桂平市美食

桂平的美食包括猪脚粉、绿豆糕、紫荆花酸笋、桂平西山茶、社坡腐竹、桂平修罗米粉等等。

1，猪脚粉:你一定不能错过桂平本地的猪脚粉，这是桂平的标志性美食。米线是手工做的，猪脚也是偷偷煮过，炖过，骗过的。喝一口就能感受到米粉的弹性。经过精心烹制，猪脚软烂，味道鲜美爽滑，肥而不油。

2.绿豆糕:绿豆糕是桂平当地的代表糕点，也是当地最畅销的小吃之一。桂平绿豆糕外观呈现花形，绿黄相间的颜色看起来超级好吃。咬下去，绿豆糕会在嘴里慢慢融化，清香的味道会慢慢扩散开来。作为下午茶蛋糕，搭配桂平西山茶会更美味。

3.紫荆花酸笋:八桂当地的一些小吃都配有酸笋，如螺蛳粉、桂林米粉、螺蛳锅等。

4.桂平西山茶:西山茶产于广西桂平市西山。西山茶结紧密，细长均匀，呈龙卷状，尖部深绿色、银色，香味持久，滋味醇厚甘甜，汤色绿清，叶色嫩绿。喝后耐泡，尤其是西山乳泉煮，相得益彰。喝后齿颊留香，回味无穷。桂平西山茶是国家地理标志保护产品，也是农产品地理标志产品。

5.Shepo腐竹:Shepo腐竹是在传统工艺的基础上，采用先进的生产工艺和设备，严格按照国家食品质量标准制成的纯大豆。生产的腐竹具有色、香、味、营养价值高的特点，深受朋友们的喜爱。

6.桂平修罗米粉:修罗米粉以其细条对称、外观洁白有光泽、质地柔韧、耐煮、美味、润滑和松脆而闻名。是桂平著名特产之一，被誉为“中国一绝”。其制作工艺独特，以其独特的山区好水和当地出产的优质白米精制而成。整个制作过程包括选米、泡米、打浆、蒸煮、折叠、切粉丝、捆扎米粉。