南通特色菜南通特色菜有哪些

1、如皋东塘:产于江苏如皋，有百年历史。相传为明末闯关的如皋名士的爱妾董小宛所制，故称董汤。它由精制白面粉、白糖、芝麻、焦糖经过熬糖、做糖芯、做糖骨、成型等工序制成。入口轻松，脆甜，回味悠长。

2.如皋香肠:又名史茹香肠，是当地传统名菜，产生于清末，已有100多年的历史。其特点是:肉质致密，色泽鲜艳，咸甜适中。

3.西亭酥饼:原名龙符白猫酥饼，存在于清朝光绪年间，距今已有100多年的历史，原产地为南通通州市西亭镇。它是以精制白面粉、绵白糖、白油、去皮白芝麻为主要原料，经多种工艺精制而成。其特点:酥、香、甜；而且还可以泡水吃，层次不乱，汤汁不浑，气味清香，很受人们的喜爱。

4.海门高粱汤圆:是当地的传统美食，也是春节前必备的年货。是春节年夜饭必备的美食。很有特色，其他地方真的没有类似的。你去的时候一定要试试。

5.南通跳跳面:又名“曹丁面”、“刀削面”或“刀削面”，是南通的传统名吃。其加工工艺精湛，厚薄均匀，时间久了也不会糊。方法是:将面条煮熟，在碗中放入盐、猪油、味精，用鸡汤冲洗干净，然后将煮好的面条放入碗中。也可以用排骨、包菜肉丝、鸡蛋等盖住。味道更好。

6.芋头烤竹筒鸡:是当地的传统菜肴，南通海门、启东等地至今仍有种植芋头的传统。竹鸡生长在山上的竹林里，俗称鸡头鹳，肉质鲜美。竹鸡和芋头一起烧，特点是入口酥脆，色香味俱佳。

7.正昌熏饼:是当地著名的糕点，始于清乾隆年间，达官贵人、商贾都有食用。它以上等糯米和芝麻为主要原料，配以适量的糖、植物油、桂花和椒盐，经过20多道工序制成。其色淡黄，酥而不焦，酥而不散；其口感脆甜、甜咸，风味独特。