衡水老白干为什么“喝出阳刚之气”？

十几年前，说起衡水中学，大多数人会想到衡水中学是一个老白工。如今，又多了一所衡水中学。

河北大部分人对衡水又敬又恨，但是没有爱。人们羡慕它的升学率，却讨厌它的教学模式和最后的总分。

衡水地处华北平原，古属冀州，号称九州之首，河北的简称也由此而来。这个地方大部分是平原，自古以来就是粮食的主产区。土地和粮食也是酿造和努力学习的基础。

如果不经历初夏烈日下镰刀一把麦剥下一层皮的痛苦；我从来没有吃过早秋的鹤嘴锄，把一株玉米植株撞倒，把叶子割得满身都是。那我想你也不能理解衡水人为什么对学习那么死！

衡水的工业企业很少。大多数农村人只有两条路可走:要么考上，要么绑在土地上到死。为了摆脱土地的束缚，只要学习学习直到绝望然后认命就行了...

当然那是以前的事了，但是这种努力学习的传统一直保持着。很多人批评衡水中学收了河北省的好学生，却忘了衡水中学是以本地学生命名的。衡水的老垂柳变成了梧桐树，引来了金凤凰。

我想说的是衡水老白干，但是我写的是衡水，因为他们有很多共同点:基础很差，而且都在各自的领域取得了一定的地位。

他们靠什么？无非就是瞄准一个目标，日复一日的坚持。

尴尬的开始

衡水自古就有酿酒的传统。据明代《镇定府志》记载，汉武帝时期，由于连年灾害，冀州以圣旨禁止卖酒。

清代李汝珍的《镜花缘》曾盛赞冀州衡水酒。

乾隆三十二年版《衡水县志》中，也有衡水酒的记载。

18年版的《衡水县志》也记载了衡水葡萄酒参加巴拿马运动会的情况及其获奖情况。

从历史上看，它似乎开了一个好头。但新中国成立后，衡水老白干开始无缘各种专业奖项。

第12345期品酒会，衡水老白干都参加了，四大、八大、十七大就更不用说了。就连53号优利也没有衡水老白干的名号。一同参赛的老乡丛台、燕超、迎春，都获得了国家优质酒的称号。

先看自己瓶子的质量，再看伴侣瓶子的质量。说老白干不着急是假的！

03挣脱香型

酒评会接连失败的主要原因是衡水老白干的酒体与香型非常接近，又有所不同。

清香型白酒可以概括为五个字:清、正、甜、净、长，头字清，尾字净。按照香味标准，干老白米的香气不纯正，口感不干净。

1982年，老白干开始入宫生活，放弃了纯麦制曲和老五甑工艺。开始用大麦豌豆混合曲，两排清洗工艺，各个环节都符合汾酒。

结果酿出来的酒不伦不类，最好的成绩是1984年轻工业部铜奖。汾酒有点瞧不起虚荣的工人。我觉得这个学生很用功，但是成绩超级差。

老白干开始认真分析总结，发现衡水，即使是按香制的，还是老而干，主要原因还是微生物环境。

按照老白干的风味标准，汾酒的口感不够醇厚。所以老白干的优雅并不比汾酒的纯正差。香标成了老白干身上最大的枷锁。

像一只小鸡，从鸭子那里学游泳，差点淹死...

从65438到0989，老白干决定走自己的路，成立了老白干香型白酒合作组。2004年完成行业标准，2007年国家质检总局正式发布老白干-香型白酒国家标准——GB/T 20825。

脱离传统

白酒界估计只有美娇能和老白干PK名不吉利。这个名字不仅土，还经常被人嘲讽。朋友聚会，婚丧嫁娶，都是白来的？业务往来，庆功宴，虚度工作？所以老白干的传统形象是低端货，不允许上台面。

衡水老白干以67度闻名天下，号称“高处不胜寒，唯有天”。如果67度还不满足，那还有72度的原液。但如今白酒以低度柔和为主，老白干也急于改变现状。

从65438到0998，衡水老白干和河北师范大学依托历史背景，开始打造子品牌“十八酒屋”，主打中低档产品。醇厚的口感和舒适的饮后体验迅速占领了河北及周边地区的高端市场，并取得了巨大的成功。

同时还有衡水老白干的星级产品，尤其是五星的衡水老白干，酒质极佳，堪称极品。

主品牌和子品牌都打入了中高端市场，打破了老白干坐不上桌的传统，一举确立了河北白酒的王者地位。

直到现在，很多人还不知道十八酒厂出自衡水老白干。近年来，衡水老白干一直在加大宣传力度，其中古法年份系列的广告词:“衡水老白干，喝出男人味”已经广为人知。

衡水老白干不再是低端酒的代名词。

什么是男子气概？

1915巴拿马太平洋世博会为中国白酒行业提供了绝佳素材。很多酒厂的故事都历历在目，尤其是摔罐子的故事最感人。

可惜衡水老白干这边反应有点慢。直到2018才推出1915的纪念酒。

解放后赴匈牙利参加展览，赴朝鲜慰问志愿军。三年困难时期，原料匮乏，靠做酱油醋为生；1963的洪水将其浸泡在两米以下30多天；为了生活，它还养猪卖糖，就这样跌跌撞撞地过来了。

衡水老白干如果算男人的话，他出生在没落的家庭，长期的功名已经失败。他只能在痛苦中挣扎奋进，最终打破枷锁，走上自己的路。回顾几十年的成长，路边有数不清的白骨。

什么是男子气概？无非咬牙切齿，只要不死就行！

人在做，在看，只要足够努力，就不会白努力...