蔬菜博览会范文

大白菜原产于中国北方，俗称大白菜。引入南方，全国各地均有栽培。19世纪传入日本、欧洲和美洲。大白菜有很多种类，包括山东胶州大白菜、北京柏青大白菜、天津青大白菜、东北大白菜和山西阳城大白菜。南方的大白菜是从北方引进的，品种有乌金白、蚕白菜、鸡尾酒白、雪里青等，都是优良品种。大白菜含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷等矿物质和大量粗纤维，可用于炖、炒、炒、拌、馅、配菜。特别是大白菜含有较多的维生素，不仅能增加肉的鲜味和鲜美，还能减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐物质，减少致癌物亚硝酸铵的产生。俗话说:“肉里最好吃猪肉，白菜是唯一新鲜的菜。”除了熟食，大白菜还可以加工成干菜或腌制品。比如河北的“京冬菜”，就是用大白菜做的当地名菜。

大白菜，在西方也叫“北京品种白菜”，即结球白菜，粤语中称为绍菜。中国卷心菜有宽阔的绿叶和白色的卷心菜。多片叶子紧紧包裹在一起形成圆柱体，大部分会形成密集的头部。包裹在里面的叶子，因为看不到阳光，呈淡绿色，甚至淡黄色。

大白菜耐储存，所以中国人，尤其是北方人，对大白菜有着特殊的感情。经济困难时期，大白菜是他们整个冬天唯一能吃的蔬菜。一个家庭往往需要储存几百公斤的大白菜来应对冬天，所以大白菜在中国演变出了各种烧法。冬季最低气温在-5℃左右时，大白菜可以安全地存放在室外过冬，外部的叶子可以晾晒进行内部保温。如果温度更低，就需要窖藏。不过，在太冷的北方，还有其他几种冬季储存大白菜的方法，比如在朝鲜北部和东北、华东地区腌制朝鲜冬季蔬菜，在寒冷前东北、西部、内蒙古东部、河北北部缺盐的地区储存大白菜。

因为大白菜是玉米秋收后播种，初冬收获，产量大，管理容易，但储存需要占地，所以收获期同时上市价格很便宜。有些商家经常用“某某商品白菜价”的口号来宣传自己的产品，应该是便宜的。

大白菜品种很多，有散叶型、花心型、球型、半球型。主要品种有:

以天津为代表的大运河沿线，有种植历史300年至400年的绿麻叶(天津绿)。绿叶多，茎细，纤维少，叶嫩。《静海县志》曾写道:“昔(南朝齐人)称之为乡味之美，早春有韭菜，深秋有醅。味道鲜美，持续时间长，运河沿岸的生产商是最好的。”

叶子呈黄色的品种也被称为黄芽甘蓝、黄芽甘蓝和黄芽白。清光绪二十四年(1898)《金门略》中记载“黄芽白菜胜过江南冬笋，因其食之不厌”，以至于又被称为“北笋”。

台湾省生长的台湾省白菜也是大白菜的一种，比北京白菜细。

高桩大白菜

大白菜根浅，主根粗，侧根发达，水平分布。叶有毛或无毛，着生于莲座状的短茎上。除抽薹和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄色至黄色。长角果。栽培大白菜属于芸薹属的两个亚种:结球大白菜按叶球衔接程度分为散叶品种、半结球品种、开花品种和结球品种；不结球白菜可分为普通白菜、塌陷白菜、菜心、菜心、分蘖白菜五个品种。

常州“乌塔菜”

所有种类的卷心菜都需要温和的气候。但结球白菜和不结球白菜的适宜温度和栽培条件是不同的。适用于肥效和保水性较强的砂壤土、壤土和粘壤土，适宜的土壤pH值为6.5 ~ 7。病毒病、霜霉病和软腐病是大白菜的主要病害。此外，还有干烧心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要害虫有蚜虫、菜青虫、小菜蛾和小地老虎。大白菜产量高，耐贮时间长，是中国红升白2号冬季和早春的主要蔬菜。

彩色大白菜——“红升白2号”

外叶绿色，叶色均为橙红色，菜型美观，生长期65天左右，球重2公斤左右，富含维生素A和B-胡萝卜素，是其他大白菜的15倍，其他元素(如钙、铁、镁、维生素C、蛋白质)含量是其他大白菜的2倍以上。此外，它还具有生长快、核心坚实、抗三大病害、上市早、效率高的优点。

观赏白菜(百花之王)

2007年1月4日，我在CCTV 7做了一个看白菜(百宝之王)的专题报道。

白菜花是胶州大白菜研究所的研究人员经过多年的培育而育成的一种大白菜突变体。该品种生长速度慢，生长期长，品质好。生长过程中有四大变化:苗期油菜、莲座期白菜、成熟期变色菜、贮藏期观赏菜。这种大白菜不仅营养品质比普通大白菜高，而且健康。

在漫长的过程中，叶心还能随着季节的变化呈现出不同的颜色。这种既可食用又可观赏的白菜，如果种在花盆里，可以生长十个月以上。但随着温度和生长期的不同，叶心的颜色可以发生多方面的变化，后期可一次开出成千上万朵金黄色的花，供观赏白菜使用。

这是大白菜的历史: