抚顺哪里的小吃最有名?
吃一袋大米
菜包,又称“吃包尔饭”、“吃唐珂”、“吃蔬菜饺子”。其做法:将大白菜、酸菜等叶子放在手掌上,然后将煮熟的米饭(过去主要是小米粒)、炒菜、小葱、酱油放在上面,双手合上叶子,或卷成卷,用手拿着吃;或者把它包成一个球,用双手吃。所用的叶子、大米和蔬菜往往是由于季节变化而选择的。
波叶洛波波
波罗又名“伯禽”和“李博”,是橡树,又称“橡子树”。满语“波罗”的意思是水稻或水稻谷。这反映了在原始社会,满族先民不仅狩猎野生动物充饥,还采集橡子为食。东北山林里到处都是橡子树。他们以橡子为辅食,称之为稻谷,这是可以理解的。后来他们学会了种地,自然也就把真正的稻谷叫做“波罗”。但他们仍然称橡子树为“波罗木”。
马球叶饼的做法:一般在农历四五月份,从山上采集马球的嫩叶和大叶,在家洗净备用。将糯米或黄米在水中浸泡数日,磨成面粉,卷成煎饼煮熟,再与赤小豆一起煮,捣成豆瓣酱包在里面。博罗叶内侧涂一层油,蒸熟后捞出吃。另一种做法是:浸泡高粱米或玉米渣磨成面粉,泡干做成糊状,然后把面糊放在博罗叶正面,用韭菜、豆角、豇豆等时令新鲜蔬菜切下的馅料包裹,蒸熟后去叶食用。波罗叶蛋糕略带橡木叶的清香,还蛮有味道的。
根据现代医学的观点,橡树叶含有单宁或单宁酸。人们用波洛叶包裹蛋糕,可以吸收少量的鞣酸,对防治夏天容易得的腹泻有一定的作用。当然,满族人吃波罗叶饼不是神仙的指示,而是他们在长期的劳动实践中发现了波罗叶的保健功能,并将其用于食品中,使之成为满族习俗之一。
豆面纸
用豆面蘸蛋糕。满族人有一种传统面食叫豆面纸,也叫豆面饼。祭祀神的时候经常用它作为供品。豆粉卷的制作方法:将黄米用水浸泡后磨成面粉,搅拌均匀,卷成薄片,入锅蒸熟,然后将黄豆炒熟磨成面粉,摊匀,卷起来用刀切成1-2寸长的卷,色泽金黄,粘粘的,吃起来很香。豆粉纸的做法来源于饼蘸豆粉的做法。
苏昊子
苏鼠,又名“粘鼠”、“苏叶钵钵”,又称“苏叶干粮”。苏老鼠是满族的风味面食。其做法:将粘高粱米或糯米用水浸泡后磨成粘米粉,将小豆煮熟捣碎做成豆馅,用粘米粉做成的圆饼包好,用紫苏叶包好,放入蒸笼蒸熟。食物香甜可口,带有紫苏叶的香味。满族人不仅平时喜欢吃,还经常祭祀神灵。