初中食堂系统(学生)

可以做相应的修改。

学校食堂是师生和谐的生活场所。要做好学校食堂的后勤工作，给师生一个温暖和谐的地方是食堂管理员的职责。

那么如何完善学生食堂的管理制度呢？

学校食堂管理制度规定

一是严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障食客健康。学校食堂必须取得卫生许可证方可经营，食品从业人员必须每年体检一次，持有效健康证和培训合格证方可上岗。凡是有传染病的，坚决辞退。

二、进入食堂的各种原材料，一律定点采购，确保食品质量。认真执行“五四”卫生制度:从原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂的原料；保管员不接受腐烂的原材料；加工人员不需要腐烂变质的原料；食品推销员不卖腐烂的食物。

1.成品应“四隔离”存放；生熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂项产品和药品分开；食物与天然冰分离。

2.器具实行“四通过”:一洗、二刷、三冲、四消毒。

3.环境卫生采用“四定”法:人员、材料、时间和质量、分工和责任。

4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲；经常洗澡、理发；勤洗衣服；经常换工作服。

5.定期消毒餐具，防止交叉污染；食品做到“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品、食品与杂食、食品与杀鼠剂、农药不得混用；生熟食品刀和冷鲜肉餐饮具必须分开使用，并有明显标志。

三、食品柜、货架应保持整洁，无霉变、老鼠、苍蝇、蟑螂；仓库应该通风良好。禁止存放有毒有害物品和个人生活用品。食品要分类、分架、分墙、离地存放，对变质或超过保质期的食品要定期检查处理。

四、食品原料使用前必须洗净，蔬菜应与肉类和水产品一起洗净，鸡蛋使用前应洗净，必要时消毒。

刀、墩、盘、桶、盆、筐、抹布等工具和盛原料、半成品、成品的容器必须有明显标志，并分开使用，存放在固定地点，用后洗净，保持清洁。

清洗操作间的炊具和地板，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每周做一次集中清扫，重点清扫操作间的墙壁、天花板、灶台、案板、餐桌、厨柜、餐具、容器，器具摆放整齐有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全。餐厅无鼠蝇、无污染、无杂物，餐厅地面、门、窗、玻璃及周围环境卫生。

对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法制纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业的精神。

学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度的落实，保证学生吃饭。严禁与其他人和陌生人一起进入食堂。

学校每天要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等进行全面的监督检查，总结经验，查找不足，改进工作。