青少年缺少什么营养会导致肤色变黄？应该多吃什么才能改善？
7-12岁儿童处于快速发育阶段，尤其是小学后期，对营养的要求更高。课堂教育要求注意力集中，入校前比脑力劳动多，游戏活动趋于减少。因此，这一时期应注意以下几点:
(1)饮食要多样化、充足、均衡。根据季节和市场供应情况，主副食要粗细搭配，荤素干湿搭配，多供应牛奶和豆制品，保证钙的充足供应。
(2)合理安排三餐，三餐之外再加一份零食。三餐的能量分配可以是早餐20%-25%，午餐35%，零食10%-15%，晚餐30%。早餐必须丰富和高质量，你也应该吃得好。如果早餐营养供给不足，小学生往往在第二节课后就感到饥饿，影响上课注意力。一般以提供一定量的肉类食物(50-100g)为宜，如1鸡蛋、1瓶牛奶或豆浆、肉松、火腿、酱肉等。，并在课间增加零食1次，以供给充足的营养和能量，有利于脑力劳动。午餐也要给予充分的重视。如果学校或家庭能给孩子们提供质量好的午餐，将会大大提高他们的身体素质。晚饭一般在家里吃，双职工家庭往往晚饭最丰盛。但是从营养角度来说，晚餐不能太油腻，不能暴饮暴食，否则会影响睡眠和休息，最好不要在晚餐后吃东西。
(3)培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生。吃饭前后要洗手，吃之前要用洗洁精和清水把瓜果洗干净。养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。
中学生的膳食搭配；
处于青春期的青少年有特殊的营养需求。青春期是人体生长发育的旺盛期，当然需要额外的营养，比成年人高出13%到15%。
青春期是身心活动增加的高峰期，其热量需求比成年人高25%至50%。营养素的作用是形成机体，修复组织，供给热量，补偿消耗，调节生理功能。青春期营养不足不仅会影响身体发育，还会导致疲劳、消瘦、抵抗力下降，甚至引发一些疾病。例如，营养不良是产生肺结核和肝炎的重要因素之一。女性性发育迟缓和闭经也与营养缺乏密切相关。
那么，青春期从哪里可以获得所需的营养呢？当然应该从日常食物中获取，而不是靠各种“营养补充”。
食物营养丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水，是人体所需的六大营养元素。
1.蛋白质这个词来自希腊语，意思是第一名。蛋白质约占人体总重量的18%，除了水，还有一半是蛋白质。饮食中的蛋白质在肉类和素食中都可以找到。蛋白质在鸡蛋、鱼、瘦肉、牛奶和豆类中含量丰富。蛋白质有两个功能，一个是满足人体组织生长、更新和修复的需要，这是蛋白质的主要功能。因此，正在成长的青少年每天对蛋白质的需求量比成年人高10-20g。蛋白质的另一个功能是提供热量。但是，由碳水化合物和脂肪提供人体所需的热量更为经济。所以早上最好先吃一些碳水化合物食物，然后再喝牛奶或豆浆，避免蛋白质和热量被快速消耗。
2.碳水化合物的主要职责是为人们提供热量。正常情况下，人体总热量约60-70%来自糖，16-20%来自脂肪，10-14%来自蛋白质。碳水化合物的主要来源是米饭和面食。所以青少年进入人的发展阶段，往往会突然食欲大增。对于青少年来说，注意一日三餐，确实可以保证青春期身心活动的高消耗。
脂肪在人体内的作用有三个，一是供给热量。脂肪产生的热量是糖和蛋白质的两倍。二是保护内脏。心脏、肝脏、肾脏等内脏周围的脂肪就像一个垫子，保护内脏免受震动和损伤。第三是保温。脂肪导热性差，皮下脂肪可以保护体内的热量，减少流失。一个人每天需要的脂肪量因体重而异。一般每公斤体重1克就够了。老年人少吃动物油为宜，但对于青少年来说，动物油和植物油缺一不可，尤其是要多吃动物油。
4.正在发育的青少年对矿物质的需求量很大。钙和磷是骨骼形成和牙齿形成的主要原料。铁构成红细胞，红细胞是血液的主要成分。没有它，就会引起贫血。含钙丰富的食物有芥菜、野菜泡菜、香菜、油菜、菜花、苋菜、豆类、鸡蛋、牛奶等。富含磷的食物有:豆类、土豆、谷类等。含铁丰富的食物有菠菜、胡萝卜、鸡毛、芹菜、生姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆类等。
青少年比成年人更需要维生素。维生素有利于青少年身体发育，增强抵抗力，促进新陈代谢，帮助消化吸收人体所需的各种营养物质。人体所需的大部分维生素来自蔬菜和水果。
6.水也是人体不可缺少的营养。青少年比成年人需要多7%的水。多喝水有利于消化，调节体温，滋润皮肤，排出废物，促进健康成长。喝水和吃饭是一样的。你应该每天喝3-5次，每次一杯。尽量做到有规律，有定量。不渴的时候不要停喝，渴了就喝太多，对身体有害。运动时会有口渴感，这是运动时口腔暂时干燥的表现，不一定代表身体缺水。这时候可以少喝，润喉，运动后补充水分。早上起来可以多喝水来补偿一夜的水消耗。午饭和晚饭前不要大量喝水，以免稀释胃液，影响消化。不要反复烧开开水，因为这样的水含有致癌物质亚硝酸盐。
如果面对中考:
首先要平衡，一味的吃大鱼大肉只会让人容易心烦。
早餐你可以吃煎蛋、牛奶和燕麦片。
因为鸡蛋和牛奶含有大量的蛋白质，可以补充大脑消耗，燕麦片含有丰富的人体必需氨基酸和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，加强消化吸收，但也容易让人饿。建议不要天天吃。也建议喝加工牛奶，直接买鲜榨牛奶。就算煮了，还是不喝的好。那种奶营养少，不容易吸收。可以买一些大品牌的，不容易喝出问题。
中午可以吃点有营养的东西，比如炸鸡腿(呵呵，这大概是每个孩子都喜欢吃的)、炖鱼，但也一定要有蔬菜，比如菠菜、芹菜、白菜。
晚上吃中午剩下的就行了。
其实没必要每天都这样，一周吃一顿大餐就好了(我比较喜欢炸鸡腿)，不然孩子会觉得不舒服。