2018阳澄湖大闸蟹价格表阳澄湖大闸蟹何时上市如何辨别？
说起大闸蟹，最难忘的莫过于“蟹中之王”阳澄湖大闸蟹。每年农历九月至十月，阳澄湖大闸蟹在市场上的销量空前。但是怎样才能挑选到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？本期《边肖》详细介绍阳澄湖大闸蟹，并提供阳澄湖大闸蟹吃法攻略、阳澄湖大闸蟹价格参考以及最受欢迎的阳澄湖品牌大闸蟹，让你品尝到最正宗的阳澄湖大闸蟹。
产于苏州阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，有“蟹中之王”的美誉。它的身体又大又肥，壳青肚白，金爪黄毛，肉油腻，十肢矫健。它可以在玻璃板上快速爬行。秋风送爽，菊花盛开的时候，正是阳澄湖大闸蟹上市的旺季。煮熟后，雌成金黄色，雄如白玉，是难得的江南美食。
阳澄湖大闸蟹的四大特点1。四大特征之一:“绿背”
阳澄湖大闸蟹的蟹壳一般呈绿色、泥质，外表光滑有光泽，体型粗壮，体大，充满活力。
2.四大特征之一:“白肚”
阳澄湖大闸蟹的腹壳一般都是晶白色的，蟹的肚脐更明显，一般都是肥肥的。
3.四大特征之一:“金爪”
蟹爪类似于上等烟草的金黄色，也叫金爪蟹，强壮有力。它可以直立在玻璃上，用爪子飞翔。而普通螃蟹是灰褐色的。
4.四大特征之一:“黄毛”
阳澄湖大闸蟹腿上的毛都是金黄色的，长3-4厘米。普通螃蟹不仅有灰褐色的爪子，还有短毛。
什么时候上市？1.阳澄湖大闸蟹什么时候卖？
9月到165438+10月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，比其他湖泊产的大闸蟹要晚。一般每年九月中旬开湖，农历九月母蟹满壳黄，肉质细嫩。十月公蟹膏脂肪丰富，肉质鲜美，是吃螃蟹的最佳时机。
2.阳澄湖大闸蟹怎么选？
你看蟹壳，壳背深绿色，有光泽，又厚又壮；第二，看肚脐，肚脐突出，全是肥肉和脂肪；第三，看钳子的脚，长满了绒毛，所有的钳子都是又老又健康的；第四，看生命力，把螃蟹翻过来，可以很快翻回来，而且结实，容易保存。
3.阳澄湖大闸蟹防伪查询
正宗阳澄湖大闸蟹会有苏州市质量技术监督局颁发的“防伪蟹扣专用”。蟹扣正面标有国家原产地保护地理标志，背面印有“阳澄湖”字样。可以通过电话、短信、网站查询验证码的真伪。
价格参考大闸蟹分级
一般来说，超级公蟹每只重量不得少于4两，母蟹不得少于3两；一级公蟹重量不低于3两，母蟹不低于2.5两；二级公蟹体重不低于2.5两，母蟹不低于2两。不符合二类标准的大闸蟹是不允许上市销售的。
1怎么吃。大闸蟹吃什么酒喝什么酒？正宗绍兴黄酒
螃蟹属于寒性食物，肠胃虚寒的人吃了螃蟹后往往会腹痛腹泻。如果配上能活血散寒的酒，可以缓解或消除吃螃蟹后的不适感觉。黄酒的颜色和威士忌差不多，在味道上和螃蟹相得益彰。黄酒中丰富的氨基酸和酯类有一种味道，其中酒精可以去腥，甜味可以增强。
2.吃大闸蟹蘸什么吃？当然是姜醋。
螃蟹属于鲜活水产品，一般有腥味，需要蘸香醋。当然，最好的吃法是将一片鲜姜洗净切丝，再加入一些香醋蘸着吃。热姜除了祛腥解闷，还能中和大闸蟹的寒性，更容易消化吸收。