食堂工作自评报告
第一篇食堂工作自评报告
根据市美国食品药品监督管理局、市教育局文件要求，县美国食品药品监督管理局、县教体局联合组织3个核查组，于9月10至9月15日对辖区内45家中职、小学食堂和4家幼儿园食堂下发的整改通知书整改情况进行全面核查，现将现场核查情况予以通报。希望全县各学校认真落实食品安全主体责任，再接再厉，把食堂整改成果发扬到位。未落实到位的，要按照本通报要求限期整改，确保学校师生食品安全。一.核查
通过上半年开展的春季“关爱学校行动”，全县各学校高度重视学校食堂食品安全工作，加大投入，增加食堂硬件设施，完善和落实各项管理制度。主要表现在:
1，领导重视。大部分学校都明确了校长是学校食品安全第一责任人，并配备了专(兼)职食堂管理人员，定期对学校食堂食品安全进行检查和监督，有效促进了食堂食品安全责任的落实。
2.硬件设施得到改善。一些学校利用“春苗计划”为学校食堂增加了消毒保洁柜、防尘防蝇防鼠设施，改造了食堂的硬件设施，大大改善了学校食堂的环境卫生状况。
3.营业执照的持证率大大提高。大部分学校食堂办理了《餐饮服务许可证》，从业人员持健康证上岗，积极配合县食药监局开展餐饮服务食品安全监管量化分级动态管理考评，将《餐饮服务许可证》和量化分级公示牌张贴在墙上，接受监督。
4.提高各项管理制度的执行力。大多数学校建立了食品进货验收制度、餐具消毒清洗制度、员工健康管理制度、食品留样制度等一系列规章制度，并在食品安全管理员的监督下实施。
5.食品安全宣传教育有了突破。大多数学校通过多种形式开展了食品安全知识的宣传教育活动，提高了学校师生的食品安全意识和自我防范能力。
通过全面核查，全县48所中小学、幼儿园食堂食品安全工作做得好，成绩突出，包括天佑中学、县幼儿园、富春中学、江湾中学、许村中学、邱口小学。
二、存在的问题
(一)食品安全意识仍需加强。从这次核查来看，自“学校关爱行动”开展以来，仍有一些学校迟迟没有采取任何措施。少数学校对食品安全不够重视，经费不足，疏于管理，卫生条件差，部分员工仍未按规定进行体检，学校食堂无证经营现象依然存在。截至目前，我县仍有小学、学校、中心幼儿园、学校四所学校未办理《餐饮服务许可证》。中云小学《餐饮服务许可证》于20XX年8月31日到期。
(2)部分学校食堂硬件设施有待改善。一些学校食堂尤其是农村学校食堂的硬件设施亟待改善。部分学校食堂面积小，功能不全，设施陈旧，基本卫生设施不全或设施设备运行不正常。比如邱口中学、太白中学的食堂房子比较旧；清华中心幼儿园的处理场所靠近厕所，卫生条件差；镇头中学缺乏必要的消毒设备，手术室太小，卫生条件差；梅林小学食堂里还有鸡、猪等家畜。
第二篇食堂工作自评报告
后勤工作是幼儿园管理和教育的基础。在幼儿园领导的关心支持和老师们的积极配合下，幼儿园和园内环境在原来的基础上有了很大的改善。本学期以三个代表理论为指导，认真贯彻幼儿园教育指导纲要，做好后勤工作，保证供应，明确责任，责任到人，做好卫生保健工作，财务工作，食堂工作，警卫工作，园区环境绿化管理工作。具体工作:(1)做好财产和财务管理:1。坚持勤俭办园的方针，合理使用有限的资金，为幼儿园办实事、办好事。2、做好学年预算和决算，检查监督，严格财务制度和财务制度。3、严格的财务制度，分工明确，所有财务支出必须在主任的统一安排下进行，每张发票必须有主任签字，财务账目每学期审核一次。4.会计坚持每月上报结算报表，让厂长掌握资金情况，合理安排资金。
(2)事务:1。及时做好教学用品、办公用品、教学玩具的采购和更新工作，根据园区特点做好各班级的教学用品和环境布置材料。2.做好幼儿园的维护工作，定期检查大中小玩具，消除不安全因素，及时维护幼儿园的门窗、玻璃、自来水。3、做好幼儿园卫生保健，孩子的玩具、被子和宿舍经常消毒。并记录消毒情况。各班老师要配合保健老师做好工作。4、关心孩子的生活，办好食堂。(1)经常深入食堂检查，并严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。(2)孩子午餐每天要有热菜热饭，营养均衡，价廉物美，让孩子吃好，家长放心。(3)做好开水供应，充分利用每节课的茶水桶，让孩子随时喝水。(4)搞好食堂卫生，生食与熟食分开，杜绝一切不卫生因素，培养孩子良好的饮食习惯。
第三条食堂工作自评报告
这学期，我的工作面临了全新的挑战。在过去的这段时间里，感谢学校领导的重用，感谢学校的培养，我从这学期开始担任食堂主管一职，负责食堂整体工作的开展和实施。本学年，总务部餐饮部继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，明确工作思路，强化岗位责任制落实，加强基础建设，强化岗位培训。继续遵循校长先进的办学理念，引导食堂工作人员形成努力工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”的服务意识，全力解除师生的后顾之忧，高标准完成食品卫生、食品质量和食品安全工作，为师生健康负责，为教育和学校发展服务。我校自建校以来，发展突飞猛进，学校食堂负责为全体师生提供伙食保障服务。可以说，食堂后勤管理是与师生日常生活最密切相关的一个部门。通过半个学期的工作，在主任的指导下，在学校各部门领导、老师、同事的大力支持和帮助下，我与主任密切配合，把食堂的各项工作落到实处，与食堂全体工作人员一起，不断完善自己，总结经验，提高自身素质，使食堂这一学期的整体工作有了实质性的提高，推上了一个新的台阶，为学校的发展提供了更好的后勤服务保障。
自从9月份接手食堂工作以来，我遇到了很大的挑战。因为罗马校区的高中食堂是9月1新开的，我光大食堂要调10多个老员工。由于种种原因，当时很难招到工作人员，光大食堂一直处于缺员状态。这学期，在人手不足的情况下，我加强了对食堂工作人员的职业道德培训和激励，对食堂管理采取了带带的方式。让食堂各班班长在管理他人的同时提高自己，及时指出工作中的不规范之处，提出改进措施，指导他们如何使整体工作符合规范和标准。我利用一切机会帮助他们，直到这个学期结束。
在常规工作方面，“服务、规范、高效、一流”的八字方针是学校领导对总务部工作的指导原则；我的食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，如何把学校领导的先进思想转化到实际工作中，使我们的工作真正服务于学校的教育教学，服务于学校的师生，服务于社会，发挥良好的综合效益；通过每周例会，形成员工的思想意识。我们的工作是搞教育的，既要体现服务，也要体现教育。我们不仅要积极工作，而且要努力工作；通过这半个学期的工作，食堂工作人员的精神面貌和工作作风得到了清晰的展现，使得整体工作取得了有效的进展。
从每周开始，坚持召开早会，及时解决和处理员工不达标的地方，总结昨天的全面工作，安排今天的新工作，考核评价员工的日常工作，让员工的工作在短时间内清晰；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午例会总结食堂整体工作并安排下周工作，总结员工本周工作，帮助员工提升工作思路、专业知识、技能和服务态度。
在实施《规范》中，食堂采取了多种措施:
1，严格控制原材料的采购、验收、入库、入库、保管；坚决拒收不符合要求的原材料。
2、严格制度化的卫生管理，分工明确，职责分明；在人员较少的情况下，保质保量完成日常卫生工作。
3.这学期每周给全体师生提供凉茶，每周二周三晚饭有糖水。每餐的汤都是根据气候季节给老师和学生做的，让老师和学生有更强壮的身体，更好的参与教学。
4.在员工的日常管理中，我们的系统添加了情感，用自己的行动和引导来管理。在不断的教导下，员工可以从分配的工作变成自我分配的工作。
5.开学时，由于人员变动较大，发现伙食质量下降。因此，为了更有效地体现增效的效果，食堂的所有人员立即进行了调整。虽然这个时候很多员工陆续离开了食堂，但是我们的整体工作并没有受到影响，只是全体员工齐心协力，忘我工作。虽然食堂工作得到了学校领导和全校师生的认可，但是，离我们“创建一流食堂”的目标还有一定的距离。在学校领导先进理念的指导下，在总务部的领导下，我们全体员工将不断完善自己，提高自己，早日实现我们的目标，为学校创建一流学校贡献我们的力量。