鹌鹑蛋吃多了是好是坏？

鹌鹑蛋对小儿肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘和支气管炎、心脏病、神经衰弱、高血压、低血压、动脉硬化、营养不良、发育不全、虚弱、营养不良等疾病有很好的辅助作用。

鹌鹑蛋的营养价值

1，补脑

虽然鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍，是高等神经活动中不可缺少的营养物质。

含有脑磷脂、激素、比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质。可以说是脑力劳动者，尤其是学生最好的滋补品。

2.保护你的视力

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对视力有很好的保护作用。

3.增强记忆力

因为鹌鹑蛋中的营养分子更小，比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋中维生素D的含量高于其他禽蛋。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲八个城市的3000多名男性进行了测试，发现维生素D水平高的人在大脑记忆和信息处理的测试中表现更好。

4.低胆固醇

因为胆固醇问题，很多人扔掉蛋黄。事实上，蛋黄不仅含有较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，可以将胆固醇和脂肪乳化成非常细小的颗粒，可以穿透血管壁，直接被组织利用，所以吃蛋黄一般不会增加血液中胆固醇的浓度。

据分析，鹌鹑蛋含蛋白质高30%，铁高46.1%，维生素B高188.3%，但胆固醇较低。烹饪方法上，鹌鹑蛋或鸡蛋无论是蒸吃还是煮吃，消化吸收率基本都能达到100%。

扩展数据:

鹌鹑蛋怎么吃

鹌鹑蛋开水:能滋养五脏，润肺平喘。适用于身体虚弱、气短乏力、支气管哮喘、神经官能症等病症。

方法:将两个鹌鹑蛋放入杯中，加入少许盐(或蜂蜜)搅拌均匀。用开水装满一个小杯子，然后喝。可以长期食用。

益母草煮鹌鹑蛋:有调经活血的功效。适用于月经不调、痛经等病症。

方法:鹌鹑蛋2-5枚；将30克益母草用0.5-1公斤水煎煮成稠汁，然后与鹌鹑蛋一起煮。

银耳鹌鹑蛋汤:具有滋阴润燥、益气强心的作用。适用于头晕、乏力、失眠等病症。适用于口干、便秘、咯血等患者。，而且健康的人也有保健作用。

方法:黑木耳(10-15g)(洗净晒干)蒸一小时。煮10鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用蒸银耳煮汤，冰糖调味。

冰糖煮鹌鹑蛋:有补虚平喘的作用，适用于虚寒哮喘。

方法:将2个鹌鹑蛋放入杯中，加入适量冰糖(或白糖)，倒入开水中拌匀。

参考资料:

百度百科？鹌鹑蛋