肉桂和肉桂的区别

1，不同的皮革来源

肉桂和肉桂是不同樟科肉桂植物的树皮。肉桂是天桂树、川肉桂、细叶桂、印相等树的树皮，而肉桂是肉桂的树皮，有不同的波源。通俗地说，就是从不同的树上剥下来的干树皮。

2.不同的颜色

肉桂外观多为黑褐色或深褐色，内部为红褐色或深褐色。表面平整，有细纹，用指甲刮也没有油迹。肉桂质地酥脆，外表略显粗糙。表面多为棕红色，指甲划伤后会有油渍。

3.不同的成分

肉桂和桂皮都有挥发油类物质，主要成分桂皮醛差别不大，但桂皮的含量略高，桂皮的营养更均衡。肉桂的选择性也更多。肉桂只有一个品种，在营养成分上自然处于劣势。

如何挑选优质肉桂

1，闻香

优质的肉桂有一点树木和泥土的味道，香味浓郁，有淡淡的甜味；劣质肉桂闻起来没那么香。

2.形式观察

肉桂的长度一般为35厘米。好的肉桂干、实、脆，用手折时易断，声音大，截面光滑；湿润的肉桂破碎时，声音无声而坚韧，断面呈锯齿状。

3.辨色能力

好的肉桂外观呈灰褐色，皮呈红色，表面无白斑，肉厚，两面或内部有光泽，无虫蛀和霉变；劣质肉桂厚薄不均，卷曲的内表面颜色较浅，外表面比黑褐色深，有虫蛀和霉变痕迹。这样的肉桂很劣质。

以上内容参考:百度百科-肉桂