如皋有什么特产？

几千年前，如皋人就开始种萝卜了。相传唐朝太和年间(公元827-836年)，如皋定慧寺的僧人以自家的白萝卜为贡品，但白萝卜被称为萝卜籽。后来随着时间的拖延，萝卜的种植也在如皋推广开来。《如皋县志》(编于清道光年间，公元1750年)记载:“萝卜，萝卜一种，有红、白两种，四季皆可种植。只有最后一个阶段是好的，盔甲可以用来食物。生于沙土者甜脆，生于瘠土者硬辣。”现在人们种植的萝卜主要是白萝卜，胡萝卜很少种植。

如皋，位于长江三角洲的上海都市圈，东临黄海，南临长江。气候条件优越，土壤沙质，适宜萝卜种植。如今，“如皋萝卜”因其皮薄、肉嫩、味多汁、木质素少、嚼之无渣等优点而闻名海内外。“萝卜又响又脆，吃了能活几百年”“莱阳的梨，烟台的苹果，不如如皋的萝卜皮”等谚语，早就随着如皋萝卜流传开来。如皋黄鸡

如皋黄鸡是当地历史悠久的优良品种。因其“黄嘴、黄脚、黄毛”，群众习惯称其为“三黄鸡”。早在清代嘉庆甲子年间(公元1840年)，《如皋县志》中就有记载“鸡为家恒畜”，品种有“花鸡、獐鸡”等。“獐鸡”是指羽毛像獐毛的黄色鸡。这说明如皋人早就把黄鸡当成了“家畜”。事实上，如皋黄鸡并没有全身披黄，但脖子、翅膀、尾巴上仍有明显的黑色羽毛，形成了其独有的特征。这种鸡头小，似蛇头，眼圆，单冠，耳垂有花；看羽毛，皮肤也是黄色的；胸肌和腿部肌肉都很发达，因为它们的羽毛相互靠近，身体精致帅气。如皋黄鸡属于蛋肉兼用型。体型中小，行动活泼，善于觅食；适应性强，耐粗放饲养。产蛋量大，一般产180枚左右。这种鸡皮薄、嫩、好吃。烹饪可红烧、冷切、清炖、闷炸、烤、溜、炸、烤，故又称“一座鸡”。时至今日，上海的宴席上仍有一道“活杀三黄鸡”的名菜。建国以来，如皋黄鸡生产得到了进一步发展。如皋黄鸡原种场1976成立后，加强了提纯复壮等科研工作。经过十年四代的家庭选育，该种鸡的外观特征更加一致，优良度进一步提高。如今鸡的分布不断扩大，饲养量成倍增长，是如皋养鸡业的优势品种。每年生产鲜蛋数千万公斤，提供商品鸡数百万只，畅销港澳、广州、上海、南京、江苏、无锡、常州等江南大中城市。民间盛传“百万雄鸡过长江”。如皋火腿

如皋火腿生产始于清朝咸丰初年(公元1851)，清末获檀香山博览会奖和“南洋宣道会”。如皋火腿与浙江金华火腿、云南宣威火腿同为中国三大名腿。如皋因为地处北方，所以被称为“北腿”。

如皋火腿皮薄爪薄，形似琵琶，红似火，风味独特。它以色、香、味、形、“四绝”闻名中外。一年四季都可以储存。烹饪可以是蒸、煮、炖、煨、炸、炖、烧。一般炖煮比较好。生产中选用如皋、海安饲养的尖尖瘦脚、皮薄肉嫩的优良猪为原料。猪腿也是按照一定的规格精挑细选，重量长短合适，腿部肌肉饱满的，经过多道工序精细加工而成。自1982以来，连续被评为商务部名优特产品。如皋香肠

如皋香肠历史悠久，是我国著名品种之一。它的制作始于清朝同治年间，距今已有100多年的历史。清末获“南洋劝导会”二等奖。它可以与“广式”香肠相媲美，被称为“史茹”香肠。如皋肉类厂继承和发展传统工艺，精心研制新配方，产品质量享誉国内外。生产的“如皋牌”香肠自1982连续被评为商务部名优特优产品，1985荣获国家质量银奖，1988荣获中国食品博览会金奖，1992荣获香港国际食品博览会金奖。

如皋肉松

如皋肉松生产始创于1914，建国后由如皋肉联厂生产。如皋肉松原为“太仓式”肉松，由于生产工艺的不断改进和最佳配方的开发，形成了自己独特的风味。1982以来，“金美牌”肉松连续被评为商务部名优特优产品；1985获得巴黎国际烹饪学会和旅游观光委员会颁发的荣誉金质奖章，这是中国第一枚肉类食品金奖。1988获首届中国食品博览会金奖。1992“如皋牌”肉松荣获香港国际食品博览会金奖。

白蒲干茶

白蒲“三湘斋”干茶(简称白蒲干茶)已有300多年的历史，是如皋久负盛名的传统土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆和各种香料制成。含有人体容易消化的优质蛋白质、维生素B1和B2、钙、磷、铁等。其中还含有动物性食物中缺乏的不饱和脂肪酸，可以弥补动物性菜肴的缺陷，对补充人体和营养极为有益。干茶味美、香、韧、色美、方、细，独具特色，经济实惠，远近闻名，深受群众喜爱。“三湘斋”的由来:据如皋县志记载，隆安元年397年，晋安皇帝司马德宗家族曾将白蒲设为“葡萄郡地”，距今已有1600多年的历史。白蒲干茶最早制作于清朝康熙年间。一个叫涂的湖州人在白蒲北街开了一家豆腐干店。店号是三湘斋，也叫土三湘。白蒲北街是南北交通大动脉，店铺众多，油饼粮店、京货店、水烟仓库、各种酒楼、点心店、鱼店、茶馆等等。因其类似褐色，又是名茶佳品，故名干茶。到了康熙丙子年(康熙三十五年，即1696年)，土三湘生产的干茶以加工工艺精湛、用料考究、入口软韧、味道鲜美而闻名。被认为是色、香、味俱佳，干茶加盖店号，很有特色，被誉为白蒲绝技。清朝乾隆皇帝下江南时，当地官员特意选择“三湘斋”干茶作为贡品，并请皇帝品尝。乾隆尝后，十分欣慰，听了该店独家经营的介绍后，题词“只此一家”，并给予好评。屠对这支御笔欣喜若狂，把“只此一支”做成金匾，挂在店里。他以御笔“只此一枝”为荣，“三湘斋”干茶闻名全国。后来“三湘斋”茶干店的生意更加红火。董唐始于如皋。据清道光庚寅年《崇川文志录》记载:“董唐为取巢人之妾董小宛所作。在我没有回巢人的时候，我把这个糖从秦淮送给了巢人，所以我从秦开始就一直在贴董糖。”吴明、茅碧江、董小宛退隐如皋水绘园。国内外名人经常聚集在花园里，唱诗喝酒。小万的脆皮糖很好吃，受到顾客的称赞。因此成为这座有着300多年历史的城市的名牌产品。

如皋市食品厂生产的水明楼牌冬糖继承传统工艺，由上述白糖、纯焦糖、去壳芝麻等制成。脆甜，口感纯正，齿颊留香。1985荣获江苏省优质产品证书。目前销量达到几十万盒。

林子超糕点林子超糕点始创于清朝雍正壬子年(公元1732年)，至今已有200多年的历史。是江苏的特产，也是苏北的名点，闻名大江南北。介绍了《江苏名菜》这本书。

林子超的饼以优质糯米、粳米为原料，配以白糖、金桂花、松子、红绿瓜丝，制成以荷叶为底的圆形饼坯，细切，加水蒸熟。当它从笼子里出来时，它不会粘在你的手上，它的弹性就像海绵一样。有米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，绵软爽口，味道纯正。它不仅是美味的小吃，也是馈赠亲友的佳品。

此外，如皋的名菜还有:明清流传至今的“水晶菜蹄”；董小宛创作的《董肉》(又名《虎跑肉》)；形似鸽子蛋、白如玉、黄如金的“蟹黄鱼丸”；以河蟹、河鲟、海蛤为原料的“如皋三醉”；松子、瓜子、核桃、甜杏仁、榛子馅的“五仁馒头”；蟹、肉、笋都塞满了必须用勺子吃的“如皋汤包”。名酒:如皋酒厂生产的“水明楼牌”黄酒、陈元酒分别获得1993东京第五届国际博览会金奖、1998首届中国仪表博览会银奖、铜奖。其他食品还有如皋市食品罐头厂生产的火腿罐头、蘑菇片罐头、速冻蘑菇等。如皋酱醋厂生产的芝麻豆瓣酱、香辣酱、五味花生酱均获得优质产品称号。~ ~在步行街的拐角处！就在安定广场往北走，河的西边！

叫“麒麟阁”，那里卖的大多是如皋特产！我去过一次。我买了《东唐》:非常好，