中学生营养不良

解:(1)、(2)和“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食原则换算的各类食物的大概比例，用直观的宝塔形式表示。在“平衡膳食宝塔”中，底层对食物的需求较大，顶层需求较少，顶层需求最少。从下到上，第五层是谷类，主要提供淀粉等糖类，可以提供能量；第四层主要为水果和蔬菜提供维生素；③层是肉类等动物性食物；第二层是乳制品和豆制品，第二层主要提供蛋白质；第一层是油。这些食物含有糖、蛋白质、脂肪、水等6种营养物质，其中淀粉等糖类是主要供能物质，脂肪通常储存在皮下脂肪中作为备用能源。蛋白质与人体的生长发育和细胞的修复更新密切相关。

(3)合理营养是指从食物中摄入的各种营养素与人体对这些营养素的需求保持平衡，既不缺乏也不过量。根据均衡饮食宝塔，均衡摄入五种食物。合理的营养还包括合理的用餐制度和合理的烹饪方法。你要按时吃一日三餐，早餐、午餐、晚餐的比例是3: 4: 3。

所以答案是:(1)⑤(2)②和③；蛋白质。(3) b