泸州风萝卜蹄花汤怎么做？求专家指点，谢谢各位兄弟姐妹！！！

干白萝卜，几两就够了。买的时候注意颜色。最好有点黄，不要太黄也不要太白。再问气味，不刺鼻的自然风干。最好买农民自己买的。

一个猪蹄，买的时候让老板搞定，不然你回家收拾就够了。

其他材料包括:一大块姜、料酒、胡椒粉、黄豆或海带(第一天做的)盐、鸡精、酱油、小米辣、蒜、小葱。

做法:1。将所有要洗的材料洗干净，沥干水分。

2、热炒锅，放少量油，烟熏时放花椒，放入宰杀好的猪蹄翻炒，变色后放入姜、料酒翻炒，闻到香味后捞出待用。

3、汤锅大火大半锅水(砂锅或瓦罐最好)，水烧开后，倒入猪蹄，再次烧开后，转小火炖一小时左右(看情况，看猪蹄有点软就够了)。

4、放入泡好的黄豆或海带，转大火，烧开后转小火，小火炖半小时左右。黄豆耙好但不烂时，放鸡精和盐，出锅(根据喜好选择葱花)。

5、蘸酱做法:小米辣干净(根据口味调整)一般四个就够了，切碎，放在碗里备用。

加鸡精，酱油，葱花，就好了。

从个人经验来说，希望适合你的口味。