玫瑰汁的成分和化学性质是什么？简单的回答，中学生应该能理解。

玫瑰汁又称挥发油，是多种类型化合物的混合物，包括脂肪族化合物和芳香族化合物，但更多的是萜类衍生物。主要有香茅醇、橙花醇、丁香酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮苷、苦味素、单宁、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。玫瑰油能促进大鼠胆汁分泌；玫瑰花对实验动物心肌缺血有一定的保护作用。

化学性质:(1)溶解性:挥发油不溶于水，但能完全溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和脂肪油。一定量可溶于各种不同浓度的含水乙醇中，乙醇浓度越小，挥发油溶出量越少。挥发油能少量溶于水，使水溶液具有挥发油独特的香气；

(2)沸点和冰点:挥发油是多种化学成分的混合物，所以大多没有确定的沸点和冰点。

(3)温度的影响:低温下，挥发油中常可析出固体物质(油的成分之一)，如薄荷油中的薄荷脑、肉桂油中的肉桂醛、樟脑油中的樟脑。