作为签约学校的食堂需要注意什么，有哪些法律责任？

学校食堂的缔约国颁布了以下政策:

1.根据《食品安全法》，学校食堂必须办理餐饮服务许可证；？

2、根据上级文件的规定，学校食堂是不能承包给个人的，其目的是防止个体承包人只是为了赚钱而购买一些劣质食品或食品原料，从而影响学生的身体健康；？

3.政府部门指示，暂时由各级卫生监督所负责学校食堂的餐饮卫生监督。？

4、学校食堂必须实行许可制度，校长是食堂食品安全的第一责任人，对学校食堂的管理负总责。

学校食堂承包经营的方法；

一是加强成本核算，努力降低成本。

第二，以服务学生为核心，检验优质服务，通过不断翻新食品品种和花样赢得荣誉；以实惠、卫生、美味和薄利多销为基本原则；服从学校的管理，遵守各项法律法规和规章制度，严格按照《食品卫生法》进行操作，确保学校放心，师生满意。

三是要加强营养管理，增加餐食品种，保证师生营养均衡，尽量满足师生消费需求。

四是要加强卫生管理，保持食堂干净整洁。学校总务部门要严格执行《食品卫生法》的规定，做到炊具清洁，食堂卫生整洁，炊事员定期体检，食堂卫生监督员定期检查监督食品卫生。

第五，加强学生伙食管理委员会的建设。学生伙食管理委员会是学生的维权和服务组织。它是食堂的纽带，最能理解学生的声音。