寻找扬州地方特色小吃

小荠煮面条已经有六七十年了。食材有猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹肉等。，辅以竹笋、小青菜、茭白片、菠菜等。根据季节。

煮水煮面很有讲究。先把鸡煨一下，分成鸡丝、猪肝片和猪腰片，然后在油锅里捞一会儿。把虾单独放好，在油锅里捞起；鳝鱼在煎锅里煎；将蔬菜和菠菜放入沸水中煮熟；然后把肉放进鸡汤里煮15分钟，这叫“高料”。同时，面条用清水煮熟后，放入开水中焯一下。然后将面条和“高料”放入锅中，略煮，然后装袋，再加入香脆的鳝鱼丝、小青菜、菠菜，一碗色泽鲜艳、味道鲜美、脆爽可口的水煮面条就大功告成了。吃煮面条惠民，一般需要提前一天预订，数量在10碗以上。

乘车路线:扬州市4路公交车-江都市-小荠镇，车程约1.5小时。

九点老鸭汤黄觉猪头肉老鸭汤四季飘香

地点:九甸肖如意酒店

价格:50元/份(全鸭)

九店小如意鸭汤是用邵伯湖放养的鸭子做的，吃的是活的，所以只肥不嫩，很壮。用鸭血、菜头、冬笋或萝卜熬制的鸭汤，放入特制的瓦罐中，用文火慢煮。鸭汤鲜美可口，是滋补佳品。酒店还出售自制的咸味商品，让你在享受美食的同时领略乡村风光。

路线:扬州市区303路(315)公交车——九甸——弘扬东路小洋驿酒店(车程约25分钟)。

黄觉的猪头肉有一种挥之不去的香味。

地点:黄觉红城东路吴三熟食店

价格:12元/500g。

黄觉的老鹅以其美丽而闻名。事实上，黄觉的白水猪头肉也很独特。制作时选取大小相同的猪头，十几个猪头放入一个两人高左右的大木桶中，用老锅煮熟。肉质爽口，肉色清爽宜人，肉肥而不腻，入口即化，清香四溢。弄一斤猪头肉，一杯酒，一个字——“爽”。

路线:扬州市区303 (315)路——黄觉——洪城东路吴三熟食店(车程约40分钟)。

高邮蒲包肉香面也香

地点:高邮北海菜场前的钱骥蒲包肉

价格:1.8元/个

在汪曾祺的作品中，高邮极其普通的小吃也被写进了三分。其实高邮有很多特色小吃值得一尝。

蒲包肉是一种传统食品。切开后，一股清香扑鼻而来。猪肉包成包子，紧实有嚼劲，吃起来微甜。钱骥的蒲包肉在整个城市更有名。都是用猪背上的瘦猪肉做的。每天晚上7点，500副对联全部售罄。

高价面条

地点:高邮面

价格:1.2元/碗

都说高邮的面好吃，主要是面馆用的面都是手工水面，含碱量高，口感顺滑，有韧性。更重要的是，在面馆门前，面碗会在锅里煮，碗里的调料味道会被充分的挥出来，所以面鲜香也就不足为奇了。

去邵伯吃牛肉香肠

地点:邵伯甘塘小区前的丁基牛肉

价格:25元/500g。

从扬州乘坐4路公交车，在江都汽车站换乘10路公交车，30分钟左右就可以到达邵伯古镇。有了邵伯湖水的滋养，古镇的美食也飘香了。

在邵伯古镇，提到丁基牛肉是众所周知的。秘方世代相传多年，炖出来的牛肉色泽鲜艳，咸淡适中，回味无穷。现在丁基的兄弟分别在邵伯摆摊。每天牛肉摊刚摆出来，牛肉很快就卖光了。过年过节，很多公司都来下单，供不应求。丁基现在引进了真空包装，方便外国游客携带。

邵伯卢记香肠

地点:邵伯邵伯中学门前。

价格:生香肠15元/500g，熟香肠20元/500g。

邵的肠粉远近闻名，味道最纯正的当属陆记。卢记香香肠选用上好的猪肉，用独特的秘方腌制而成。口感细腻有弹性，吃起来很甜。可以买现成的熟香肠，也可以买生香肠蒸。