先生知定州的一种怀念吧。难免会有一些旁枝末节，但是肘子香而不腻，吃起来很好吃。这是定州的一道名菜。

马吉尔马肉

“马吉尔”马肉经营了六代，是一个有着上百年声誉的老字号品牌。仍然保持着祖先们孜孜不倦追求的传统风味。

“Majier”马肉选用纯家养的马，全部手工制作，配以秘制调料包，用果树烹制而成。突出的是肉本身的香味，软而有嚼劲，色泽自然，故称“香马肉”。曾荣获定州市首届地方风味同类食品最佳称号，定州市、保定市非物质文化遗产项目。

周定白寿昌

定州人只是叫它肠断，但当它流传到全国其他地方后，就改名为手断肠断。定州的肠子红红的，油光发亮，香香的，比一般的香肠好看。用手轻轻一掰，香肠体就碎了。肠衣开裂时会脆脆的，咬在嘴里，脆而不硬，微有弹性，增添了几分咀嚼的快感。香肠肉红色醒目，肉质肥嫩。咬上一口，浓郁的香味和细腻的感觉充斥口腔，饱满而浓厚，让人忍不住心满意足，沉迷其中。

庆丰店烧鸡

据说有一百多年的历史，可以和清风店之战齐名。配方独特，肉质鲜美，肥而不腻，烂而不散。具有色香味俱佳、口感纯正等优点。

于谦·格达

在《食疗本草》残卷中，详细记载了芡实的食疗作用:“芡实微辛，能助肺气。”杀虫除气，使人食之，消除心中邪气。陈我伺候你很久了。“每年四月初，榆钱熟了，家家户户挑一筐榆钱，摘去梗，筛干净，用清水洗两遍，沥干，拌上面粉蒸熟了吃。

猪皮果冻

猪皮凉粉是一种用猪皮熬制的汉族特色食品，属于凉菜。将除毛以外的猪皮放入适当的调料中，长时间熬煮，使熬煮的汤汁中含有一定量的猪皮胶，然后冷却。冷却后猪皮和汤汁会凝固在一起，调味食用。因为是凉了再吃，凉了可以叫冷冻，所以叫猪皮冻。

年糕

该年糕不仅香甜可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等多种营养成分，还具有强身健体、消除疾病的作用。

核桃酥饼

核桃酥是定州有名的小吃。因为它主要由核桃和枣制成，所以它具有非常高的营养价值，质地细腻，口感柔软，甜味纯正，桃仁香味突出。核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。

古城糖葫芦

糖葫芦，又叫糖葫芦，是用竹签将野果串起来，蘸上麦芽糖浆做成的，遇风很快变硬。糖葫芦，酸甜可口，老少皆宜。不仅好吃，还很吸引人。糖葫芦还具有降低血脂和血清胆固醇的作用，因此更受人们的青睐。

大锅糊煎饼

锅贴是中国北方汉族的常见小吃。它的制作方法很简单，不油炸，吃起来很甜。这是一种非常健康的食物。

炮儿肉

流动肉...路边，自行车，木箱，昏暗的灯笼，长长的哭声，这场景你熟悉吗？“鸟如枭，兽如兔”是古人对鸟兽食品营养功能和保健价值的准确概括，对兔肉的营养价值给予了高度评价。现代营养学家和医学家的研究表明，兔肉营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，长期食用不油腻。

庆丰店小驴肉

庆丰店驴肉约有150年的历史，在定州享有盛誉。小驴肉采用传统工艺制作，新鲜驴肉，花椒，大料，茴香。它色泽自然，味道原始，肉质柔软，风味独特，在咸宜老少皆宜。伴着酒或者着了火，都能显示出它的美味特点。

香酥烧饼

香酥烧饼是北方的一种小吃。由面粉、油、芝麻等原料手工制作而成。好吃，嫩滑，好吃。是很好的早餐，有粥有奶，也是旅行必备，馈赠亲友的上品。