全国中小学食堂最新管理办法

1，学校食堂购买必要的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组批准后方可购买使用。

2.食品添加剂只能从具有国家《食品安全法》规定的资质、证件齐全的经营者处购买，并取得产品检验合格证和使用说明书。并实行严格的验收登记制度，及时建帐。无卫生许可证号、厂名、厂址、使用范围、数量等说明的添加剂。无法购买。

3.严格加强食品添加剂的储存。食品添加剂应由专人保管，并保存出入库记录。食堂不得储存亚硝酸盐。

4、添加剂的使用必须保持和改善食品的营养品质，不得破坏和降低食品的营养价值和卫生安全要求。

5.严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准，方可根据需要领取和使用，并进行使用登记。

6、使用食品添加剂必须由两人以上在场使用。

7、添加剂的使用必须严格按照《食品添加剂使用卫生规范》和产品说明书进行，不得擅自增加用量和使用型号。

8、禁止使用和保存过期食品添加剂，过期食品添加剂按专用垃圾处理。

食堂消费

食堂以餐饮消费为主，大部分食堂都设有商店或食堂，用于生活用品消费。一般食堂收款都是现金结算，日结月结，没有信用。收款方式有两种:饭卡消费和现金消费。国内绝大多数高校或者有一定规模的食堂都是用IC卡进行消费，干净，免去了找零的麻烦。大多数学校使用新的开普敦大米销售系统。

食堂的影响

因为食堂占用和卫生问题在我国高校普遍存在，所以有人专门写了《大学食堂进行曲》这首歌，歌词表达了作者对食堂占用和卫生问题的不满，以及对改变现状的无奈。