为什么现在很多中学生都戴眼镜？

我国近视发病率居世界前列:小学生近视率已上升到近40%，初中生达到60%，高中生达到70%。台湾省小学生近视率全球第一。究竟为什么？简单来说，我们越来越精细化的高碳低脂饮食，让我们摄入的糖分越来越多，营养物质越来越少，尤其是维生素A、硒和必需脂肪酸。导致我们的眼睛“更糖化，更没营养”。

除了精制淀粉，我们的孩子对糖的摄入也与日俱增:到处都是快餐，每天都是包装食品，含糖饮料。

化学上，淀粉也是糖。我们已经知道，糖的粘性很大，可以把胶原蛋白粘在一起，产生“糖化”，使肌肉失去弹性。眼周肌肉因糖化失去弹性后，无法灵活调节焦距。长时间近距离看书，眼睛的肌肉可能会固定在近焦距，不容易换到远焦距，所以看不清远处的东西。严重时，晶状体本身也可被糖化，变浑浊，形成白内障，甚至导致失明，如糖尿病性眼病。

另一方面，日益精细化的高碳低脂饮食，使得我国大多数人越来越缺乏维生素A、硒、必需脂肪酸等眼部营养素。维生素A是一种脂溶性物质。食用动物性食物是获取和吸收动物性食物的最佳途径。单独吃素食不能有效吸收维生素A..维生素A又称视黄醇，是视网膜感光细胞的重要成分。缺乏它会导致视力下降，夜盲症，甚至全盲。